Muğla mutfak kültüründe en iyi ekmek çeşitlerinden Ev yapımı tam buğday ve kepek ekmeği nasıl yapılır? Ev yapımı ekmek için hangi malzemeleri...
Ev Yapımı Tam Buğday Ve Kepek Ekmeği Nasıl Yapılır?
Yöresel Lezzet Taşıyıcısı “Tahir Çotur”
Yöresel mutfaklarımızda ekmek cesitleri o kadar fazladır ki… Geleneksel Türk mutfağında her yörenin mutfaginda kendine özgü birbirinden lezzetli ekmek çeşitleri vardır.
Muğla mutfak kültüründe en iyi ekmek çeşitlerinden Ev yapımı tam buğday ve kepek ekmeği nasıl yapılır? Ev yapımı tam buğday ve kepek ekmeği için hangi malzemeleri kullanmam gerekiyor? En iyi
hamur işi tariflerinden Ev yapımı tam buğday ve kepek ekmeği yapmanın püf noktaları nelerdir?
İste sizlere Muğla mutfağında Muğla mutfağında Yöresel Lezzet Taşıyıcılarımızdan Tahir Çotur’un kaleminden ve kendi yorumu ile Ev yapımı tam buğday ve kepek ekmeği tarifi…
Ev Yapımı Tam Buğday Ve Kepek Ekmeği Nasıl Yapılır?
En Eski Ekmek Tariflerinden Ev Yapımı Tam Buğday Ve Kepek Ekmeği İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* Bir Kilo Tam Buğday Unu
* Bir Kilo Kepekli Un
* Bir Paket Yaş Maya
* Yeteri Kadar İsteğe Göre Tuz
* Su
Muğla
Yemek Kültüründe Ev Yapımı Tam Buğday Ekmeği Ve Kepek Ekmeği Yapılış Tarifi:
Hafif yumuşak bir hamur elde edene kadar bu iki kiloluk kepek ve tam buğday unu , yaş maya ve tuz karışımı ilave edilerek ılık suyla yoğrulur , yoğurduktan sonra üzeri örtülerek yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakıp bekletiyoruz.
Yağlanmış fırın tepsisine bu beklettiğimiz hamuru döküp , üzerine yarım fincan kadar süt dökerek düzeltiyoruz , sonra düzgünce fırına sürüp 200 derece sıcaklıkta 45-50 dakika pişirilir.
Geleneksel Türk mutfağında
Yöresel Lezzet Taşıyıcılarından
Tahir Çotur’a mevcut bilgileri dahilinde mutfağımıza katkılarından dolayı teşekkür eder çalışmalarında başarılar dileriz..