Coronavirüs Fırsatçılığı !!!

Coronavirüs Fırsatçılığı !!!

Sorsan hepsi vatanseverdir, hepsi dini bütündür, haram lokma yememiştir, emekçi...

Buba Dedim, Acıktık !!!

Buba Dedim, Acıktık !!!

Buba dedim, acıktık. Kardeşim de ısrar edince baktı olacak gibi değil, yemek yapmaya koyul...

Hazır Çorba İşkencesi...

Hazır Çorba İşkencesi...

kahvaltı etmeden yola koyul -dum. Avm ’den hızlı adımlarla içeri girdim ve evet karşım...

Yeni Bir Ortam Uğruna Dostunu Satan İnsan Tipi...

Yeni Bir Ortam Uğruna Dostunu Satan İnsan Tipi...

Kim olduğunu, nelere deger verdiğini , kendine olan saygısını göz ardı edip, kendisini...

Kep'siz Paylaşım Olmazmış!!!

Kep'siz Paylaşım Olmazmış!!!

Otantik lezzetlerin bir standar 'dının olmaması, korumacılık yerine fırsatçılığı benimse..

Türk Mutfağında Hazır Çorba Kültürü...

Türk Mutfağında Hazır Çorba Kültürü...

Çorba iceceksen bizzat yapmak zorundasın artık yoksa gerçek çorba yapan bir avuç yer...

Dinlenme Tesisleri Kazıkları

Dinlenme Tesisleri Kazıkları

Şehirler arası yollardaki dinlenme tesislerinde yediği kazıklar ciddi anlamda...

Artık Eleştirmeyin Şu Yemeği De Yiyin Ulan!!!

Artık Eleştirmeyin Şu Yemeği De Yiyin Ulan!!!

Kesilme haşlanma gibi risklerle yaşayan, hamburgeri çatal bıçakla yiyen gerizekalıların...

Kenan Ustayla Hayata Bakış

Kenan Ustayla Hayata Bakış

Yağmurlar ve güneş yüreğinden süzülür. Gerçek olan yüreğinin mevsimidir, senin mevsi...

İstanbul Mutfağı...

İstanbul Mutfağı...

İstanbul mutfağını keşfetmek demek; bir imparatorluğu, belirli toplumları da keşfetmek...

Çiğ Köfteci

Çiğ Köfteci "........." Usta

Kardeşim... Lök gibi lavaşı yedirmeyin bana. Say bi kaç tane çiğ köfte koyuyorsun...

Son Zamanlarda 6 Tl Et Döner Şubeleri

Son Zamanlarda 6 Tl Et Döner Şubeleri

İnanılmaz bir şekilde çoğalmaya başladı bu tür işletmeler son 2-3 ayda. et döner artı ayran..

Türkiyede Aşçı Olmak

Türkiyede Aşçı Olmak

Mesleğin içinde ki "ne iş olsa yaparımcı" lar yüzünden zaten ücret artışları yıllık olarak...




Kenan USTA
Yazar:Kenan USTA

Günümüzde Geleneksel Anadolu Mutfak Kültürü’nü teknolojik gelişmeler daha fazla etkilemiştir. Yağların rafinasyonu, tereyağı ve iç yağlarının yerini margarinlerin alması, tatlandırıcı olarak bal ve pekmez yerine şekerin yoğun olarak kullanılması, buğdayın saflaştırılarak tam buğday unu yerine, beyaz unun kullanılması, konserve, hazır yemeklerin, gıda katkı maddelerinin ve tatlandırıcıların mutfağa girmesi, yemek pişirme araçlarının değişmesi, GDO’lu ürünlerin piyasaya girmesi gibi nedenler Geleneksel Mutfak Kültürü’nün değişmesinde rol alan başlıca etmenler olarak karşımıza çıkmaktadır.