En İyi İftar Menüleri...
Türk Aşçı Haberleri Olarak ramazan ayı vesilesi ile siz takipçilerimizin yoğun taleplerine istinaden iftar ve sahur menüleri ile açıklamalı tariflerine yer vermeye başladık. Özellikle zengin iftar menüleri sağlıklı
tok tutan sahur menüleri haberlerimiz oruç ayı süresince devam edecektir.
Türk Aşçı Haberleri Olarak amacımız;
Türk mutfağının önde gelen şeflerinin orijinal reçetelerine dayalı olarak sizlerin özelliklede “bu gün iftar sofrasına ne yapsam, özel iftar yemekleri tariflerini nereden bulsam diyen çoğunlukta ev hanımlarının da yoğun istekleri üzerine ramazan ayı yemek arşivimizi paylaşmaya devam ediyoruz.
Nefis ve lezzetli iftar sofraları için Türk Aşçı Haberleri yemek kategorilerimizi takip eden ziyaretçilerimize bu ramazan ayında da lezzet şöleni yasatmaya kararlıyız. Eski ramazanlarda iftar sofralarına hazırlanan geleneksel Türk mutfağı yemek tariflerini aşçılık camiasının haber merkezi olan Türk Aşçı Haberleri yemek arşivinde bulabilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak bu haberimizde siz takipçilerimize bu gün iftar sofrasına ne yapsam diyenlere
En Pratik Ve En Ekonomik İftar Ve Sahur Menüleri... iftar sofralarınıza Anadolu Mutfağından 2 çorba, Geleneksel Türk Mutfağından 2 nefis salata, Osmanlı Saray Mutfağından 2 pilav, Yöresel Mutfaklarımızdan 2 sağlıklı iftar yemeği, Osmanlı ve Türk Mutfağından 2 ferahlatıcı Osmanli şerbeti ve Türk Mutfak Kültüründen 2 ramazan tatlısı tarifi vereceğiz.
Türk Aşçı Haberleri Sizlerle Yaşıyor!
Aşçılık Camiasının Haber Merkezi Türk Aşçı Haberleri Web Sitemize Destekleriniz İçin Tüm Takipçilerimize, Meslektaşlarımıza Ve Aşçılık Camiasına Teşekkür Ederek Bizi Takip Etmeye Devam Ediniz Diyoruz Ve Nefis İftar Yemekleri Tariflerimize Başlıyoruz...
En İyi İftar Menülerindan Tarhana Çorbası Tarifi Malzemeler:
* 2 su bardağı tarhana
* Arzu edilirse 1/2 su bardağı aşlık (aşurelik buğday)
* 1 yemek kaşığı salça
* 2 yemek kaşığı yağ
* Arzu edilirse acı biber
* 1 yemek kaşığı nane
* Et suyu veya et
En İyi İftar Menülerindan Tarhana Çorbası Tarifi Yapılışı:
Tarhanayı su ile bir kapta yumuşatırız.
Yumuşamış olan tarhanayı, et suyunu veya etini de ilave ederek kaynamaya bırak Aşlığı da ilave ederiz.
Kaynamaya başlayınca altını hafifçe kısar, ağır ateşte pişmesini sağlarız.
Suyunu çekip koyulaşınca azar azar su ilave ederiz.
İndirmeye yakın ayrı bir kapta yağını eritip salçasını ve nanesini katar, pişmiş olan çorbanın üzerine dökeriz Sonra güzelce servisini yapar afiyetle yeriz.
Tarhana Çorbası Tarifi Tarhananın Yapılışı:
4 ölçü ayrana 1 ölçü aşlık ve tuz koyularak devamlı karıştırmak suretiyle ocakta pişiririz.
Buğdayların iyice açılması için 1 gün dinlendiririz.
Ertesi gün temiz bir beze kaşıkla parçalar halinde yayarak kuruturuz.
Sonra temiz bez torbalarda muhafaza eder, gerektiğinde kullanırız.
(Bazı yöreler simit gibi şekillendirerek öylece kurutur ve iplere dizerek muhafaza ederler)
En İyi İftar Menülerindan Doğga (Toyga) Çorbası Tarifi
En İyi İftar Menülerindan Doğga (Toyga) Çorbası Kullanılan Malzemeleri
* 1 Su Bardağı Bulgur
* 3 Çorba Kaşığı Süzme Yoğurt
* 2 Çorba Kaşığı Un
* 1 Yumurta Sarısı
* Kızartılmış Kaymak Yağı veya Tereyağı
* 1 Çay Kaşığı Nane
* 1 Çay Kaşığı Karabiber
* Tuz
* 5 Su Bardağı Su
En İyi İftar Menülerindan Doğga (Toyga) Çorbası Yapılış Tarifi
Bulgur ayıklanıp yıkandıktan sonra tencerenin içerisine alınarak, 5 su bardağı et suyu ya da suda haşlanır.
Bir tarafta yoğurt, un ve yumurta sarısı çırpılarak kısık ateşte 15-20 dakika çırparak kaynatılır.
Pişmesine yakın içerisine tuz eklenir. Bulgur piştikten sonra çorba demlenmeye bırakılır.
Kâselere boşaltılan çorbanın üzerine isteğe göre kızartılmış kaymak yağı veya tereyağı, karabiber ve nane ile süslenerek sıcak servis yapılır.
En İyi İftar Menülerindan Mevsim Salatası Tarifi
En İyi İftar Menülerindan Mevsim Salatası kullanılan malzemeler
* 1 adet kıvırcık salata
* 2 adet salatalık
* 2 adet havuç
* 2 adet turp
* 1 adet küçük kırmızı lahana
* 2 adet domates
* 1/2 çay bardağı zeytinyağı
* 1 adet limon
* Tuz
En İyi İftar Menülerindan Mevsim Salatası Yapılış Tarifi
Salata yapraklarını yıkayın, suyu iyice süzüldükten sonra doğrayın. Salatalığı ince dilimleyin. Havuç ve turbu kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Kırmızı lahanayı ince kıyın. Domatesi dilimleyin. Bütün malzemeyi salata tabağına yerleştirin. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırıp, salatanın üzerine dökün.
En İyi İftar Menülerindan Gavurdağı Salatası Tarifi
En İyi İftar Menülerindan Gavurdağı Salatası Malzemeler
* 2 Adet Çarliston Biber
* 2 Adet Kırmızı Biber
* 1 Adet Kuru Soğan
* 2 Diş Dövülmüş Sarımsak
* 2 Adet Domates
* 1⁄2 Demet Maydanoz
* 100 Gr Ceviz
* 250 Gr Tatlı Biber Salçası
* 1 Çay Kaşığı Pul Biber
* 2 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi
* 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
* 1 Çay Kaşığı Kimyon
* 1 Çay Kaşığı Tuz
En İyi İftar Menülerindan Gavurdağı Salatası Yapılışı
Çarliston biberi, kırmızı biberi, soğanı, domatesi ve maydanozu bol suda iyice yıkayın, sonra ufak ufak doğrayın.
Bu hazırladığınız karışımı geniş bir kaba alarak üzerine sırasıyla sarımsak, salça, pul biber, kimyon, tuz ve zeytinyağı ekleyerek harmanlayın. Harmanladığınız karışımı servis tabağına alın ve üzerine nar ekşisi ile cevizi ekleyerek süsle- yebilirsiniz.
En İyi İftar Menülerindan Firik Pilavı Tarifi
En İyi İftar Menülerindan Firik Pilavı Tarifi Malzemeler:
* 1 kg. kemiksiz koyun eti (yağsız parça),
* 1 kase pilavlık bulgur,
* 1 kase firik,
* 1 yemek kaşığı biber salçası,
* 1 yemek kaşığı domates salçası,
* Karabiber ve tuz,
* 1 su bardağı nohut - zeytinyağı,
* Yeterince su.
En İyi İftar Menülerindan Firik Pilavı Tarifi Hazırlanışı
Koyun eti bir tencereye konur, yıkanır, üstünü örtecek kadar suyla ateşe konur.
Kopükleri üstüne birikince (kaynamaya başlarken) alınır. Tuz atılır.
Akşamdan ıslatılmış nohutlar, domates ve biber salçası, karabiber ilave edilir.
Etler yumuşayıp yenecek hale gelince süzülür.
Suyuna ayıklanmış bulgur ve firik atılır ve pişirilir (üstünü iki parmak geçecek kadar suyu olmalıdır).
Suyunu çekip biraz demlendikten sonra yağı gezdirilir (bir çay bardağı).
Nohutları karıştırılır. Etler kızgın yağ konulmuş tavaya atılarak her tarafları nar gibi kızartılır.
Pilav servis tabağına alınır.
üstü kızartılmış etlerle kapatılır.
Turp, tere, çoban salata, ayranla servis edilir.
En İyi İftar Menülerindan Bademli Pilav Tarifi
En İyi İftar Menülerindan Bademli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri
* 2 su bardağı iç badem,
* 1 çorba kaşığı sadeyağ,
* 1/2 kg yağsız kıyma,
* 1 su bardağı su,
* 1 tatlı kaşığı tuz,
* 1 cay kaşığı karabiber.
En İyi İftar Menülerindan Bademli Pilav Tarifi'nin Pilavi için:
1 çay bardağı sadeyağ 3 su bardağı pirinç,
1 tatlı kaşığı tuz
Bademli Pilav Tarifi'nin Yapılışı
Bademlerin kabukları soyulur, 1 çorba kaşığı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
Yağdan alınır. Aynı yağa kıyma, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz eklenip pişirilir.
Suyunu çektikten sonra kendi yağında 4-5 dakika kavrulur.
Kavrulan bademler ve karabiber de ete eklenir.
Ayrıca 15-20 dakika ıslatılıp süzülmüş, iyice yıkanmış pirinç ile pilavı pişirilir.
Tabaklara alınır. Pilavın üzerine et badem karışımı serilir ve servis yapılır.
En İyi İftar Menülerindan Tavuk Çerviş Tarifi
En İyi İftar Menülerindan Tavuk Çerviş Kullanılan Malzemeler
* 3 Adet Tavuk Göğsü
* 3 Su Bardağı Su
* 5 Çorba Kaşığı Tereyağı
* 5 Çorba Kaşığı Un
* Yarım Çay Bardağı Sirke
* Tuz
* Çorba Kaşığı Kıyılmış Sarmısak
En İyi İftar Menülerindan Tavuk Çerviş Üzeri İçin:
* 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
* 1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
En İyi İftar Menülerindan Tavuk Çerviş Yapılış Tarifi
Tavuk etini suda haşlayıp, sonradan kullanılmak üzere suyunu kenara ayırın.
Eti iri parçalar halinde didikleyin.
Ayrı bir yerde eritilmiş tereyağında unu pembeleşene dek kavurun.
Tavuk suyu, sirke ve sarmısak ekleyip karıştırın.
Tuzunu ayarlayıp, 5 dakika pişirin.
Tavuk etini servis tabağına alın.
Üzerine tavuk sulu karışımı gezdirin.
Tereyağında kızdırılmış pulbiber ekleyip servis yapın.
En İyi İftar Menülerindan Orman Kebabı Tarifi
En İyi İftar Menülerindan Orman Kebabı Tarifi Malzemeler:
* 1 kg. Kuşbaşı et (koyun veya süt danası)
* 2 3 çorba kaşığı sıvı yağ
* 2 soğan
* 3 patates
* 3 havuç
* 1 su bardağı konserve bezelye
* 1 çorba kaşığı salça
* 2 çay kaşığı kekik
* tuz
En İyi İftar Menülerindan Orman Kebabı Tarifi Yapılışı:
Küçük doğranmış soğan, et ve yağ tencereye konur.
Ateş üzerinde karıştırarak kavrulur.
Salça konur; biraz daha karıştırılıp 2 3 bardak su ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirilir.
Patates soyulur. Havuç kazınır. Küçük küçük doğranır.
yumuşayan ete ilave edip kapak kapatılır.
Sebzeler pişince konserve bezelye ve tuz ilave edilir.
5 10 dakika sonra kekik serpilir, ateşten alınır.
En İyi İftar Menülerindan Geleneksel Türk Mutfağından Lohusa Şerbeti Tarifi
En İyi İftar Menülerindan Lohusa Şerbeti Kullanılan Malzemeleri:
* 3 litre su
* 5 su bardağı şeker
* 300 gr lohusa şekeri (kızamık şekeri)
* 15-20 tane karanfil
* 5 tane çubuk tarçın
* 2-3 adet kuru zencefil (olmasada olur ben katmadım mesala)
En İyi İftar Menülerindan Geleneksel Türk Mutfağından Lohusa Şerbeti Yapılış Tarifi
Şekeri, lohusa şekerini ve suyu tencereye koyun.
Karanfili tarçını ve zencefili ince bir tülbentine sarın ve tencerenin içine atın.
Kaynamaya başladıktan sonra 20 dk ya yakın kısık ateşte tutun.
Anneye ılık verilmesi tavsiye edilir diğer misafirlere soğuk ikram edilebilinir.
Yanında badem kavrulmuş iri kıyılmış cevizle ikram edilebilinir.
İçenlere afiyet şifa olsun
En İyi İftar Menülerindan Nane Limon Şerbeti Tarifi
En İyi İftar Menülerindan Nane Limon Şerbeti Malzemeler:
* 2 Limon
* Yarım Demet Taze Nane
* 1 Su Bardağı Toz Şeker
* 2 Litre Su
En İyi İftar Menülerindan Nane Limon Şerbeti Hazırlanışı:
Limonların suyu sıkılır.
Taze nane yaprakları iyice ezilir ve limon suyuyla karıştırılır.
Toz şeker ve su ilave edilip iyice karıştırılır.
Kapalı bir kapta 8 saat bekletilir. Şerbet kaynatılır.
Soğuyunca süzülür ve servis yapılır.
Nane tüketimi çok eski çağlara dayanmaktadır ve aynı şekilde eskiden beri alternatif tıp naneyi hastalıkları tedavi etmek için kullanmaktadır.
En İyi İftar Menülerindan Nefis İftara Ve Sahur Menülerinden Güllaç Tarifi
En İyi İftar Menülerindan Osmanlı Ve Türk Tatlılarından Güllaç Kullanılan Malzemeleri:
* 10 Güllaç Yaprağı
* 1,5 Litre Süt
* 2 Bardak Şeker
* Parça Ceviz Gül Suyu (İsteğe Göre)
* Vanilya
En İyi İftar Menülerindan Osmanlı Ve Türk Mutfağında Güllaç Üzeri İçin Malzemeler
* File Fıstık
* Ceviz
* Nar
* Antep Fıstığı (Toz Halinde)Güllaç
En İyi İftar Menülerindan Osmanlı Saray Mutfağında Güllaç Yapılışı Tarifi;
Derin bir tencerenin içine süt ve şeker konulur ve şeker eriyinceye kadar ısıtın. Üzerine vanilyayı ekleyin. Süt el yakmayacak bir kıvamdayken altını kapatın.Güllaç yaprakları ortadan ikiye kırın.
Derin bir tepsiye 2 kepçe süt alıp üzerine güllaç yaprağını parlak kısmı üste gelecek şekilde sütün üzerine koyun. Üzerine tekrar süt dökün. Beşinci sıradan sonra üzerine ceviz dökün. Kalan süt ve güllacı da aynı şekilde cevizlerin üzerine sırayla koyun.
Dilerseniz son bir bardak sütün içine gül suyu koyup bu şekilde dökebilirsiniz. Daha sonra tatlıyı 2 saat buzdolabında dinlendirin. Üzerine nar, fıstık ve fıstık veya vişne dökerek servis edebilirsiniz.
En İyi İftar Menülerindan ve Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden
Sütlü Tel Kadayıf Sarması - Konya Mutfağı
En İyi İftar Menülerindan Sütlü Tel Kadayıf Sarması Kullanılacak Malzemeler
* 500 Gram Tel Kadayıf
En İyi İftar Menülerindan Sütlü Tel Kadayıf Sarması İçi İçin Malzemeler
* 100 Gram Ceviz İçi
En İyi İftar Menülerindan Sütlü Tel Kadayıf Sarması Şerbeti İçin
* 2 Su Bardağı Süt
* 1 Su Bardağı Toz Şeker
En İyi İftar Menülerindan Sütlü Tel Kadayıf Sarması Üzeri İçin
* 150 Gram Tereyağı
En İyi İftar Menülerindan Sütlü Tel Kadayıf Sarması İşlem Basamakları
-Bir tencerede şeker ve sütü kaynatın. Ilımaya bırakın.
-Geniş bir tepsiye kadayıfları alın ve tel tel ayırın.
-Belirli kalınlıkta ve uzunlukta bir tutam tel kadayıfı elinize alın ve cevizi koyup yavaş yavaş sarın.
-Biten kadayıf sarmaların üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde fırça yardımıyla sürün.
-Önceden ısıtılmış fırına koyun ve üzeri kızarana kadar pişirin.
-Fırından çıktıktan sonra ılık şerbeti üzerine dökün.
En İyi İftar Menülerinden Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli iftar ve sahur menülerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.