En farklı pilav tariflerinden Özbek Pilavı nası yapılır? En eski pilav çeşitlerinden Özbek Pilavı yapmak için hangi malzemelere ihtiyaç vardır?
Bu güne kadar Evde Özbek Pilavı yapmayı denediniz mi? En meşhur pilavlardan Özbek Pilavı yapmak için Türk mutfağı şeflerinin özel
pilav tariflerinden faydalanmak istermisiniz?
İşte sizlere Türk mutfağının en muhteşem pilavlarından Özbek Pilavı'nın şef Ömür Akkor'a ait videolu pilav tarifi...
Şef Ömür Akkor'un Kendi Tarifi İle Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?
Özbekistan’lılar der ki; “fakirler pilav yer, zenginler sadece pilav yer”
Gerçekten Özbek mutfağından çok çok iyi bir tarif "Özbek Pilavı"
unutmayın her havuçlu pilav Özbekistan pilavı değildir !
büyük kazanda bol yapmak lezzeti arttırır.
Dilerseniz bu ölçülerde yapıp komşulara dağıtırsınız dilerseniz komşularla toplanıp yaparsınız.
En Eski Pilavlardan Özbek Pilavı Tarifi
En Meşhur Türk Mutfağı Pilav Çeşitlerinden Özbek Pilavı İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* 1 Kg Kuzu Kuşbaşı
* 4 Su Bardağı Pirinç
* 6 Adet İnce Uzun Doğranmış Havuç (Tabiki Özbekistan Havuçları İle Tadı Çok Daha İyi Oluyor)
* 1 Adet Piyazlık Doğranmış Kuru Soğan
* 1 Adet Küçük Doğranmış Kuru Soğan
* 2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
* Yarım Su Bardağı Özbek Kuru Üzümü (Bulamazsanız Manavgat Kan Üzümü Kullanabilirsiniz)
* Yarım Su Bardağı Kuş Üzümü
* 4 Baş Sarımsak
* 8 Su Bardağı Su Veya Et Suyu
* 2 Su Bardağı Riviera Zeytinyağı (Orijinalde Pamuk Yağı)
* 4 Yemek Kaşığı Tereyağ (Orjinalinde Kuyruk Yağı Kullanılır.)
* 2 Yemek Kaşığı Tane Kimyon
* 2 Çay Kaşığı Karabiber
* 3 Çay Kaşığı Kaya Tuzu
En Lezzetli Pilavlardan Özbek Pilavı Yapılış Tarifi;
Büyük bir tencereye zeytinyağını ısıtın, piyazlık soğanı ve tereyağını ekleyin. Soğan renk almaya başlayınca, eti ve küçük doğranmış soğanı ekleyin.
Et kavrulduktan sonra (yaklaşık yarım saat) sırasıyla havuç, sarımsak üzüm, nohut ve tuzu ekleyin. Havuçlar hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Başka bir yede ısıttığınız suyu ilave edip kaynayana kadar bekleyin. Kaynayan suya pirinci her yere eşit miktarda gelecek şekilde gezdirin.
Karabiber ve tane kimyonu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve altını kapatın. Yarım saat demlendirip servis edin.
Servis yaparken önce üsten pilavı alıp tabağa koyuyorsunuz sonra üzerine alttan havuç, üzüm ve eti ilave ediyorsunuz.
Yanına da mutlaka yeşil çay...
Özbek Pilavı Not;
Pilavın çok yağda pişmesi Özbekistan pilavının karekteri çünkü havuç ve et yağla kaplanıp tencerenin altında kalıyor üzerine pirinç eklendiğinde pilav iki katman oluyor ve pirinç suyu çekince bile alttaki et kızararak daha iyi yumuşuyor.
Yanı sıra altta kalan fazla yağı servis esnasında tabağa koymuyorlar.