Evliya Çelebi'nin Seyahatname'sinde;
Trabzonluların hamsi balığına düşkünlükleriyle ilgili çeşitli fıkralar anlattıklarını söyleyerek bunlardan ikisini aktarıyor:
Hamsi akınını balık dellalları borularla haber verince, halk "Namaz bulunur amma hamsi bulunmaz" diyerek camiden ayrılırmış. Bir diğeri de, hamsi akınını duyunca hamamdan peştemalla çıkan beş adamla ilgilidir...
Yöresel Mutfaklarımızdaki Yöresel Balık Yemeklerimizden Sazan Yahnisi Tarifi - Isparta "6-8 Kişilik"
Pişirme Süresi: 25 dakika
Sazan Yahnisi Tarifi Malzemeler ;
* 3 - 3,5 kg ağırlığında Sazan Balığı
* 2 Adet Kuru Soğan
* 1 Çorba Kaşığı Salça
* 1 Çorba Kaşığı Sirke
* 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
* Nane
* Limon
* Tuz
Yöresel Mutfaklarımızdaki Yöresel Balık Yemeklerimizden Sazan Yahnisi Yapılış Tarifi
Sazan balığı temizlenir, iyice yıkandıktan sonra kurulanır, parçalara ayrılır.
2-3 dakika sıcak suda bekletilir.
Diğer tarafta soğan doğranıp zeytinyağında kavrulur.
Salça konularak kavrulmaya devam edilir.
Parçalanmış balıklar sudan alınıp kavrulmuş soğan ve salçanın üzerine eklenir.
Üzerini geçecek kadar sıcak su, tuz ve 1 kaşık sirke ilave edilir.
10-15 dakika ocakta pişirildikten sonra üzerine isteğe göre kuru nane ve limon suyu konularak servis yapılır.
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Sizler için İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada takipçilerimize layık bulduğumuz “Sazan Balığı Nasıl Pişirilir?” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.