Evde Nefis ve Lezzetli Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?
Patlıcanın taban şeklinde kesilip, kıymalı veya kuşbaşılı harçla birlikte pişirilmesi. "Patlıcan Oturtma" Türk mutfağında popüler bir yemektir. Patlıcanların içerisine hazırlanan etli harç konularak pişirilir.
Türk aşçı haberleri ve güncel mutfak haberleri olarak yemek arşivimizde araştırdık...
İşte Türk mutfağında
En İyi Lezzetlerden Patlıcan Oturtma tarifi İçin Kullanılan Malzemeler:
* 4-5 adet patlıcan (orta boy)
* 250-300 gr kıyma (dana ya da kuzu)
* 1 adet orta boy soğan, yemeklik doğranmış
* 2-3 diş sarımsak, ince doğranmış
* 2 adet orta boy domates, küp şeklinde doğranmış
* 2-3 adet yeşil biber, doğranmış
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı tuz
* Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
* Yeterince sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
* 1 su bardağı sıcak su ya da et suyu
* 1 yemek kaşığı domates salçası
Patlıcanların Hazırlığı: Patlıcanları alacalı şekilde soyun. Uzunlamasına ikiye kesin ve tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin. Bu, patlıcanların acısını alır. Bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı kızdırın. Tuzlu suda bekleyen patlıcanları iyice yıkayıp, kurulayın ve kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Kızaran patlıcanları havlu kağıdın üzerine alarak fazla yağını alın.
İç Harcın Hazırlığı: Bir tavada az miktarda sıvı yağda doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Sarımsak, yeşil biber, doğranmış domates, salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar kavurun.
Kızarttığınız patlıcanların üzerine bu iç harcı paylaştırın. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ya da et suyu ekleyin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında patlıcanlar yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin. Servis tabağına aldığınız Patlıcan Oturtma'nın üzerine yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!