Şepit Böreği Tarifi; Tercihe göre peynirli ya da kıymalı iç harcı hazırlanır. Peynirli iç harcı için; peynir...
Şepit Böreği Tarifi
Şepit Böreği Tarifi'nin Malzemeleri
* 10-12 Kişilik
* Hazırlama Süresi: 30 dakika
* Pişirme Süresi: 40 dakika
Şepit Böreği Tarifi'nin Hamuru İçin:
* 12 Yumurta
* Aldığı Kadar Un
* Su
* Tuz
Şepit Böreği Tarifi'nin Peynirli İç Harcı İçin:
* 500 gr Peynir
* 1 Demet Maydanoz
Şepit Böreği Tarifi'nin Kıymalı İç Harcı İçin:
* 3-4 Çorba Kaşığı Kıyma
* 2-3 Avuç Ekmek İçi
* 3 Adet Yumurta
* 4-5 Çorba Kaşığı Tereyağı
Yufkayı Islatmak İçin:
* 1 Adet Yumurta
* 1 Büyük Kase Su
Şepit Böreği'ninYapılış Tarifi
Tercihe göre peynirli ya da kıymalı iç harcı hazırlanır. Peynirli iç harcı için; peynir rendelenerek, ince kıyılmış maydanoz ile karıştırılır. Kıymalı iç harcı için ise; bir tavada tereyağında yumurta pişirilir. Ovalanmış ekmek içi ve kıyma yumurtaya eklenerek kavrulur.
Hamuru için, bir leğen içerisinde 12 yumurta kırılıp tuzu da eklenerek çırpılır. Un, su ve tuz eklenerek kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğrulur. Üzerinin kabuk bağlamaması için nemli bezle örtülür.
Biraz dinlendirilen hamurdan 12 adet beze yapılarak ekmek tahtasında incecik açılıp tandırda veya ocakta sac üzerinde pişirilerek yufkalar hazırlanır. İsteğe göre kış hazırlıkları için önceden hazırlanan yufka da kullanılabilir.
Yağlanmış tepsi üzerine, 6 yufka hazırlanan yumurtalı su ile birer birer ıslatılarak döşenir. Hazırlanan iç harcı üzerine yayılır. Kalan diğer 6 yufka da aynı şekilde ıslatılıp tepsiye döşenir. Börek, ocak üzerinde önce bir yüzü sonra çevrilerek diğer yüzü pişirilir. Diğer yüzüne çevrilirken tepsi tekrar yağlanmalıdır.