Batman İçli Köfte (Kütülk) Tarifi ; Soteleşen soğan yağda öldürülür. Kıyma ilave edilir, kavrulur...
Batman İçli Köfte (Kütülk) Tarifi - Batman
Malzemeler:
* ½ Kg. İnce Bulgur
* ½ Kg. Yarma İrmik (Sımeyt)
* Tuz
* Kişniş: 1 Yemek Kaşığı (Dövülmüş Olarak)
Batman İçli Köfte (Kütülk) Tarifi İç Malzemeleri:
* 4 Büyük Baş Sotelenmiş Kuru Soğan
* ½ Kg. Kuzu Kıyma
* ½ Demet Maydanoz
* Karabiber
* Yenibahar
(Not: Arzu edilirse ceviz içi eklenebilir)
Batman İçli Köfte (Kütülk) Tarifi Hazırlanış Tarifi :
Soteleşen soğan yağda öldürülür. Kıyma ilave edilir, kavrulur. Maydanoz, tuz, karabiber ve yenibahar ilave edilip soğumaya bırakılır. Dış malzemeler bir tepside ½ saat ıslatılıp dinlendirilir. Daha sonra iyice yoğrulur.
Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir. ½ saat dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp köfteler açılır. İçine hazırlanan harç konup kapatılır. Tuzlu ve az yağ ilave edilmiş suda 10-15 dakika kaynatılır. Yüzeye çıkanlar toplanıp servis tabağına konur.