Profesyonel Türk mutfağı şeflerimizin elinde tabanı Türk mutfak kültürüne dayanan yeni lezzetler
modern Türk mutfağı ve
füzyon mutfağı esintileri ile zenginleştirilerek mutfağımıza yeni yemek çeşitleri olarak kazandırılmaktadır.
İşte zengin
Türk mutfağı yemek arşivine Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz Seçim tarafından kazandırılan yemeklerden biri olan Elma Ve Bademli Biftek Sarma tarifi…
Elma Ve Bademli Biftek Sarma "Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz Seçim"
Kullanılacak Malzemeler
* 1 Kırmızı Elma
* 2 Biftek
* 10 Gr Tereyağı
* 1 Soğan
* 1 Diş Sarımsak
* Yarım Çay Bardağı Soyulmuş Badem
* 1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
* Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
* Yarım Çay Kaşığı Tarçın
* Yarım Çay Bardağı Su
* Tuz,
* Karabiber
İşlem Basamakları
-Zeytinyağı, tuz, tarçın ve karabiberi bir kapta karıştırıp etlerin üzerine sürün ve 15 dk bekletin.
-Soğanları soyup doğrayın, sarımsakları soyup kıyın, elmaları soyup jülienne doğrayın.
-Tereyağını eritip soğan ve sarımsağı soteleyin. Badem ve elmayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
-Etleri düz zemine serip ortasına elmalı malzemeyi paylaştırın ve kürdanla sabitleyin.
-Fırın tepsisine sarmaları yerleştirip kalan sos ve suyu ekleyip alüminyum folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk pişirin.
Garnitür Patates Püresi
Kullanılacak Malzemeler
* 2 adet büyük boy patates
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 100 gr süt
* tuz,
* karabiber
İşlem Basamakları
-patatesleri soyun ve tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra süzüp ezin. Tereyağı ve sütü ekleyerek kıvam alana kadar karıştırın.
Sos Maydonozlu Mayonez
Kullanılacak Malzemeler
* 1 yumurta
* 100 ml sıvıyağ
* çeyrek bağ maydanoz
* 1 bağ yeşil soğan
* 1 çay kaşığı hardal
* 1-2 yemek kaşığı limon
* 1 tutam tuz
İşlem Basamakları
-Sıvıyağ ve limon suyu hariç tüm malzemeleri robottan çekin, pürüzsüz hale geldikten sonra yavaş yavaş sıvıyağı ekleyin. Kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. Limon suyunu kıvamını bozmadan azar azar ekleyin.