Aşçılık Mesleği Hakkında

Aşçılık Mesleği Hakkında İyi bir aşçı olmak istiyorsan tüm sosyalliğini bitirip sadece mutfak ile ilişki kurmaktan başka bir şansın yok! Her aşçı adayının bir hayali vardır. Kimisi yurt dışında iyi bir şefin ekibinde kendini geliştirmek ister, kimisi kendi restoranını açıp kendi menüsünü oluşturmak ister, kimisi bir otelin veya bir restoranın baş aşçısı olmak... Bu hayallerle kendi yollarını çizerler. 

Bolu' lu Aşçı

Bolu' lu Aşçı "Mehmet Koday" Hayatını Kaybetti...

Bolu'da arkadaşlarının haber alamadığı emekli aşçı Mehmet Koday (63), evinde ölü bulundu. Evde, sahte alkol şişelerinin bulunması üzerine Koday...

Türk Mutfağı Bir Ustasını Daha Kazada Kaybetti

Türk Mutfağı Bir Ustasını Daha Kazada Kaybetti

Antalya'da otomobiliyle refüje çarparak ağır yaralanan aşçı Ahmet Deniz (45) hastaneye götürülürken ambulansta yaşamını yitirdi. Kardeş..

En Son Aşçı İlanları

En Son Aşçı İlanları

Aşçı İlanlarındaki Aşçı Alımları Alan Dağılımı: Aşçı Alımı 881 Aşçı (Özel Hizmet) 6, Aşçı Yamağı Alımı 19, Aşçı Yardımcısı Alımı 571, Yöresel Mutfak aşçı Alımı 6, Aşçıbaşı Alımı 15...

Türk Mutfağı Șeflerinden Mustafa Poyraz Vefat Etti

Türk Mutfağı Șeflerinden Mustafa Poyraz Vefat Etti

Türk Aşçı Haberleri Olarak: Meslektaşımız Mustafa Poyraz'a Allah’tan rahmet, ailesine ve yakınlarına başsağlığı dileriz. Biz iyi bir meslektaşımızı...

En Son Aşçı İlanları

En Son Aşçı İlanları

Garson için aranan nitelikler (48 personel), Aşçı Yamağı için aranan nitelikler (36 personel), Garson Yardımcısı, Aşçı Yardımcısı. Aşçı ilanlarında yayınlanan duyuruya göre...

Merkez Bankası Aşçı Alımı

Merkez Bankası Aşçı Alımı

İşkurda yayınlanan ilanda Garson alımı, Aşçı alım, Bulaşıkçı alımı, Komi alımı yapılacak. Kendi alanlarında görev yapacak 14 personel alımı yapılacağı belirtilmektedir...

Aşçıların En Büyük Şikâyeti Sosyal Hayatlarının Olmaması

Aşçıların En Büyük Şikâyeti Sosyal Hayatlarının Olmaması

Çalışanların en büyük şikâyeti sosyal hayatlarının olmaması. Herkes izindeyken, tatildeyken onlar sıcak mutfaklarda bazen 15 saat çalışıyor. Bulaşıkçı..

Aydın Kuşadası Belediyesine 10 Aşçı Alınacak...

Aydın Kuşadası Belediyesine 10 Aşçı Alınacak...

Devlete aşçı iş ilanları, aşçı alımı için başvuru bilgileri nedir? Aydın kuşadası belediyesi aşçı alımı için adaylardan istenilen belgeler nelerdir? Son..

Karayollarına 5 Aşçı Alınacak

Karayollarına 5 Aşçı Alınacak

Karayolları genel müdürlüğü aşçı ilanı. Karayolları kaç aşçı alacak? Karayollarına Aşçı alımı için başvuru şartları nelerdir? Karayollarına alınacak Aşçılar nerede görevlendirilecek?

Aşçı İş İlanlarında Son Gün Ne Zaman?

Aşçı İş İlanlarında Son Gün Ne Zaman? "Kamu Kurumu"

Kamu kurumu aşçı alımlarında başvuru şartları nelerdir? ihtiyaç duyulan aşçılar hangileridir? Kaç tane aşçı alınacak? Aşçı alımları için başvuru belgelerine nasıl ulaşırım. Aşçılık mesleği hak...

Meşhur Yemekleriyle Bilinen Aşçı Ali Kaya Vefat Etti...

Meşhur Yemekleriyle Bilinen Aşçı Ali Kaya Vefat Etti...

Genç yaşlarda lokantada bulaşık yıkayarak başladığı aşçılık mesleğini geliştirip memleketi Amasya'da uzun yıllar restoran işleten 5 çocuk babası Ali..

Aşçı Yahya Baba Tablosu Nerede Sergilenecek?

Aşçı Yahya Baba Tablosu Nerede Sergilenecek?

Aşçı Yahya Baba Kimdir? Aşçı Yahya Baba 'nın En Meşhurların Son Sözleri Nelerdir? Edirne Bâyezid Külliyesi’nin Tekke Mutfak Kültüründe aşçılar..

Aşçı

Aşçı "Hatice Günal" Serik’te Hayatını Kaybetti...

Olay yerine gelen ve ilk müdaha -leyi yapan sağlık ekipleri Hatice Günal'ın öldüğünü belirlemiş ve Cumhuriyet savcılığının yaptığı incelemenin ardından..

Aşçı Olmak...

Aşçı Olmak...

Saatleri saymasan alınteri döküyorum demeden o yoğuran eller, kesen eller, doğrayan kızartan pişiren, soteleyen, marine eden, salamuraya yatıran, saran, kapatan..

"İsper" Bünyesine Kadın Aşçı Yardımcısı Alımı 19-24 Mart...

İstanbul Yönetim A.Ş (İSPER) bünyesinde daimi çalıştırmak üzere personel alımı yapacağını duyurdu. Yapılan duyuruda, İSPER bünyesinde daimi...

Adalet Bakanlığına Aşçı Personel Alınacak

Adalet Bakanlığına Aşçı Personel Alınacak

Adalet bakanlığı aşçı alımları ne zaman, hangi mülakatlarla yapılacak? 2021 adalet bakanlığı aşçı sözlü ve yazılı mülakatları hangi tarihte yapılacak?

Emniyet Genel Müdürlüğüne 4 Aşçı Alınacak -  Aşçı Aranıyor...

Emniyet Genel Müdürlüğüne 4 Aşçı Alınacak - Aşçı Aranıyor...

Ağrı'da Aşçı Alınacak, Ağrı'da Aşçı Aranıyor, Aşçı ilanları, Bayburt'da Aşçı Aranıyor, Bilecik'de Aşçı Aranıyor... Burdur'da Aşçı Aranıyor...

Aşçılık Mesleğinde İşkur İş İlanları İle 273 Aşçı Alacak...

Aşçılık Mesleğinde İşkur İş İlanları İle 273 Aşçı Alacak...

Ücretsiz Seri İlanlar Sayfamıza Aşçılık İlanı Vererek Yada Bizim Sayfalarımızda İş Yada Eleman Arayarak Amacınıza Çok Daha Kısa Sürede Ulaşabilirsiniz.

O. Güldemir, Nevin Halıcı' nın Türk Mutfağı kitabını anlattı

O. Güldemir, Nevin Halıcı' nın Türk Mutfağı kitabını anlattı

Sayın Osman GÜLDEMİR ve Nevin HALICI hocamıza Türk mutfağına katkılarından dolayı teşekkür eder çalışmalarından başarılar dileriz. Oğlak yayın..

Baba Mesleği Olan Aşçılık'ta Akademik Başarılar...

Baba Mesleği Olan Aşçılık'ta Akademik Başarılar...

Geleneksel Türk Mutfağı Şeflerinden Melih Oktay tam 6 üniversite bitirdi. 2'si lisans, 4'ü ön lisans olmak üzere birbirin 'den farklı 6 üniversite...

Türk Silahlı Kuvvetlerine Aşçı Alımı Yapılacak

Türk Silahlı Kuvvetlerine Aşçı Alımı Yapılacak "Aşçı İlanları"

Aşçı Adaylardan İstenilen Belgeler, 44’üncü Bakım Fabrika Müdürlüğü bünyesine 1 adet Aşçı alımı yapılacak. Aşçı Alımı Başvuru Bilgileri...

Mersin Büyükşehir Belediyesi 'ne 7 Aşçı Yardımcısı Alınacak

Mersin Büyükşehir Belediyesi 'ne 7 Aşçı Yardımcısı Alınacak

Aşçı Yardımcısı Alımı "Aşçılık ilanları" ilanına başvuracak tüm Bay bayan iş arayanlar adayların Diploma belgesinin aslı veya noter onaylı örneği gerek...

Aşçının Kişisel Özellikleri ve Mesleki Yetkinlikleri Nelerdir?

Aşçının Kişisel Özellikleri ve Mesleki Yetkinlikleri Nelerdir?

Aşçı kimdir? Aşçılık; Ahlak sahibi, Kişisel Görünüm ve Hijye-nine önem veren, Değişim ve Yeniliğe Açık” ve “Esnek Çalışma Saatlerine Uygun...

İyi Bir Aşçı Nasıl Olunur?

İyi Bir Aşçı Nasıl Olunur?

Aşçılık mesleğine yönelen bir kişinin, bu meslekte başarılı olması için yapması gerekenler var. En başta eğitim alması gerekmekte ve kendisini geliştirmesi gerekmektedir...





Aşçılık nedir? Aşçılık Mesleği nasıl yapılır? İyi bir Aşçı olabilmek için neler yapılır? Aşçılık liseleri hangileridir? En iyi Aşçılık üniversitesi hangisidir? Aşçılık okullarının faydaları nelerdir? Aşçılık okuluna nasıl giderim? Aşçılığın kuralları nelerdir? Aşçıların özellikleri nelerdir? Aşçılar ne kadar kazanır? Aşçılar is bulabilir mi? Aşçılık imtihanlarına nasıl katılırım? En iyi Aşçılık eğitimini nerede alabilirim?
 
Aşçı Olmanın Zor Ama Bir O Kadarda Eğlenceli Halleri...
“Vural Burnaz”
İyi bir aşçı olmak istiyorsan tüm sosyalliğini bitirip sadece mutfak ile ilişki kurmaktan başka bir şansın yok!
Her aşçı adayının bir hayali vardır. Kimisi yurt dışında iyi bir şefin ekibinde kendini geliştirmek ister, kimisi kendi restoranını açıp kendi menüsünü oluşturmak ister, kimisi bir otelin veya bir restoranın baş aşçısı olmak... Bu hayallerle kendi yollarını çizerler. Bu yolda ne yorulmak bilirler ne de ezilmekten korkarlar. Hayalleri uğruna hayatlarından, özgürlüklerinden, sosyalliklerinden vazgeçerler.
 
Arkadaşları, akrabaları, ailesi bayramlarda, yılbaşılarında, özel günlerde tatil yaparken, eğlenirken onlar mutfakta çalışıyor olurlar. Aşçı olmak zordur. Yaz kış demeden o ocakların, mutfağın sıcağında saatlerce ayakta koşturmak zorundadırlar. Yeri gelir 16-17 saat çalışır ama yinede mesleğine aşıktırlar. Ailesine vakit ayıramaz, normal insanlar gibi sinemaya gidemez, dizi takip edemezler. Sürekli kaynayan kazanlar, malzemeler, kokular, baharatlar, binlerce tat... Sabah yemek, akşam yemek, rüyalarında yemek, hallerinde yemek. Hayatları yemekten ibarettir.
 
Dışarıda 80-100 kişilik masalar. Bir öğle tatili. Az sonra “duydunuz zilin sesini” babında sessiz bir gong çalacak ve iş yerlerinden öğle yemeklerini yemek üzere insanlar dolacaklar o masalara. Bir anda yığılmaya başlar sipariş fişleri. Sadece on dakika içinde mutfak tam bir savaş alanı. Daracık alanlarda birbirine omuz atan aşçılar mı istersin, cayır cayır yanan sanayi tipi ocaklar ve her bir gözü dolu fırınla saunaya dönmüş bir mutfak mı? Sürekli birbirine bağıran, çağıran, “Bu bonfilenin salatası nerde? Makarnanın sosu sulu olmuş? Pizzalar yandı, aleve doğru atma demedim mi sana?” diye uçuşan cümleler ve türevlerinden varsın bahsetmeyelim.
 
Arada olur da servis tabaklarından birkaçının, tezgâhların üstünden uçtuğunu falan görürseniz, sakın şaşırmayın. Burası mutfak! Önünde yirmi tane sipariş fişi sıkışmış, ocaklarında bir tane ek tavaya yer olmayan, her yanından ter akan ve şeften durmadan siparişleri yetiştirmesi için azar işiten bir aşçı, servis tabağını kibarca uzatacak değil ya, elbet uçuracak!Ama siz usul usul, tadına vara vara yemek yaptığımızı sanıyorsunuz değil mi? Pardon! Acı gerçek nedir biliyor musunuz bu meslekte? Pis olmak bile kabul edilir de çoğu mutfakta, yavaş olmak ASLA kabul edilmez. Bunlar işin sadece servis tarafı.
 
Bir de temizlik tarafı var. “Bir aşçının temizlikle işi ne?” dediğinizi duyar gibiyim. Bir restorantta aşçılığın sadece yüzde otuzunun yemek yapmaktan ibaret olduğunu söylesem size… Geri kalanı hamallıktan, temizlikçilikten, şeften “gözünün üzerinde kaşın var” diye azar işiten üvey evlat olmaktan, çöpçülükten, bulaşıkçılıktan falan oluşuyor. Kendi evinizde birkaç ayda bir temizlediğiniz aspiratörlerinizin en kirli halini bile, bir büyük temizlik akşamı restoran aspiratörünü temizlemek zorunda kaldığınızda gördükleriniz yüzünden bal döküp yalayabilirsiniz.
 
Şimdi diyeceksiniz bana sen kafayı mı yedin, bu kadar sıkıntının içerisinde çalışılır mı diye. Evet bu mesleği yapmak için deli olmak gerekir. Benimde akıllı olduğum söylenemez. Bir gerçek var ki değişmez ama. Bu meslekteki herkes ne kadar zor şartlar altında çalışırlarsa çalışsın, ne kadar zorluk görürlerse görsün, ne kadar yorulurlarsa yorulsun mutludurlar. Hiç bir zaman bir ertesi günü yaşamazlar. Her günü farklı bir macera, farklı bir hayat. Her günü bir önceki günün fotokopisi gibi yaşamak bizler için ölüm. Biz yaratıcılığı, heyecanı, koşturmayı seven insanlarız. Biz bir sanat yapıyoruz ve bu sanata aşığız. Size göre biz bir deliyiz.
Saygılar!