Bu güne kadar evinizde Kuzu Küşleme yaptınızmı? Peki şeflerin özel yemek tariflerinden Kuzu Küşleme yapmaya ne dersiniz? İşte sizlere bilinen Türk mutfağı şeflerinden olan..
Kuzu Küşleme nasıl yapılır? En eski yemeklerimizden keşkek ile birlikte Kuzu Küşleme yapmanın püf noktası nelerdir?
Bu güne kadar evinizde Kuzu Küşleme yaptınızmı? Peki şeflerin özel yemek tariflerinden Kuzu Küşleme yapmaya ne dersiniz?
İşte sizlere bilinen Türk mutfağı şeflerinden olan Selami Güleryüz'den nefis Kuzu Küşleme tarifi...
En Sevilen Kuzu Yemeklerinden Kuzu Küşleme Ve Keşkek İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* 200 Gr Küşleme
* 100 Gr Buğday
* 20 Ml Tavuk Suyu
* 20 Gr Nohut, Haşlanmış
* 3 Gr Pastırma
* 5 Gr Bebek Patlıcan, Cips
* 3 Ml Acı Yağ
* 10 Ml Zeytinyağı
* 10 Gr Tereyağı
* 3 Gr Tuz (Maldon)
* 1 Gr Mikro Yeşillikler
* 1 Gr Karabiber
* 2 Gr Toz Kırmızı Biber
Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden Kuzu Küşleme Ve Keşkek Hazırlanış Tarifi
Küşleme zeytinyağı ve tuzla marine edilir. Önce ızgara, sonrasında fırında pişirilir. Önceden ıslanmış buğdaylar tavuk suyunda iyice eriyene kadar dövülerek pişirilir.
Pastırmalar 70 derece fırında 2 ila 3 saat kadar kurutulup blender da toz haline getirilir. Servis sırasında keşkeğe sebze suyu ve tereyağı ile kıvam verilir.
Nohut, tereyağında kavurulur. Sunum yapılacak tabağa sırasıyla önce keşkek, küşleme, nohut, patlıcan cips, acı yağ ve pastırma tozu konularak servis edilir.