Avunya Mantısı nasıl yapılır? Yöresel mutfaklarımızda Avunya Mantısı en çok hangi ilimizde yapılır?
Evde Avunya Mantısı yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir? Şeflerin mantı tariflerinden Avunya Mantısı yaptınız mı? Evde Avunya Mantısı yapabilmek içim Türk mutfağı şeflerinin özel
hamur işi tariflerinden faydalanmak istermisiniz?
Avunya Mantısı yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte sizlere "Sahrap Soysal" dan özel evde Nohutlu Kıymalı Avunya Mantısı tarifi...
Nohutlu Kıymalı Avunya Mantısı tarifi "Sahrap Soysal"
En İyi Mantı Tariflerinden Avunya Mantısı İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* 2 Adet Hazır Yufka
* 3 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
* 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
* 250 Gr Orta Yağlı Dana Kıyma
* 2 Adet Yeşil Sivri Biber
* 5 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
* 100 Gr Tereyağı
* 2 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
* 2 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
* 6 Su Bardağı Sıcak Su
* 1’Er Çay Kaşığı Tuz, Karabiber, Kimyon, Kırmızı Toz Biber
* 2 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
* 1 Kâse Sarımsaklı Yoğurt
En Eski Mantı Tariflerinden Avunya Mantısı Yapılış Tarifi
Zeytinyağı ve tereyağını tencerede, orta ateşte eritin. Kıymayı ekleyin. 5-6 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Üzerine çok ince doğranmış soğanları ve incecik halka doğranmış yeşil biberleri ilave edip karıştırarak 7-8 dakika daha kavurun.
Salçaları ve haşlanmış nohutları ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
Sıcak su, tuz ve tüm baharatı serpiştirerek kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 15-20 dakika sonra ocaktan alın.
İlk yufkayı tezgâha serin ve ucundan başlayarak sıkıca sarıp rulo haline getirin. Keskin bıçakla ince ince kesin. İnce uzun hamur şeritleri elde edeceksiniz.
İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
Fırın tepsisini 1-2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın. Hamur şeritlerini tepsiye karıştırarak yayın.
Fırını 190 dereceye ve alt-üst konuma ayarlayıp 5 dakika ısıtın.
Hamur şeritlerini sıcak fırında, hafif kahverengi oluncaya kadar, en az 30 dakika pişirin.
Çıkarın ve elinizle parçalayarak geniş bir servis tabağına aktarın.
Üzerine sıcak kıymalı nohudu dökün.
En üste sarımsaklı yoğurdu gezdirin. İsterseniz pul biberli, tereyağlı sosla süsleyerek servis edin.