Akdeniz mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Geleneksel Türk mutfağı ‘nda Örnek Türk Şefi, “Sevda Özkara” ın kaleminden özel ve nefis bir tarif olan “Kuru patlıcan ve kuru biber dolması” nı Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Ünlü şefimiz “Sevda Özkara”ın Yöresel Yemeklerimizden “Kuru patlıcan ve kuru biber dolması” nı beğeneceğinizi ümit ediyoruz. Kendisine ilgili çalışma için teşekkür eder, profesyonel hayatında başarılar dileriz..
Yöresel Mutfaklarımızdan Kahramanmaraş mutfağına ait çok lezzetli bir tarifi paylaşacağım sizlerle şimdi de. Yöresel Yemeklerimizden “Kuru patlıcan ve kuru biber dolması” bölgenin yıl on iki ay çok sevilen ve tüketilen ürünüdür… Şimdi tarife gecelim.. Haydin mutfağa hemen..
Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber Dolması "Şef Sevda Özkara"
Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber Dolması Kullanılan Malzemeler:
* 15 Adet Kurutulmuş Patlıcan
* 15 Adet Kurutulmuş Biber
* 500 Gr Kıyma
* 250 Gr Pirinç
* 2 Orta Boy Kuru soğan
* 6 Diş Sarımsak
* Yarım Bağ Maydonoz
* Yarım Bağ Dereotu
* 1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
* 1 Çay Kaşığı Karabiber
* Tuz
* İsot
* 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
* 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
* 1 Tatlı Kaşığı Sumak
* Üzerine Gezdirmek İçin Zeytinyağ
Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber Dolması Yapılış Tarifi
Patlıcanları kaynar suya atıp 15 dk kaynatıyoruz.
Ardından soğuk suyla yıkayıp süzgece alıyoruz.
Aynı işlemi bibeler içinde yapıyoruz yalnız biberleri en fazla 5 dk kaynatıyoruz.
Diğer taraftan kıymalı içimizi hazırlıyoruz .
(Kıymayı ince doğranmış soğanları sarımsagı, ince doğradığımız maydonoz ve derEotunu bahartları pirinci, salçaları koyup karıştırıyoruz).
Hazırladığımız içimizi patlıcan ve biberlere dolduruyoruz.
Tencereye dizip dolmaların yarısına kadar gelecek şekilde su dolduruyoruz arzuya göre üzerine sarımsak koyuyoruz.
En son üzerine zeytinyağ gezdirip kısık ateşte pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.
Not;
Türk Aşçı Haberleri Olarak Sizler İçin Hazırlamış Olduğumuz Bu Tarifi Denediğinizde Yorumlar Bölümünde Düşüncelerinizi Bizimle Paylaşırsanız Çok Seviniriz.
Ünlü şefimiz “Sevda Özkara”ın Osmanlı Şerbetlerinden "Nefis ve Ferah Reyhan Şerbeti Tarifi" ni beğeneceğinizi ümit ediyoruz.