En eski Osmanlı saray mutfağı yemeklerinden Ayva Dolması...
Dillere destan yemek kültürü, muhteşem mutfak geleneği ve birbirinden güzel nefis yemeklere ile damaklarda da taht kuran saray mutfağı lezzetlerinden Ayva Dolması nasıl yapılır?
Evde ayva dolması yaparken nelere dikkat edilir? Ayva Dolması yapmanın
püf noktası nelerdir? Ayva Dolması hangi etten yapılır?
İşte sizlere en eski ve en iyi lezzetlerden Ayva Dolması tarifi...
Evde Ayva Dolması İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* 1 Adet Limon Suyu
* 2 Adet Büyük Boy Ayva
Saray Mutfağı Yemeklerinden Ayva Dolması Harcı İçin;
* 2 Yemek Kaşığı Kuzu,
* 2 Yemek Kaşığı Dana Kıyma
* 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
* 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 1 Tane Soğan
* 1 Çay Kaşığı Karabiber
* 1 Çay Kaşığı Yenibahar
* 1 Tatlı Kaşığı Tuz
* 2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
* 1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
* 1 Tatlı Kaşığı Salça
* Yarım Çay Bardağı Hafifi Diri Pirinç
* 3 Dal Maydanoz
* 3 Dal Dereotu
En Sevilen Yemeklerden Ayva Dolması Sosu İçin;
* 4 Yemek Kaşığı Pekmez
Ayvaların kararmasını önlemek için içlerini temizleyin ve limon suyunun içine alarak 15 dakika bekletin.
Yine bu suyun içine pekmez ekleyip ayvalar yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir tencerede kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Ardından yağ ve soğanı ekleyip salça ve diğer malzemeleri ekleyip kavurun.
Haşlanan hafif diri pirinçleri de ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Şimdi bir borcama ayvaları alarak içlerini hazırlanan iç harçla doldurabilirsiniz.
Borcama kaynatılan pekmezli limonlu suyu ekledikten sonra 180 derece fırına verin.