Yöresel Muğla mutfağında ve Muğla mutfak kültürünün vazgeçilmezlerinden olan En iyi lezzetlerden Un tarhanası için kullanılan malzemeler nelerdir?
En Önemli Kış Hazırlıklarından Un Tarhanası Nasıl Yapılır?
Naime Karabağ
Geleneksel Türk mutfağında kış günlerinde bağışıklık sistemimizde koruyan kış hazırlıklarından biri olan Un tarhanası nasıl yapılır? en iyi yöresel mutfaklarımızda en iyi çorbalarımızdan olan Un tarhanası yapmanın püf noktaları nelerdir?
Yöresel Muğla mutfağında ve Muğla mutfak kültürünün vazgeçilmezlerinden olan En iyi lezzetlerden Un tarhanası için kullanılan malzemeler nelerdir?
En Önemli Kış Hazırlıklarından Un Tarhanası Nasıl Yapılır?
Bağışıklık Sisteminin Koruyucusu Un Tarhanası Yapmak İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* 5 Kg Kırmızı Etli Biber
* 1 Kg Domates
* 3 Kg Kuru Soğan
* 1 Demet Tarhana Otu
* 2,5 Kg Süzme Yoğurt (Hazır Olmayacak),
* Alabildiğince Un (Tahmini Dört Kg’a Yakın Oluyor.)
Kış Aylarının En İyi Çorbalardan Un Tarhanası Yapılış Tarifi:
İlk etapta biber, domates, soğanı doğrayıp içine tarhana otunu da koyarak iyice pişiriyoruz. Soğuyunca un, yoğurt ve tuzu ilave ederek iyice kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz. Her gün iki kez olmak üzere on dört gün yoğurma işlemini yapıyoruz.
Sofra bezine küçük küçük parçacıklar yaparak kurumasını bekliyoruz. Elimizle ovarak ince tel süzgeçten geçirip biraz daha kurumasını bekliyoruz. Artık pişirilmeye hazırdır. Yapımı pratik bir çorbadır. Sakar altı kültürü olarak yaygındır.
Denemek isteyenlere afiyet olsun...