Osmanlı mutfak kültüründe Ispanak önemli bir yer teşkil eder. Yöresel yemekler ve yöresel mutfaklarda Ispanak tencere yemekleri, fırın yemekleri, iştah açıcılar dahil çok farklı şekillerde yapılmaktadır. Geleneksel Türk mutfağında Ispanak içerdiği vitamini değerleri açısından da önemli bir sebzedir.
Türk yemek kültüründe zengin tarihi lezzet miraslarımız arasında bulunan Ispanak yoğurtulması, Ispanak kavurması, Ispanak sotesi, Ispanak böreği ve daha sayamadığımız birçok yemeğe garnitür olan Ispanak hemen hemen 7 bölgemizin tamamında sofralarımızı farklı lezzetler süslemektedir.
Türk Mutfak Kültürün, Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Şef Yılmaz Seçim’ in kaleminden özel bir tarif olan “Ispanak Borani Tarifi” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden
Ispanak Borani Tarifini Mutlaka Denemelisiniz "Şef Yılmaz Seçim"
Ispanak Borani Kullanılacak Malzemeler
* 1Kg Ispanak
* 1Adet Soğan
* 2Diş Sarımsak
* 4 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
* Zeytinyağı
* Tuz Ve Karabiber
Ispanak Borani Üzeri İçin:
* 1 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
* 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
* 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızıbiber
Ispanak Borani İşlem Basamakları
-Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin, yağ ısındıktan sonra rendelenmiş soğan ve sarımsağı renk alana kadar soteleyin.
-Ardından temizlenen ve mire poix doğranmış ıspanakları ekleyin ve iyice soteleyin.
-Ispanaklar piştikten sonra bir kaba alın ve üzerine yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırıp servis tabağına alın.
-Küçük bir tavada dolmalık fıstıkları hafifçe kavurun ve kenara alın.
-Bir sos tavasına tereyağı alıp eritin üzerine pul biber ve toz biberi ekleyin ve yağı kızdırın.
-Yağ hazır olunca ıspanak boraninin üzerine dökün ve kavrulmuş fıstıkları üzerine serpin.
Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.