Şef Tolgahan Tabak Ve Gastronomi Öğrencilerinden Nefis Lezzetler
Protein ve Omega-3 zengini deniz mahsulleri, antioksidan kaynağı sebze ve meyveler, konsantre şekilde birçok vitamin, mineral, protein ve yağı içeriğinde toplayan minicik tohumlar bir araya geldi. Ortaya rengarenk besin deposu tabaklar çıktı.
Gelişim Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğrencileri, öğretim görevlisi Şef Tolgahan Tabak ile birlikte akdeniz mutfağı ve modern Türk mutfağından görsellik ve lezzet olarak’ta harikalar yarattılar.
Siyez Buğdaylı Mozzarella & Deniz Börülcesi “Şef Tolgahan Tabak”
Siyez Buğdaylı Mozzarella & Deniz Börülcesi Kullanılan Malzemeler
* 1 Top Mozzarella Peynir
* 1 Adet Yumurta
* 100 G Siyez Buğdayı Yarması
* 50 G Hardal Tohumu
* 50 G Deniz Börülcesi
* 2 Adet Sarı Kiraz Domates
* 2 Dal Taze Kekik
* 1 Tatlı Kaşığı Sirke
* Kaya Tuzu
Siyez Buğdaylı Mozzarella & Deniz Börülcesi Hazırlanış Tarifi
Deniz börülcelerini haşlayın, renklerini korumak için buzlu suya çıkarın ve kılçıklarını temizleyin.
Hardal tohumlarını tencereye koyun, üzerini geçecek kadar suyla bir taşım kaynatın ve bu suyu dökün.
Tekrar üzerine su koyun ve kaynatın.
Hardal tohumlarını haşlayıp, acısı çıktıktan sonra süzün.
Siyez buğdayını haşlayın. Ardından süzerek, soğumaya bırakın. Tencereye su koyun. Kaynadıktan sonra altını kısın ve içine sirkeyi ekleyin.
Kaynamayan ama kaynar derecelere yakın olan bu suya yumurtayı yavaşça kırın.
Yumurtanın dibe yapışmaması için altından çok yavaş hareketlerle arada oynatın.
Etrafı beyazlaşıp kendini toparlamaya başladığında sudan alın ve fazla suyu süzün.
Bir kapta deniz börülceleri ve buğdayı, zeytinyağı ve kaya tuzu ile lezzetlendirin.
Karışımı tabağa alıp üzerine yumurtayı ve mozzarella peynirini koyun.
İkiye bölünmüş kiraz domatesleri ekleyin. En son hardal tohumlarını koyun.
Kekik ve kaya tuzu serpip servis edin.
Siyez Buğdaylı Mozzarella & Deniz Börülcesi Not;
Türk Aşçı Haberleri Olarak Sizler İçin Hazırlamış Olduğumuz Bu Tarifi Denediğinizde Yorumlar Bölümünde Düşüncelerinizi Bizimle Paylaşırsanız Seviniriz.
Not;
Türk Aşçı Haberleri Olarak Başka Bir Video'da İlgili Üniversitenin Mutfağında İnceleme Fırsatı Sunuyoruz.