Yumurtalı Gelincik...
Şef Timur Kocabıçak / Ula Aşığı
Gelincik otunun rahatlatıcı etkisi asırlardır bilinmektedir. Günümüzde de çiçeklerinden elde edilen şuruplar, sakinleştirici ilaç olarak kullanılır.
Bu bitkiden elde edilen çay, öksürük kesici ve uyku rahatlatıcı çay olarak tüketilmektedir.
Solunum yollarındaki rahatsızlıklar için bitkisel bir ilaç olan gelincik otu, solunum yolunu rahatlatır ve daha rahat nefes almayı gerçekleştirir.
Stresli günlerinizde kendinizi daha rahat hissetmeniz için gelincik otu çayı içebilirsiniz. Bu şekilde stresiniz gidecek ve kendinizi daha sakin hissetmiş olacaksınız.
Gelincik Otunun Faydalarında;
Mide rahatsızlıkları için de tercih edilen gelincik otu, mide problemlerini gideren özelliğe sahiptir. Özellikle bağırsak problemlerinde etkili olarak, sindirim sisteminizin daha iyi ve hızlı çalışmasını sağlar.
Gelincik otunun yemeklerde kullanılması, anne adaylarının faydasına olacaktır. Süt miktarını artırmasıyla halk arasında bilinmektedir.
Mide, bağırsak, solunum sistemine olan etkisiyle beraber cilde olan faydalarını da eklemek gereklidir. Cilt problemleri için krem olarak kullanıldığında kaşıntı ve soyulma gibi rahatsızlıkları ortadan kaldıracaktır. Gelincik otu ile hazırlanan su, saç dökülmesi gibi problemleri de zamanla ortadan kaldırır.
Gelincik otunun yaprakları ezilip kanayan yere uygulandığında, kanamayı durdurduğu bilinmektedir.
Çocuklarda ve yetişkinlerde uyku problemleri için bir sütle kaynatılarak tüketildiğinde, uyku getirici özelliği de bilinir.
Eklem rahatsızlıklarında da ilaç olarak tercih edilen gelincik otu, macun şeklinde veya eczanelerde satılan kremlerle uygulandığında kemikte oluşan ağrıyı ortadan kaldırır.
Gelincik otu, güçlü şekilde idrar sökücüdür. Bağırsakları rahatlatıp metabolizmayı harekete geçirmesiyle bilinir.
Ayrıca gelincik otu kanser rahatsızlıklarında da fayda sağlamakta
En İyi Muğla Yemeklerinden Yumurtalı Gelincik İçin Kullanılan Malzemeler;
* 500 Gr Gelincik Otu
* 1 Adet Pırasa (Yeşil Yaprakları İle Birlikte)
* 1 Tutam Arapsaçı Veya Rezene Yaprağı (İsteğe Bağlı)
* 3-4 Çorba Kaşığı Sızma Zeytinyağı
* 1 Çay Kaşığı Pul Biber
* Tuz
* Taze Çekilmiş Karabiber
En Ünlü Muğla Yemekleri ve Gelincik yemeklerinden Yumurtalı Gelincik Yapılış Tarifi;
Otları çok güzel yıkıyoruz ve sirkeli suda en az yarım saat bekletiyoruz.
Otları sirkeli sudan aldıktan sonra son bir kez yıkıyoruz ve suyunu iyice süzüyoruz.
Otları kabaca doğruyoruz.
Pırasayı ince kıyıyoruz.
Tavada zeytinyağını kızdırıyoruz.
Yağımız kızınca pırasayı bir kaç dakika kavuruyoruz.
Sonra doğradığımız gelinciği ve eğer kullanacaksak arapsaçını ekliyoruz.
Otlarımızı kısık ateşte kapak açık olarak sulanmalarına izin vermeden karıştırarak kavuruyoruz.
Karabiberi ve tuzu ekledikten sonra istersek pul biber ekliyoruz.
Yumurtaları kavurmanın üstüne kırıyoruz. İstersek yumurtayı karıştırarak, istersek de göz yumurta şeklinde bırakarak yumurtalar pişene kadar bekliyoruz.
Kavurmamız hazır olunca ılıdıktan servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.