Ev Usulü Ekler Ekler Tarifi

Ev usulü ekler ekleri sevmeyen yoktur sanırım ama genelde çok yumurtalı olduğu için bana ağır geliyordu. Ben de 3 yumurtalı olarak denedim ve kabarıp puf olmasında hiç bir sorun...

Ev Usulü Ekler Ekler Nasıl Yapılır?

Şef Mehmet KUDAT

Ev usulü ekler ekleri sevmeyen yoktur sanırım ama genelde çok yumurtalı olduğu için bana ağır geliyordu. Ben de 3 yumurtalı olarak denedim ve kabarıp puf olmasında hiç bir sorun olmadı kesinlikle tavsiye ederim…

Ev Yapımı Ekler Tarifi'nin Malzemeleri Nelerdir?

* 1 Su Bardağı Su

* 1, 5 Su Bardağı Un

* 2 Çorba Kaşığı Dolusu Tereyağ

* 3 Adet Yumurta

* 3 Adet Küp Şeker

* 1 Paket Vanilya

* 1 Çimdik Tuz

Krema İçin

* 1, 5 Su Bardağı Süt

* 1 Adet Yumurta Sarısı

* 1, 5 Çorba Kaşığı Un

* 1, 5 Çorba Kaşığı Nişasta

* 4 Yemek Kaşığı Şeker

* 1 Paket Vanilya

Üzeri İçin

* 80 Gr Çikolata (Büyük Tablet-Ben Bitter Kullandım)

* 2 Çorba Kaşığı Süt

* 1 Çorba Kaşığı Tereyağı

Ev Yapımı Ekler Tarifi'nin Yapılış Tarifi:

Ekler hamuru için su ve yağı tencereye alalım, sürekli karıştırarak yağı iyice eritelim.

Eriyen yağa şekeri de ekleyip eritelim. Kaynama noktasına gelmeye başladığında un ve tuzu da ekleyerek sürekli karıştıralım.

Toparlanmaya başladığında karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edelim.

Ocaktan alarak soğuttuğumuz hamura önce 1 adet yumurtayı kırarak iyice yedirin ve 2. Yumurtayı da ilave edin. 2 yumurta da iyice eriyip hamurla özdeşleştiğinde 3. Yumurtayı kırın ve yine karıştırarak hamura yedirin.

Son olarak vanilya da ilave olan hamuru tekrar karıştırıp 15 dk kadar dinlendirin.

Hamuru krema torbasına (yoksa poşet kullanılabilir ama biraz zorlanırsınız) koyarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye şerit halinde sıkarak ısıtılmış 180-200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Üzeri kızaran hamurları fırında hemen çıkartmayın ki soğuk-sıcak sönmesin.