Muğla mutfağında Meşhur Çıntar Köftesi & Çıntarlı Pişi

Muğla mutfağında Meşhur Çıntar Köftesi & Çıntarlı Pişi

Mantar yemeği çeşitlerinden Çıntar mantarı yemeği, çıntar mantarı ızgara, fırında çıntar mantarı ve bir çoğunu duymuşsunuzdur. Çıntar..

Kaytaz Böreği (Trakya Yöresi)

Kaytaz Böreği (Trakya Yöresi)

Peki bu güne kadar evinizde Kaytaz Böreği yatınız mı? Evinizde yada işyerinizde Kaytaz Böreği yapmak için şeflerin özel börek tariflerinden faydalanmak istermisiniz?

Muğla Mutfak Kültüründe

Muğla Mutfak Kültüründe "Hardal Ekşilemesi"

Hardal ekşilemesi yemeği için yöresel lezzet taşıyıcılarımızın özel tecrübelerinden faydalan 'mak istermisiniz? Evinizde en meşhur Muğla yemek...

Sahlep Nasıl Yapılır? Sahlepin Faydaları Nelerdir?

Sahlep Nasıl Yapılır? Sahlepin Faydaları Nelerdir?

Geleneksel Türk mutfağında en meşhur kış içeceklerinden biri olan En Eski İçeceklerden Sahlep Nasıl Yapılır? Sevda Özkara'nın En Faydalı...

Yeşil Zeytinli Pirinç Pilavı

Yeşil Zeytinli Pirinç Pilavı

Pirincin Tarihi Nedir? Geleneksel Türk Mutfağına Özgü Ege Ve Akdeniz Mutfağının Lezzet Buluşması "Yeni Nesil Yeşil Zeytinli Pirinç Pilavı" Nasıl Yapılır ? En iyi pilav tarifleri 'nde...

Zeytinyağlı Terbiyeli Turunçlu Kereviz Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Terbiyeli Turunçlu Kereviz Nasıl Yapılır?

Yöresel mutfaklarımızdan Muğla mutfağında yöresel lezzet taşıyıcılarımızdan Ayşe Çelikkanat ’ın kaleminden ve kendi yorumu ile...

Bakla Favası Nasıl Yapılır?

Bakla Favası Nasıl Yapılır?

Hatta soğanları kaşık yapar öyle yerdik. Zeytinyağı şişeside annemin yanında dururdu. Yağı bittikçe üzerine yağ eklenirdi. Yöresel mutfaklarımızda En iyi iştah açıcılardan...

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü "Bölüm-08"

Türkiye’de de tarım ve gıda alanında uzman görüşleri, sivil toplum katılımı, hükümet kararlarının yanında, özellikle son dönemde Avrupa...

Gülhatmi Şerbeti...

Gülhatmi Şerbeti...

En Faydalı Şerbet Çeşitlerinden Gülhatmi Şerbeti Nasıl Yapılır? En Kolay Osmanlı Şerbetleri 'nden Gülhatmi Şerbeti İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir? En Faydalı Şerbet

Narlı Ve Mandalinalı Lokum Nasıl Yapılır?

Narlı Ve Mandalinalı Lokum Nasıl Yapılır? "Ege Mutfağı"

Geleneksel Türk Mutfağında En İyi Lokum Tariflerinden Narlı Ve Mandalinalı Lokum Nasıl Yapılır? Ege mutfak kültüründe ve En Eski Osmanlı Ve Türk Tatlı...

Zeytinyağlı Nohutlu Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Nohutlu Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?

Selam Bodrumdan; Zeytin yağlı Nohutlu pırasa yemeği, Bodrum düğünlerinde de yer alan yemeğimiz. Bodrumda pırasa bağ olarak satılır...

Toplumların Hafızası Onların Kültürleridir Kültür İse...

Toplumların Hafızası Onların Kültürleridir Kültür İse...

Yiyeceklerin taşıma üretimi depolaması ve tüketimi süresince farklı toplumsal birliktelikler kültürümüzün beslenme konusundaki...

Evliya Çelebi Ve  Hamsi Balığı

Evliya Çelebi Ve Hamsi Balığı

Trabzon şehrini ziyareti sırasında seyahatname sinde Hamsi balığı ve bölge insanları arasındaki güçlü bağı ve bunlara ait bölge mutfak kültürü hakkında aktardığı bilgileri sizlere...

Gastro Yozlaşmaya Doğru…

Gastro Yozlaşmaya Doğru…

Yıllardır Türk mutfağını araştıran ve gönül veren biri olarak Türk mutfağının da altın pencereleri var derim gönül rahatlığı ile. Çünkü öyle güzel bir tarihimiz ve tarihimiz içerisinde yazılmış...

Yufkada İç Pilav Nasıl Yapılır?

Yufkada İç Pilav Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk mutfağında pilav çeşitleri meşhurdur. Mutfak tarihimize baktığımız zaman sofraların zenginliği de pilav çeşitleri ile değerlendirilirdi. Türk mutfağında pilav sofraların...

Dr. M. Sedat İpar Türk Aşçı Haberleri Ailesine Katıldı...

Dr. M. Sedat İpar Türk Aşçı Haberleri Ailesine Katıldı...

Yönetim ve Danışma Kurulu Karadeniz Bölgesi Sorumlu 'muzdur. 23 Aralık 2020 itibarı ile ilgili Sorumluluğu Kabulüne Teşekkür Eder, Görevinde...

Yöresel Lezzet Taşıyıcılarımız 'dan Muğla Tarhanası...

Yöresel Lezzet Taşıyıcılarımız 'dan Muğla Tarhanası...

Soğuk kış aylarında bağışıklık sistemine faydalı olan en iyi çorbalardan biri olan Muğla Tarhanasını Lezzet Taşıyıcılar 'ımızdan Yeliz Tezcan Bingöl...

Geleneksel Türk Mutfağı İle İlgili Endişelerim...

Geleneksel Türk Mutfağı İle İlgili Endişelerim...

Türk mutfağının gelişmesi için, meslek sevgisi ve yeteneği olmayan aşçıdan ziyade; meraklı, istekli ve ahlaklı geleneksel mutfak...

Türk Mutfağı Şeflerinin Başarısı Dünyanın Her Yerinde

Türk Mutfağı Şeflerinin Başarısı Dünyanın Her Yerinde

Aşçılık mesleğini seçmek gibi bir seçeneğim olmadı, bu da beni en çok mutlu eden nokta… Çünkü ailem 3 kuşaktır aşçılık mesleğini en iyi düzeyde...

Patates Çanağı'nda Yoğurtlu Brokoli Nasıl Yapılır?

Patates Çanağı'nda Yoğurtlu Brokoli Nasıl Yapılır?

Vejeteryan Mutfağında Da En İyi Vegan Yemeklerinden Patates Çanağı'nda Yoğurtlu Brokoli Yemeği... Geleneksel Türk mutfağında ev hanımlarının...

Etli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Etli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Etli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Nasıl yapılır ? Etli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Kaç kaloridir ? Etli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası...

Arabaşı Çorbası...

Arabaşı Çorbası...

Arabaşı Çorbası nasıl yapılır? Arabaşı Çorbası için Kullanılacak Malzemeler nelerdir? Geleneksel Turk Mutfağında En İyi Çorbalardan Arabaşı Çorbası Yapabilmek...

Türes: Dardanel Firmasından Özür Dilenmesini İstiyoruz.

Türes: Dardanel Firmasından Özür Dilenmesini İstiyoruz.

Dardanel firmasını sektörümüzü karalayan, Türk mutfağını ve lezzetlerini sağlıksız gösteren reklamını kaldırıp gastronomi sektörümüzden ve esnafı...

Türk Mutfağını Geleceğe Taşıyacak Genç Türk Şefleri...

Türk Mutfağını Geleceğe Taşıyacak Genç Türk Şefleri...

Dünyanın farklı noktalarından adaya gelen lüks segment tatilcilere Türk Mutfağının en nadide örneklerini sunan Genç şef ülkemiz yemek kültü...