Peynirde sahtecilik, ne yazık ki, bal, zeytinyağı ve tereyağı gibi diğer değerli gıda maddelerinde olduğu gibi yaygın bir problem. Ancak, birkaç basit yöntemle, sahte ya da bozuk pey...
"Coğrafya mutfakları" terimi, doğrudan bir coğrafi bölgeye, iklimine, toprak yapısına ve bölgesel özelliklere dayanarak şekillenen mutfak kültürlerini tanımlamak için kullanılır...
“Anadolu Sofrası’nda İlk Hasat Lezzetleri” etkinliğinde gastronomi dünyasının önemli isimleri bir araya geldi. Ülkemizin dört bir köşesinden geleneksel lezzetlerin baş rolde olduğu..
Zeytinyağında Kalite, Eğitimle Artıyor. Kalite Yarışmaları Marka ve Üreticilere Katkı Sağlıyor. AIOOC Dünya Zeytinyağı Sıralamasına 7 Puan veriyor. Gastronomi haberlerinde..
Osmanlı ve Türk Mutfağı, Geleneksel Türk Mutfağında Tabağa dizilen ebegümeci sarmasının üzerine önce yoğurt sonra da yağda kızdırılmış toz biber gezdirilir...
Karalahana Çorbası Tarifi, 1270 senesinin Recep ayının 27. günü gelen ve “Neşetabad Sahil Saray-ı Hümayunu”nda “21” gün kalan veliaht Napolyon’ için kaldığı sürece hazırlanan yemeklere gerekli
İskele Marin balık lokantasında farklı bir şekilde hazırlanan ızgara balık kuru olmuyor. Sulu halini koruyor.
Hürriyet’le Keşfet seya-hatlerimiz sürüyor. TüRSAB’la birlikte gerçekleştirilen etkinliğin 8’inci durağı...
Son yıllarda vegan mutfağı çok popüler olmaya başladı, birçok insan hızlı vegan oluyor. Çok da haksız değiller...
Türk mutfağının en eski temelleri, Orta Asya’daki göçebe Türk topluluklarına dayanır. Bu dönemde mutfağın merkezinde hayvancılığa bağlı olarak et, süt ve süt ürünleri yer almıştır.
Türk mutfağının en belirgin özelliği, farklı coğrafyaların ürünlerini ve pişirme alışkanlıklarını aynı potada eritmesidir. Orta Asya göçebe kültürünün et ve süt temelli..
Göçebe Türk topluluklarının doğayla uyumlu yaşam biçimi, mutfak kültürünü de doğrudan etkiledi. Et ve süt ürünleri merkezli beslenme, ateş üstünde pişirme teknikleri..
Etkinlik kapsamında yapılan açıklamalarda, Gastronomi Turizmi Derneği’nin pandemi döneminde başarıyla yürüttüğü ve sektörde referans noktası hâline gelen GT Hijyen..
Beş yıldızlı otel mutfaklarının yüksek standartlı ve yoğun temposunda yetişen Mehmet Emin Görgüz, kariyerini prestijli tesislerde edindiği deneyimlerle sağlam bir zemine..