En İyi Salata Tarifleri Nelerdir?
Geleneksel Türk mutfağında En Meşhur Salata Çeşitleri nelerdir? Yöresel mutfaklarımızda en sevilen salata çeşitlerimiz yapılırken nelere dikkat edilir. Bu güne kadar evinizde sofralarımızın baştacı en iyi salatalardan hangilerini yaptınız?
Peki yılbaşı sofralarınızda şeflerin özel salata tariflerini denemek istermisiniz? Hangi yemekler ile hangi salatalar tercih edilir? Salata yapmanın
püf noktası nelerdir? En lezzetli salata yapma tekniklerini öğrenmeye ne dersiniz?
İşte Türk aşçı haberleri olarak En Meşhur Salata Çeşitlerini
Türk mutfağı yemek arşivimizden araştırdık ve sizler için mutfaklarınıza getirdik...
En Meşhur Salata Çeşitlerinden İştah Açıcı Salata Tarifi
En İyi Salata Tariflerinden Salsa Kullanılan Malzemeler
* 3 Adet Domates
* 2 Adet Beyaz Soğan
* 2 Adet Meksika Biberi
* 3 Diş Sarımsak
* 2 Yemek Kaşığı Taze Kişniş
* 1 Adet Limonun Suyu
* 1 Çay Kaşığı Tuz
* 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Doyurucu, Hafif, Nefis Ve Lezzetli Özel Salata Tarifleri 'mizden Harika Bir Çeşit Olan Salsa Hazırlanış Tarifi;
Domatesler ve soğanlar soyulup küp küp doğranır. Meksika biberi, sarımsak ve kişniş ince ince kıyılır. Bütün malzemeler karıştırdıktan sonra buzdolabına koyun ve en az 1 saat bekletilir.
Buzdolabından çıkarıldıktan sonra üzerine limon, tuz ve zeytinyağı eklenip, soğuk olarak servis edilir.
Not:
Domatesin çekirdekleri doğranmadan önce mutlaka çıkartılmalıdır.
***
En Meşhur Salata Çeşitlerinden Ege Mutfak Kültüründe "Bakla Yaprağı" Salatası
Yöresel Lezzet Taşıyıcısı "Fazile Paksoy"
Bakla çok dikilir buralarda. Bir kısmı yemeklik olarak ayrılır. Bir kısmı da meyve vermeden sürülerek toprağa karıştırılır ve yeşil ve doğal gübre olur.
Bu yıl dkilen baklalar yeşerdiler ve boyları bir karış kadar oldu.
Biz Egeliler Ege mutfağında baklayı daha yeşil yaprak iken kullanmaya başlıyoruz ve yaz sofralarımızda da kış sofralarımızda da ana yemek olarakta yardımcı yemek olarakta sık sık kullanıyoruz.
Bu yıl da salata yapacak kadar büyüdüklerine göre o zaman gelsin salata tariflerimiz.
En İyi Salata Tariflerinden Ekşili Bakla Yaprağı Salatası Salata :
Ekşili Bakla Yaprağı Salatası İçin Malzemelerimiz ;
* 2 Avuç Taze Bakla Tepesi Veya Taze Yaprakları
* 2-3 Yaprak Marul
* Yarım Bağ Taze Soğan Yaprağı
* 5-6 Dal Taze Nane
* Bir Avuç Kadar Kuru Domates
* Keçi Peyniri
* Zeytinyağ
* Limon Veya Sirke
* Tuz
Geleneksel Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Ekşili Bakla Yaprağı Salatası Yapılışı:
Bakla Yaprağı Salatası;
Kuru domateslerimizi yarım saat kadar sıcak suyun içinde tutarak yumuşatıyoruz. Yeşil malzemelerimizi yıkayıp istediğimiz büyüklükte elimizle parçalıyoruz veya iri iri doğruyoruz. Yumuşayan domatesleride ekliyoruz. Bütün malzemeleri Karıştıyoruz.
İsteğe göre sirke yada limon ve zeytinyağını çırpıp salatamızın üzerine gezdiriyoruz.
Keçi Peyniri Eşliğinde Servis Ediyoruz.
***
En İyi Salata Tariflerinden Yoğurtlu Bakla Yaprağı Salatası Salatası Nsıl Yapılır?
Yoğurtlu Bakla Yaprağı Salatası İçin Malzemelerimiz :
* Bir İki Avuç Bakla Tepesi Veya Taze Yaprakları.
* Taze Sarmısak Yaprakları
* İstediğiniz Yeşillik (Maydanoz, Nane)
* Sarmısaklı Yoğurt
* Zeytinyağında Gevretilmiş Kuru Biber
* Tuz
Bakla Yaprağı Salatası Yöresel Mutfaklarda En İyi Salata Tariflerinden Yoğurtlu Bakla Yaprağı Salatası Yapılış Tarifi:
Yeşil malzemelerimizi istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Tuzunu atıp karıştırıyoruz. Üzerine sarmısaklı yoģurdumuzu döküyoruz.
En üste zeytin yağında gevrettiğimiz kuru biberleri ekleyerek servis edebiliriz.
Afiyet Olsun.
***
En İyi Salata Tariflerinden Yoğurtlu Turp ve Kereviz Salatası Nasıl Yapılır?
Yöresel Lezzet Taşıyıcısı "Fazile Paksoy"
Bugün çok faydalı ve kolayca yapabileceğiniz iki salata tariflerim var sizler için. İki sebzede bağışıklık sistemimiz için gerekli ve şifa deposu.
En Meşhur Salata Çeşitlerinden Yoğurtlu Turp Nasıl Yapılır?
Yoğurtlu Turp İçin Kullanılan Malzemelerimiz:
Orta Büyüklükte 1 Adet Kırmızı Turp
* 1 Kase Yoğurt
* Tuz.
Bu Salata Yine Benim Aile Büyüklerimden Öğrendiğim Bir Salata. Kırmızı Turpta, Kara Turpta Kullanabilirsiz.
Yoğurtlu Turp Yapılış Tarifi:
Yoğurtlu Turp ve Kereviz Salatası
Kırmızı turbu soymuyoruz. Kara turp soyularak yapılıyor. Güzelce yıkadığımız kırmızı turbu rendeliyoruz ve istediğimiz miktar yoğurtla karıştırıyoruz. Tuzunu ekliyoruz. İsterseniz servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.
En İyi Salata Tariflerinden Kereviz Salatası Nasıl Yapılır?
Kereviz Salatası İçin Kullanılan Malzemelerimiz :
* Büyük Boy Bir Kereviz Ve Taze Yaprakları
* Yarım Limon Ve 1 Portakal Suyu
* Ceviz ( İsteğe Göre)
* Tuz
En Meşhur Salata Çeşitlerinden Kereviz Salatası Yapılış Tarifi:
Yoğurtlu Turp ve Kereviz Salatası
Limon ve portakal suyunu bir kaseye alıyoruz. Kerevizimizin kararmasını önlemek için bu suyun içine rendeliyoruz.
Yeşil yapraklarını doğruyoruz, tuzunu ekliyoruz ve salatamız hazır. İsterseniz içine yarım portakalda doğrayabilirsiniz. (Bu tarifle kara turpta güzel oluyor.)
Afiyet olsun.
Geleneksel Türk mutfağında Yöresel Lezzet Taşıyıcılarından Fazile Paksoy'a mevcut bilgileri dahilinde mutfağımıza katkılarından dolayı teşekkür eder çalışmalarında başarılar dileriz...
***
En Meşhur Salata Çeşitlerinden Ekşili Turp Otu Salatası
Timur Kocabıçak Ula Aşığı
Ekşili turp otu salatasını hiç böyle denediniz mi?
Milli takım faaliyetlerimiz kapsamında bu salatayı yaptım. Yöre yemeklerimizle Ülke kültürümüz adına yarışmaya katılıyorum.
Değerli şefimiz Seyfi Ali Erşahin ustama Türk Milli takımı faaliyetlerinde desteğinden dolayı teşekkür ederim...
Muğla Mutfak Kültüründe En İyi
Salata Tariflerinden Ekşili Turp Otu Salatası Nasıl Yapılır?
En İyi Salata Tariflerinden Ekşili Turp Otu Salatası
Yöresel Mutfaklarımızdan Muğla Mutfağında
En İyi Lezzetlerden Ekşili Turp Otu Salatası İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* 1 Demet Turp
Ağartma Sos İçin:
* 2 Diş Sarımsak
* 1 Limon Suyu
* 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
* Tuz
Ege Mutfağında En İyi Ot Salatalarından Ekşili Turp Otu Salatası Yapılış Tarifi:
En İyi Salata Tariflerinden Ekşili Turp Otu Salatası
Güzelce yıkanan turp kaynamakta olan suyun içerisine atılır, 4 dakika kaynatılır.
Süzülerek bir tabağın içine alınır.
Diğer yandan sarımsaklar ezilir, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile birlikte bir kavanozun içinde beyazlaşana kadar çalkalanır.
Haşlanmış olan turpun üzerine dökülür.
Afiyet olsun.
***
Kalp Ve Tansiyona İyi Geliyor "Su Teresi Salatası"
Şef Selma Atabey
Su teresi su üzerinde yetişen, kökleri su içerisinde olan, toprakla temas etmeyen bir bitkidir.
Aroma olarak keskin ve buruk bir tada sahiptir. Tere gibi roka gibi tuz ve limonla tercih edilebilir. Ancak ıspanak gibi pişirilmesi veya salatasının yapılması da mümkündür. Muğla yerelinde daha çok salata veya çiğ tüketimi tercih edilmektedir.
Doğada kendiliğinden yetişen bu su bitkisinin kalp ve tansiyona iyi geldiği bilinmektedir. C ve K vitamini açısından zengin olduğu yapılan analizler sonrasında tespit edilmiştir.
Kalp Ve Tansiyona İyi Geliyor "Su Teresi Salatası"
Ancak her bitki gibi fazla tüketiminin zararlı olabileceği, özellikle K vitamininin kanı koyulaştırma özelliği vardır. Sağlık problemleri nedeniyle kan sulandırıcı kullanmak zorunda olanlar tarafından doktor izni ile tüketilmesi tavsiye edilmektedir.
Su Teresi Salatası için iki ayrı sos hazırlanabilmektedir.
Bunlardan biri Muğla yemek kültüründe var olan ağartma yöntemi ile sarımsak, limon ve zeytinyağı ile hazırlanan temel salata sosu, diğeri ise tüm yeşil salatalar için kullandığımız limon ve zeytinyağı temelli limon sostur. İstenirse sadece su teresi ve soğan ile salatası yapılabilir.
İstenirse tercihe göre domates, kuru domates, pancar, kapya biber gibi birçok malzeme ile desteklenerek de yapılabilir. Gerçek tadını bastırmaması için en fazla bir malzeme ile desteklenmesini tavsiye ederim.
Muğla Mutfak Kültüründe ve Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Su Teresi Salatası Nasıl Yapılır?
Yöresel Mutfaklarımızda En İyi Salata Tariflerinden Su Teresi Salatası İçin Kullanın Malzemeler Nelerdir?
Bu Gün Yaptığımız Su Teresi Salatası için Malzemelerimiz;
* 1 Demet Su Teresi,
* 1 Sap Taze Soğan
* ½ Kapya Biber,
* ½ Limon Suyu
* ½ Çay Bardağı Zeytinyağı
* Tuz
En Meşhur Salata Çeşitlerinden Su Teresi Salatası Yapılış Tarifi:
Kalp Ve Tansiyona İyi Geliyor "Su Teresi Salatası"
Tüm malzemeler yıkanıp ayıklanıp doğranır. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile tatlandırılarak servise hazır hale getirilir.
Evinizin bereketi, damağınızın tadı elinizin lezzeti hiç eksilmesin.
Sağlıkla kalın...
***
En İyi Salata Tariflerinden Deniz Börülceli Enginarlı Salata Nasıl Yapılır?
Fazile Paksoy
Son enginarları topladık bugün tarladan. Yorgunluğumuzu atmak ve biraz serinlemek için deniz boyuna indik sonra. Etrafıma bakınırken deniz börülceleri ilişti gözüme.
Toplayıverdim bir pişirim. Zaten Egeli olmakta biraz bu demek değil mi? Gittiğin her yerden bazen bir tutam, bazen bir iki kök, bazen bir sepet, bazen bir kucak, bazen de abartarak bir çuval otla dönüp, sonra onları bir ziyafete dönüştürmek.
Deniz Börülceli Enginarlı Salata Nasıl Yapılır?
Deniz Börülceli Enginarlı Salata İçin Kullanılan Malzemelerimiz :
* Enginar
* Deniz Börülcesi
* Limon
Yöresel En Meşhur Salata Çeşitlerinden Deniz Börülceli Enginarlı Salata Sosu İçin :
* 1 Dilim Bayat Ekmek
* 1 Avuç Ceviz İçi
* 1 Limonun Suyu
* 1 Diş Sarımsak
* 1/2 Çay Bardağı Zeytinyağ
En İyi Salata Tariflerinden Deniz Börülceli Enginarlı Salata Sosun Hazırlığı :
Ekmek içi, ceviz ve sarımsağı biraz tuz ekleyerek iyice eziyoruz. Limon suyu ve zeytinyağını ekleyerek çırpıyoruz.
Deniz Börülceli Enginarlı Salata Yapılışı :
İlk işimiz yeterince suyu tencereye koyup kaynatmaya başlamak. Daha sonra enginarların başlarını kesip yıkıyoruz.Sert olan yaprakları koparıyoruz. Ortadan ikiye bölüp içindeki tüğlü kısmı ve sert yaprakları temizliyoruz ve kararmaması için limon sürüyoruz.
Deniz börülcelerimizin sert olan köķ kısımlarını kesiyoruz ve bir kaç su yıkıyoruz.
Suyumuz kaynayınca yarım limonun suyunu sıkıp kabuğuyla birlikte içine atıyoruz. Daha sonra sırasıyla enginarları ve deniz börülcelerini bu suya atıp istediğimiz yumuşaklığa erişene kadar kaynatıyoruz.
Malzemelerimiz pişince sudan çıkarıp biraz çeşmeden akan suyun altında tutuyoruz. Salata tabağımıza yerleştiriyoruz.Hazırladığımız sosun içine bir iki kaşık kaynattığımız sudan da ekleyip tekrar çırparak malzemelerimizin üzerine gezdiriyoruz.
Afiyet olsun...
***
Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi şef Yılmaz Seçim ’ in kaleminden özel bir tarif olan “Bahar Salatası Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
En Meşhur Salata Çeşitlerinden Bahar Salatası Tarifi
En İyi Salata Tariflerinden Bahar Salatası Kullanılacak Malzemeler
* 2 su bardağı pilavlık bulgur
* 3 orta boy havuç
* 2 orta boy domates
* 2 orta boy salatalık
* 6 orta boy yeşilbiber
* 8 orta boy yeşil soğan
* 1 demet dereotu
* 1 su bardağı zeytinyağı
* 3.5 su bardağı su
* 3 tatlı kaşığı tuz
Bahar Salatası İşlem Basamakları
Sebzeler ayıklan, yıkan ve doğrayın, domatesleri soyarak tavla zarı şeklinde doğrayın. Havuçlar soyup rendeleyin. Havuçları yağla biraz kavurup su ekleyin ve kaynatın.
Su kaynayınca bulgur ve tuz ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
***
Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan “yöresel mutfaklarımızdan olan Balıkesir Mutfağından Börülce Ekşilemesi Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Türk Mutfak Kültüründeki tarihi lezzet miraslarımızı dikkate alarak mutfak sanatlarında geleceğin Türk şeflerine Aşçılık Eğitimlerinde ön planda tutarak yöresel mutfaklarımız ve yöresel yemeklerimiz hakkındaki akademik çalışmaları ile de bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e Geleneksel Türk Mutfak Kültürüne vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz..
Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden Balıkesir Mutfağından Börülce Ekşilemesi
En İyi Salata Tariflerinden Balıkesir Mutfağından Börülce Ekşilemesi Kullanılacak Malzemeler
* 250 Gr. Kuru Börülce
* 1 Limon
* 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
* Tuz
* 1 Tutam Maydanoz
En Meşhur Salata Çeşitlerinden Balıkesir Mutfağından Börülce Ekşilemesi İşlem Basamakları;
250 gr. Börülceyi bol suda haşlayın. Haşlanan börülcelerin suyunu süzdürmeye bırakın. Başka bir kâsede sarımsağı ezip, limon ve zeytinyağı ile karıştırın.
Bir kesim panosunda maydanozları inçe ince kıyın. Suyu iyice akan börülceleri hazırladığınız sos ve maydanozlar ile karıştırın. Servis tabağına koyun ve servis edin.
***
Çağla Badem Salatası & Çağla Dövmesi Nedir? Nasıl Yapılır?
Çağla Dövmesi nasıl yapılır? Çağla Dövmesi hangi yöresel mutfağımıza aittir? Çağla Dövmesi yapabilmek için yöresel lezzet taşıyıcılarımızın özel yemek tariflerinden faydalanmak istermisiniz? Çağla Dövmesinin adı nereden geliyor?
Çağla Badem Salatası & Çağla Dövmesi Tarifi
En Farklı En Meşhur Salata Çeşitlerinden ve Yöresel Salata Tariflerinden Çağla Dövmesi (Çağla Badem Salatası) Tarifi İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* Yarım Kilo Ağla Badem
* 5 Adet Yumurta
* 3/4 (Bir Yarım+Bir Çeyrek) Dal Yeşil Soğan
* Yarım Bağ Dereotu
* Kırmızı Pul Ve Toz Biber, Tuz
* Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
En İyi Yöresel Lezzetlerden Ve İştah Açıcılardan Çağla Dövmesi (Çağla Badem Salatası) Yapılış Tarifi:
Taze çağlaları havanda dövün (adı buradan geliyor zaten) İçine ince kıydığınız dereotu ve yeşil soğanları ekleyin. Baharat ve tuzu ekleyip en son haşlanmış yumurtaları 8 e bölüp ekleyin. zeytinyağı gezdirin.
Deneyecek Olanlara Şimdiden Afiyet Olsun...
***
Taze Kekik "zahter" Salatası Anadolu mutfak kültüründe ve yöresel mutfaklarımızda yapılan bir salata çeşitidir. "zahter" Salatası Özellikle doğu mutfağımızda ve güneydoğu mutfağımızda sevilen bir salatadır.
Diğer adı da zahter salatası olan kekik salatasının, fotoğrafda olduğu gibi diri ve canlı göründüğüne bakmayın. Henüz denememiş olanlar için söylüyorum yani yapacak olursanız fotoğraf sizde ayni şeyi yapmalısınız.
Siz kekiği yıkadıktan sonra az tuzla biraz ovar ve o acımsı suyunu aktırsanız daha iyi olur ama ben tuzla ovmaya pek gerek duymuyoruz ve o acımsılığı sevmeyebilirsiniz.
Mevsim zamanında bu nefis kekik salatasını bi deneyin, eminiz çok beğeneceksiniz.
En Meşhur Salata Çeşitlerinden Taze Kekik Salatası “zahter salatası”
En İyi Salata Tariflerinden Taze Kekik Salatası İçin Malzemeler
* 1 Demet taze kekik
* 2 Orta by domates
* 2-3 dal taze soğan
* 1 diş sarımsak
* Mazydanoz
* Zeytinyağ
* 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve biraz limon suyu
* Tuz
Taze Kekik Salatası Hazırlanış Tarifi;
Kekiğin yaprakları kopartılır ve bol suda yıkanır. Az tuzla birkaç saniye ovulur ve bir kez suda yıkanıp süzülür. Doğranmış domatesi, maydanozu, soğanı ve ezilmiş sarımsağıda eklenir.
Damak tadınıza göre zeytinyağı, tuzu ve limon suyuda ilave edildikten sonra karıştırılır ve servis edilir.
Taze Kekik Salatası Not:
Kekik çabuk kararır ve bu yüzden tuzunu ve limonu servis etmeden hemen önce ilave edip karıştırın.