Osmanlı Şerbetleri 'nden Neslişah Sultanın Saray Limonatası Malzemeleri ve Yapılış Tarifi
Tuğrul Şavkay'ın Osmanlı Mutfağı adlı kitabından. Tarif, Sultan Vahideddin'in torunu olan Neslişah Sultan tarafından bir sohbet sırasında kendisi anlatmış. Osmanlı sultan saraylarında yapılan Neslişah Sultan’ın çok sevdiği bir limonatadır. İşte size Osmanlı Şerbetleri'nden Neslişah Sultanın Saray Limonatası Mazlemeleri ve Yapılış Tarifi
10 kişilik Neslişah Sultan'ın Saray Limonatası' nin Malzemeleri:
* 8 limon
* 2 lt. su (8 su bardağı)
* 400 gr. Tozşeker (1 su bardağı)
* 2 bağ taze nane (yalnızca yaprakları).
Neslişah Sultan'ın Saray Limonatası"nin Yapılış Tarifi :
Limonların suyunu sıkın. Suyu katıp karıştırın. Nane yapraklarını tozşeker ile birlikte demir bir havana koyup, macun kıvamına gelinceye kadar dövün. Çift katlı bir tülbent’e koyun.
Tülbentteki naneleri limonatanın içine salın. Bir kaşıkla tülbent’i ezerek nanelerin aromasının limonataya geçmesini sağlayın. Bu işlemi yineleyerek limonatayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
İçinde nane olan tülbent’i çıkarıp, limonataya gerekiyorsa şeker ekleyin. Bardaklara boşaltarak servis yapın.