Geleneksel Türk Mutfağı Şeflerinden "Şef Yılmaz Seçim" En İyi Kebab Tariflerinden Kullanılacak Malzemeler nelerdir? Çökertme Kebabı Yoğurt sos için hangi malze...
Çökertme Kebabı...
* 300 gr Jülyen Doğranmış Dana Bonfile
* 1 Büyük Boy Patates
* Tuz
* Zeytinyağı
* Kekik,
* Biberiye
Çökertme Kebabı Yoğurt sos için
* 4 Çorba Kaşığı Yoğurt
* 1 Diş sarımsak
Çökertme Kebabı Domates Sos için
* 1 Domates
* 1 Tatlı Kaşığı Salça
* 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Çökertme Kebabı İşlem Basamakları:
-Patatesi soyup kibrit çöpü şeklinde doğrayıp soğuk suda bekletin ardından kurulayıp bol yağda kızartın ve üzerine tuz serpin.
-Bir sos tenceresinde tereyağını eritip salça ekleyin ve kavurun ardından domatesi ekleyip kıvam alıncaya kadar pişirin.
-Marine edilmiş jülyen etleri ısıtılmış tavada soteleyin. Ocaktan almadan tereyağı ekleyebilirsiniz.
-Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu çırpın.
-Servis ederken sırasıyla kızarmış kibrit patates, yoğurt sos, sotelenmiş et ve domates sosunu üst üste koyup servis edin.