Yılmaz Seçim’in yemek arşivi 'nden Osmanlı saray mutfağı 'ndaki helvalardan sizler için derlediğimiz Türk Mutfağında bu nefis ve lezzetli “Helva-İ Hakani” tarifini denediğinizde...
Helva-i Hakani Nasıl Yapılır?
Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz Seçim
Saray Helvalarından Helva-İ Hakani
En İyi Helvalarımızdan Helva-İ Hakani’de Kullanılacak Malzemeler;
* Yarım Su Bardağı Un
* Yarın Su Bardağı Buğday Nişastası
* Yarım Su Bardağı Pirinç Unu
* 125 Gr Tereyağı
* 125 Gr Çiğ Badem
* 150 Gr Kaymak
En Eski Helvalarımızdan Helva-İ Hakani Şerbeti İçin;
-150 Gr Bal
-1.5 Su Bardağı Süt
Tarihi Helvalarımızdan Helva-İ Hakani İşlem Basamakları;
-Bademleri helvayı pişireceğiniz tavaya alın.
-Sunumda kullanmak için bademlerin bir kısmını ayırın.
-Tereyağda rengi pembeleşene kadar kavurun.
-Başka bir kapta un, nişasta ve pirinç ununu karıştırın ve kavrulan bademin üzerine dökün.
-Unların rengi koyulaşana kadar kısık ateşte kavurun.
-Helva kavrulurken sütü ısıtıp altını kapatın. İçine bal ekleyip erimesini bekleyin.
-İyice kavrulan helvanın içine şerbeti ekleyerek kısık ateşte 10 dk. kadar daha pişirip kaymağı ilave edin. Karıştırıp dinlenmeye bırakın. 10 dk. kadar dinlendikten sonra sunum yapabilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Dr. Öğr. Üyesi şef Yılmaz Seçim’in yemek arşivinden Osmanlı saray mutfağındaki en iyi helvalardan sizler için derlediğimiz Türk Mutfağında bu nefis ve lezzetli helva tariflerinden “Helva-İ Hakani” tarifini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi takipçilerimiz ile Sosyal ağlarınızda ile paylaşmanızı umut ederiz.