En İyi Ramazan Helvaları...

En İyi Ramazan Helvaları...

Eski ramazanlarda hangi helvalar yapılırdı? Geleneksel Türk mutfağında yapılan helvaları biliyor musunuz? Yöresel mutfaklarımızdan Helva Tarifleri Nelerdir...

En İyi Ramazan Helvaları
Helva Tarifleri nelerdir? Eski ramazanlarda hangi helvalar yapılırdı? Geleneksel Türk mutfağında yapılan helvaları biliyor musunuz? Yöresel mutfaklarımızdan Anadolu mutfağına ait en iyi iftar helvalarını evinizde de yapmak istermisiniz? 
 
Bu gün iftar sofrasına hangi nefis helvayı yapsan dediğiniz oldu mu? İste sizlere şeflerimizin özel tariflerinden nefis ve lezzetli Osmanlı saray mutfağı helvalarını Türk aşçı haberleri olarak ramazan ayı menüleriniz için hazırladık…
 
En İyi Ramazan Helvalarından Un Helvası Tarifi;
En İyi Ramazan Helvaları...
Un Helvası Tarifi Malzemeler:
 
*     1 küçük paket margarin (125 gr.)
*     2 su bardağı un
*     1,5 su bardağı şeker
*     1 su bardağı süt
*     1 su bardağı su
*     1 çorba kaşığı çam fıstığı 
 
Un Helvası Tarifi Yapılışı:
Yağ eritilip, elenmiş un konur.
Orta ateşte karıştırarak koyu pembe kavrulur.
Fıstıklar konur. Bir iki kere daha çevrilir.
Süt, su ve şeker ilave edilir.
Karıştırarak pişirilir.
Tencereye yapışmayacak koyuluğa gelince kaşık kaşık alınarak tabağa yerleştirilir. 
 
En İyi Ramazan Helvalarından Ovma Helvası Tarifi "10-12 Kişilik"
En İyi Ramazan Helvaları...
Ovma Helvası Tarifi'nin Malzemeleri ;
 
*     1 kg Pekmez
*     1,5 kg Buğday Nişastası
*     3 Çorba Kaşığı Tereyağı
*     Su
*     250 gr Ceviz İçi
 
Ovma Helvası 'nin Yapılış Tarifi;
Nişasta, biraz suyla ezilir ve sulandırılır.
Pekmez ve tereyağı ilave edilir.
Ateşe konularak sürekli karıştırılır.
Pilav kıvamına geldiğinde ateşten indirilir. 
Pişirildikten sonra üzerine dövülmüş ceviz içi konularak servis yapılır. 
 
En İyi Ramazan Helvalarından Gaziler Helvası Tarifi "5 kişilik"
En İyi Ramazan Helvaları...
Gaziler Helvası Tarifinin Malzemeleri:
*     300 gr. bal
*     500 ml. Su (2 su bardağı)
*     200 gr. Tereyağı (13 çorba ks)
*     400 gr , un 
*     700 gr. Antep fıstığı.
 
Gaziler Helvası Tarifinin Yapılışı:
Bir tencerede bal ile suyu birlikte kaynatarak sıcak tutun.
Diğer tencerede tereyağını eritin ve kızmadan ateşten alın.
Bir elinizle unu serpip öbür elinizle unu yağa yedirin.
Tencereyi kısık ateşe oturtup, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak helvayı 10 dakika kavurun. 
 
fıstıkları katın. Sıcak olan şurubu azar azar helvaya ekleyip topak kalmayıncaya kadar yedirin.
Yeni den biraz kavurup, aynı işlemi yapın.
Un kokusu tümüyle gidince karıştırıp kapağını kapatın.
Ateşten alın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Dinlenmiş helvayı iyice tanelenince ye kadar bir tahta kaşıkla ezmeden karıştırıp. servis yapın.
 
Not:
Bu helvaya antepfıstığı yerine kabuğu soyulmuş badem, fındık ya da çamfıstığı konulabilir.
 
En İyi Ramazan Helvalarından Ceviz Helvası Tarifi "10-12 Kişilik"
En İyi Ramazan Helvaları...
Ceviz Helvası  Malzemeler;
Hazırlama Süresi: 3-5 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
 
*     2 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
*     2 Çorba Kaşığı Un
*     2 Su Bardağı Pekmez
*     1 Su Bardağı Su
 
Ceviz Helvası Yapılış Tarifi;
Tencere içine ceviz, un, pekmez, su katılıp, ateş üzerine konularak kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır.
Muhallebiden biraz daha katı kıvamına gelince ocaktan indirilip tepsiye dökülerek kaşıkla yayılır. 
Tepsiye helvanın yapışmaması için tepsinin tabanına pudra şekeri serpilir.
Donması için, yaklaşık bir saat kadar bekletilerek dilim halinde kesilerek servis yapılır.
 
En İyi Ramazan Helvalarından Saray Mutfağından Levzine Helvası Tarifi;
En İyi Ramazan Helvaları...
Levzine Helvası kullanılan Malzemeler;
 
*     2 Su bardağı çekilmiş badem
*     4-5 Yemek kaşığı bal
*     2/3 Su bardağı su
*     Tane badem
 
Levzine Helvası Yapılış tarifi;
Levzinenin hazırlanacağı tencere ( mümkünse kalın döküm tabanlı olması tercih edilir ) kısık ateşe alınır.
İnce çekilmiş, neredeyse un haine getirilmiş iç badem, su ve bal eş zamanlı olarak tencereye alınır.
Bir çırpma teliyle sürekli karıştırılarak suyu çektirilene değin bal ve badem unu birbirine özleştirilir.
 
Helva kıvamı yakalandığında ( ateşin harına göre 20-30 dk ) Levzine ateşten alınır.
2 Parmak yüksekliğinde olacak şekilde bir kaba alınır.
Serince bir ortamda ( günümüz şartlarında buzdolabında ) kıvam bağlayıp kesilecek hale gelmesi beklenir.Levzine tatlısı lokmalık baklava dilimi şeklinde kesilir.
Her bir dilimin üzerine yağsız bir tavada kavrulmuş iç badem saplanır. 
 
Türk Aşçı Haberleri Not; 
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz Anadolu Mutfağında bu nefis ve lezzetli helva tariflerimizi denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.
 


Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler