Limon Kremalı Tart Tarifi

Limon Kremalı Tart Tarifi

Peki bu güne kadar evinizde Limon Kremalı Tart yaptınız mı? Yenilikçi lezzetlerden Limon Kremalı Tart yapmak için Türk mutfağı şeflerinin özel limonlu tariflerinden faydalanmak istermisiniz? İşte sizlere...

Çarşamba Yöresel Yemek Şenliği ve Yemek Yarışması

Çarşamba Yöresel Yemek Şenliği ve Yemek Yarışması

Türk Mutfağı Haftası’na özel olarak başlattığı ‘Yöresel Yemek Yarışması’nın finali; Yeşilırmak Millet Bahçesi’nde gerçekleşen Yöresel Yemek Şenliği’nde yapıldı. Çarşamba..

Limonlu Scone Nasıl Yapılır?

Limonlu Scone Nasıl Yapılır?

Peki bu güne kadar evinizde Limonlu Scone yaptınızmı? Yenilikçi lezzetlerden Limonlu Scone yapmak için Türk mutfağı şeflerinin özel limonlu tariflerinden faydalanmak istermisiniz?

Biz Aşçılar

Biz Aşçılar "Baş Aktörler"

Buradan da yola çıktığımızda ilk pişirme tekniğinde korlu ateşte çevirme olmuştur. O zamanlarda kabilelerde bu işlemi en iyi yapan kişi sorumlu tutulmuş her zaman bu kişi ve kişiler pişirme görevini üstlenmişlerdir...

Şef Yılmaz Seçim'den Nefis Levrek Tarifi'ne Bayılacaksınız

Şef Yılmaz Seçim'den Nefis Levrek Tarifi'ne Bayılacaksınız

Şeflerin özel balık tariflerinden ve en iyi balık yemeklerinden Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz Seçim’in kaleminden kendi yorumu ve özel tarifi ile Domates Coulis Sos Eşliğinde Levrek tarifini..

Şef Özay Akar; Türk Gastronomi Sektöründeki Açık

Şef Özay Akar; Türk Gastronomi Sektöründeki Açık

Levrek tabağı harika görünüyor. Garnitürü pakçoi’nin içine yerleştirilmiş. Levreğin altında konkase domates ve mercan köşk otuyla lezzetlendirilmiş tahinli fasulye piyazı var..

İyi Bir Mutfak Şefinin Sektörde İz Bırakabilmesi İçin...

İyi Bir Mutfak Şefinin Sektörde İz Bırakabilmesi İçin...

Şef Osman Sezener’in restoranı OD Urla niye bu kadar ses getirdi? Farkı ne? Malum, buranın seveni çok. Ama “Bu kadar kalabalık bir fine dining lokanta olmaz” diyerek..

Şef Umut Karakuş; Kozyatağı ’nda Yeni Nesil Pastane

Şef Umut Karakuş; Kozyatağı ’nda Yeni Nesil Pastane

Umut Karakuş genç kuşağın dikkat çeken şeflerinden. Yeni Anadolu mutfağı çizgisindeki menüsüne ‘göç mutfağı’ adını veriyor. Bu mutfak 12 yaşına kadar yaşayıp ailesiyle..

Şef Ali Rıza Dölkeleş'ten

Şef Ali Rıza Dölkeleş'ten "Kuzu Kapama" Nasıl Yapılır?

Osmanlı saray mutfağında da yapılan ve en meşhur yemeklerden olan Kuzu Kapama tarifini Türk mutfağı şeflerinden Şef Ali Rıza Dölkeleş'ten öğrenmek istermisiniz? İşte..

World Gourmand cook book A 06 Special Awards

World Gourmand cook book A 06 Special Awards

Türkiye ödüllerinde finalistler ile yarışarak gourmad ödülleri alınmış ama ülkemiz ilk defa direk ödüle layık görüldü 10000 yıllık yemek kültürü kitabı ile Boncuklu höyük çatalhöyük..

Bissap: Efsanevi Ebegümeci Suyunun Tarihçesi Ve Tarifi

Bissap: Efsanevi Ebegümeci Suyunun Tarihçesi Ve Tarifi

Bissap, Hibiscus sabdariffa adlı bir ebegümeci türüne atıfta bulunan bir Wolof terimidir. Bu bitkiye daha çok Gine kuzukulağı veya roselle denir. Çalı genellikle 1 ila 2 metre..

Şef Deniz Orhun; Gıda Okuryazarlığı ve Beslenme

Şef Deniz Orhun; Gıda Okuryazarlığı ve Beslenme

Master Chef Deniz Orhun, beslenme düzeninde öne çıkmaya aday bu konuyu iki bilimsel disiplin olan tarım- gıda ilişkileriyle işledi. Deniz Orhun’un “Eat wisely” Akıllıca Yemek..

Şefin Gözünde Türk Mutfağı Hak Ettiği Yere Nasıl Gelecek?

Şefin Gözünde Türk Mutfağı Hak Ettiği Yere Nasıl Gelecek?

Ankara’nın coğrafi işaretli ürünleri, ilçe belediyelerinin stantlarında yöresel yemek ve ürünlerin tanıtım ve ikramının yaptığı alanı “Etin Profesörü” diye adlandırılan ünlü şef..

İngiltere'de Türk Mutfağı

İngiltere'de Türk Mutfağı

Türkiye gastronomi haberleri ve gastronomi turizmi haberlerinde de yer alan bilgilere göre, Yemek ve tatlıları büyükelçilik rezidansı şefi Ali Kavlak'ın hazırladığı ekinlikte şef ve yazar Özlem Warren, Türk mutfağı hak..

Şef Arzu Öztürk Kimdir?

Şef Arzu Öztürk Kimdir?

Mutfağa olan ilgisi çok küçük yaşlarda başlamış. “Esasında benim şefim anneannemdi” diyerek o günleri anlatmaya başlayan Öztürk, ekliyor: “Onlar için çok rutindi ama ben daha o yaşta mutfakta geçe

Şef Sinan Kaya'dan Özel Efsane Tatlı

Şef Sinan Kaya'dan Özel Efsane Tatlı

Gürcistan’da çalıştığı sırada diyabet hastalığına yakalandığını ve alternatif tıpla uğraşan bir doktorun tedavi için Yayla Muz’unu reçete de verdiğini ifade eden Kaya, bu sayede..

Dünyaca Ünlü Şefler Batman Yemeklerini Tanıtacak

Dünyaca Ünlü Şefler Batman Yemeklerini Tanıtacak

Festivalin ilk gününde yörenin lezzetlerini dünyaya tanıtacak 'larını belirten Gastronomi Fuarı Koordinatörü Ünlü Şef Mehmet Kudat “Ünlü 80 şef’ten oluşan ekibimizle Hasankeyf...

Türk Mutfağı Şeflerinden Abdullah Avni Kayahan

Türk Mutfağı Şeflerinden Abdullah Avni Kayahan

Aşçılık hayallerinde pastaneye dair ne bir heves ne bir iştah yok o vakitler. Asıl gönlünde yatan aslan soğuk bölümü idiyse de, ne diyelim; soğuğa niyet pastaneye kısmet! Peki..

Sağlıklı Yoğurt Nasıl Yapılır?

Sağlıklı Yoğurt Nasıl Yapılır? "Ekşi Yoğurt- Tatlı Yoğurt"

İşlenmiş ya da paketli yoğurt tüketmek istemeyen kişilerin başvurduğu yöntemlerden biri de evde yoğurt yapımı. Kalori miktarı ve pif noktalarıyla evde yoğurt yapılışının incelikle..

ABD'de Ünlü Jürilerine Türk Mutfağını Anlattı.

ABD'de Ünlü Jürilerine Türk Mutfağını Anlattı.

Yusuf Can Güçtekin; "uzun yıllar popüler kültür etkisinde kalındı. Bir çok avm de Türk mutfağı nerdeyse hiç yoktu. Son yıllarda bir çok AVM'de Türk mutfağı ve kebapçı görmekten çok...

Kolombiyalı Şef Charlie Otero'dan Aşçı Çırağı Eğitimi

Kolombiyalı Şef Charlie Otero'dan Aşçı Çırağı Eğitimi

15 ilde, 5 farklı alanda yürütülen mesleki eğitim odaklı programa, WFP Türkiye Temsilcisi ve Direktörü Nils Grede ile kursiyerlerin yanı sıra Kolombiyalı yemek şefi..

Fatih Tutak; Hem Eskiye Hem Geleceğe Uzanan Bir Lezzet

Fatih Tutak; Hem Eskiye Hem Geleceğe Uzanan Bir Lezzet

Anadolu toprağının sunduklarını mutfak becerileriyle harmanla 'yarak ziyaretçilerine sıradışı lezzetler sunan ve kadim Türk kültüründen esinlenerek yemek deneyimini, kendi restora..

2022 Bodrum Gastronomi

2022 Bodrum Gastronomi

Geçen yıl ilk kez İstanbul dışına çıkarma yapıp Bodrum’daki Mandarin Otel içine bir restoran açan Lucca, bu yaz restoranın yanı sıra bir de plaj açıyor. Yine Mandarin içinde konuşlanacak Lucca’nın plajı, “Tulum ya da

Vegan Şef Ümran Kırık: Vegan Mutfağının Püf Noktaları

Vegan Şef Ümran Kırık: Vegan Mutfağının Püf Noktaları

Vegan mutfağı yayılmaya başladı” Öğrencilere kendi işletmesinde hazırladığı ürünlerden kimilerini uygulamalı olarak anlatan Kırık, “Benim vegan mutfağı üstüne bir..