Geleneksel Türk Mutfağı ve Osmanlı Saray Mutfağında Ekşili dolma olarak da bilinen kuru sebzelerden yapılan dolmaları daha önce denemediyseniz sıkı durun, bu tarifle kuru sebzelerle yapılan ekşi dolmalara bayılacaksınız. Patlıcan yemeklerinden Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, ılık ve soğuk tüketildiğinden dolayı, yemeğini bugün yapıp yarın tüketenler için oldukça pratik yemek tarifi. Yöresel Yemekler ve Yöresel Mutfaklardaki bu nefis yemek tarifini siz de denemek isterseniz detaylar hemen aşağıda… "Patlıcan yemekleri"
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Kullanılan Malzemeler
* 20 Adet Kurutulmuş Patlıcan
* 4 Diş Sarımsak
* 2 Yemek Kaşığı Kuru Nane
* 2 İri Soğan
* 1 Su Bardağı Pirinç
* 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
* 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
* 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
* 1 Çay Kaşığı Sumak
* 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
* 1 Tatlı Kaşığı Tuz
* 1 Yemek Kaşığı Şeker
* 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
* Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Hazırlanış Tarifi
Bir tencerede su kaynatmaya başlayın.
Kuru patlıcanları kaynayan suya atıp yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar haşlayın.
Yumuşayan patlıcanları süzerek sudan çıkarın.
Pilav tenceresinde zeytinyağını kızdırın.
Soğanları yemeklik doğrayın ve soteleyin.
Soğanlar yumuşamaya başlayınca sarımsakları ve salçaları ilave ederek kavurmaya devam edin.
1 su bardağı pirinci güzelce yıkayın.
Temizlediğiniz pirinçleri de pilav tenceresine ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun.
Tuzu, karabiberi, pul biberi, sumağı, naneyi ve toz şekeri ekleyip kavurmaya devam edin.
Daha sonra 1 buçuk su bardağı sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken pirinçleri kuru patlıcanların içine doldurmaya başlayın.
1 veya 2 kaşık pirinci kuru patlıcanın büyüklüğüne göre içinde 1 santimetre boşluk kalacak şekilde doldurun.
Doldurduğunuz patlıcanları tencerenin içinde dizin.
Üzerine 1,5 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi döküp tencerenin kapağını kapatın.
Tencere kaynamaya başlayana kadar, orta ateşte pişmeye bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika kadar pişirmeye bırakın.
Kuru patlıcan dolmalarınız hazır. Ilık veya soğuk olarak limonla birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Not;
Türk Aşçı Haberleri Olarak Sizler İçin Hazırlamış Olduğumuz Bu Tarifi Denediğinizde Yorumlar Bölümünde Düşüncelerinizi Bizimle Paylaşırsanız Çok Seviniriz.
Not;
Türk Aşçı Haberleri Olarak İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada sizlere layık bulduğumuz “Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.