Sarımsak, her derde deva. Sarımsak nerede kullanılmaz ki? Geleneksel
Türk mutfağında sarımsağın kullanılmadığı yer çok azdır. Özellikle sağlığımız açısında
bağışıklık sistemimizinde sigortası adeta.
Peki bu güne kadar evinizde Etli Taze Sarımsak yemeği yaptınız mı? Evde Etli Taze Sarımsak yemeği yapmak için yöresel lezzet taşıyıcılarımının tecrübelerinden faydalanmak istermisiniz?
Türk aşçı haberleri olarak farklı yemek kategorilerimiz de bir çok nefis yemek tarifini yayınladığımız "Fazile PAKSOY" un kaleminden yine muhteşem bir tarif olan Etli Taze Sarımsak tarifini mutfaklarınıza getirdik.
İşte sizlere
yöresel mutfaklarımızdan yöresel bir lezzet olan Etli Taze Sarımsak Yemeği tarifi...
Etli Taze Sarımsak Yemeği
Fazile PAKSOY
Taze sarmısak mevsimi geldi yine. Geçen yıl etsiz yemeğini tarif etmiştim. Bu yılda etlisini hazırladım sizler için. Yine büyüklerimin mevsiminde yetişen bir sebze ile yaptığı bir göçmen yemeği.
Etli Taze Sarımsak Yemeği Nasıl Yapılır?
Etli Taze Sarımsak Yemeği İçin Kullanılan Malzemelerimiz :
* Dişlenmiş Ve İyice Kurumamış 8-10 Baş Sarımsak.
* Yarım Kilo Parça Et
* Bir Kaşık Salça
* Bir, İki Dal Nane
* Zeytinyağ,
* Limon Ve Tuz.
Geleneksel Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Etli Taze Sarımsak Yemeği Yapılış Tarifi:
İlk olarak etlerimizi kızgın zeytinyağının içine atarak karıştıra karıştıra mühürlüyoruz. Daha sonra salçasını ekleyip biraz kavuruyoruz. Kavurma işlemimiz bitince sıcak su ekliyoruz ve etlerimizi orta derecedeki ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Etlerimiz piserken sarımsaklarımızın bütünlüğünü bozmadan dış yapraklarını soyuyoruz.
Hafif ateşte yavaş yavaş tıkırdayarak pişen etimizi kontrol ediyoruz.
Etimiz yenecek kıvama gelmişşe sarımsaklarımız ile etleri buluşturup sarımsaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Yemeğimizin pişmesine yakın bir kaç dal naneyi tahta bir havanda eziyoruz yarım limonun suyu ile karıştırıp yemeğimizin içine döküyoruz ve yemeğimizin altını kapatıyoruz.
Benim sarımsaklarımın sapları yumuşaktı saplarını da kullandım. Ekşili damak tadınıza uymuyorsa sadece nane de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.