En İyi Ramazan Tatlıları Nelerdir?
En iyi iftar tatlıları nelerdir? Ramazan ayında hangi tatlılar yapılır? Geleneksel Türk mutfağında ramazan ayında yapılan tatlıların özellikleri nelerdir? Ramazan ayında Osmanlı saray mutfağında yapılan tatlılardan evinizde denediğiniz oldu mu?
Peki Osmanlıda oruç ayında hangi tatlılar yapılırdı? En iyi ramazan tatlılarından kaç tanesine zengin iftar sofralarınızda yer verdiniz? Eski ramazanlarda köşk ve kasırlardan özel iftar tatlı tariflerini öğrenmek istermisiniz?
Türk aşçı haberleri olarak bu haberimizde birbirinden nefis ramazan tatlılarını siz takipçilerimiz ile paylaşmak istiyoruz. İste sizlere Türk mutfağı şeflerimizden nefis ve lezzetli muhteşem tatlı tarifleri…
En İyi Ramazan Tatlılarından Hurma Tatlısı Tarifi “Şef Tamer Şen”
Şeflerin Özel tatlı Tariflerinden Hurma Tatlısı Kullanılan Malzemeler
* 1 Çay Bardağı Sıvı
* 1 Çay Bardağı Margarin Veya Tereyağı
* 1 Çay Bardağı Süt
* 1 Paket Kabartma Tozu
* 3,5 Su Bardağı Un
* 100 Gr. İri Dövülmüş Ceviz
* 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
* 2 Su Bardağı Toz Şeker
* 2 Su Bardağı Su
* 1/2 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
En iyi iftar tatlılarından Hurma Tatlısı Yapılış Tarifi
Hamur yoğrulacak kaba, sıvıyağ eritilip soğutulan margarin, kabartma tozu ve süt eklenip çırpma teli ile karıştırılarak, elenmiş un ilave edilip yoğrulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır.
Önce yuvarlamr sonra yassılaştırılır.
Hamurların orta kısımlarına iri dövülmüş ceviz ve tarçın koyularak karıştırılır iki kenarı üst tarafta birleştirilip yapıştırılır.
Hurma şekli alan hamurlar 180° ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene kadar pişirilir.
Fırından alınır alınmaz üzerlerine önceden hazırlanıp soğutulan şerbet gezdirilir.
Servis tabağına alınarak servis yapılır.
En İyi Ramazan Tatlılarından Ekmek Kadayıfı Tarifi
Ekmek Kadayıfı Kullanılan Malzemeler
* 1 Ekmek Kadayıfı (600 Gr)
* 2 Kg Toz Şeker
* 10 Su Bardağı
* 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
* 200 Gr Kaymak
* Kaymak
* Toz Antep Fıstığı
En iyi iftar tatlılarından Ekmek Kadayıfı Yapılış Tarifi
Ekmek kadayıfını geniş kenarlı bir tepsiye yerleştirin.
Suyu ilave edip üzerine temiz bir mutfak bezi örterek 20 dakika bekletin.
Yumuşayınca suyunu süzdürüp, temiz bir mutfak beziyle fazla suyunu bastırarak alın.
Toz şeker ile limon suyunu iki dakika kaynatın.
Ocaktan alıp kadayıfın üzerine gezdirerek dökün.
Kısık ateşte, ara ara kenarlardaki şerbetinden kaşıkla alıp üzerine dökerek pişirin.
Suyunu çekince ocaktan alın. Pişen kadayıfı enlemesine bıçakla ikiye kesip üzerine kaymak yayın.
Diğer kadayıfı üzerine kapatın.
Kaymak ve toz Antep ıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Ekmek kadayıfının arasına kaymak yerleştirmeden de hazırlayıp, sadece servis yaparken kaymakla ikram edebilirsiniz.
En İyi Ramazan Tatlılarından Sütlü Tel Kadayıf Sarması - Konya Mutfağı "şef Yılmaz Seçim"
Sütlü Tel Kadayıf Sarması Kullanılacak Malzemeler
* 500 Gram Tel Kadayıf
Şeflerin Özel tatlı Tariflerinden Sütlü Tel Kadayıf Sarması İçi İçin Malzemeler
* 100 Gram Ceviz İçi
En iyi iftar tatlılarından Sütlü Tel Kadayıf Sarması Şerbeti İçin
* 2 Su Bardağı Süt
* 1 Su Bardağı Toz Şeker
Sütlü Tel Kadayıf Sarması Üzeri İçin
* 150 Gram Tereyağı
Sütlü Tel Kadayıf Sarması İşlem Basamakları
-Bir tencerede şeker ve sütü kaynatın. Ilımaya bırakın.
-Geniş bir tepsiye kadayıfları alın ve tel tel ayırın.
-Belirli kalınlıkta ve uzunlukta bir tutam tel kadayıfı elinize alın ve cevizi koyup yavaş yavaş sarın.
-Biten kadayıf sarmaların üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış fırına koyun ve üzeri kızarana kadar pişirin.
-Fırından çıktıktan sonra ılık şerbeti üzerine dökün.
En İyi Ramazan Tatlılarından Fırında Sütlaç Tarifi "Şef Sevda Özkara"
Fırında Sütlaç Kullanılan Malzemeler
* 1 Kahve Fincanı Pirinç
* 4 Bardak Süt
* 2 Kahve Fincanı Toz Şeker
* 1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
* 1 Çay Kaşığı Damla Sakızı
* Yarım Paket Vanilya
En iyi iftar tatlılarından Fırında Sütlaç Yapılış Tarifi
Pirinçleri sıcak su ile haşlayın.Haşlanmış pirinçlerin içine sütü döküp kaynatın.
Şekeri damla sakızını ve vanilyayı ilave edin.
Kaynayan sütün içine az sütle erittiğimiz nişastayı katıyoruz koyulaşana kadar kaynatıyoruz.
Fırına dayanıklı kaselere alıp oda sıcaklığında kabuk tutması için soğumaya alıyoruz.
Kabuk tutan sütlaçı içi su dolu fırın tepsisine alıp sadece üzeri kızarana kadar hatta yanana kadar fırında tutuyoruz.
Fırından çıkarıp soğuk servis yapılır.
En İyi Ramazan Tatlılarından Nevzine Tatlısı Tarifi “Şef Emre Öztop”
Nevzine Tatlısı Kullanılan Malzemeler
* 100 Gr Tereyağı,
* 1 Çorba Kaşığı Toz Şeker,
* 5 Su Bardağı Un,
* 1 Çorba Kaşığı İrmik,
* 2 Çorba Kaşığı Tahin,
* 1 Çorba Kaşığı Yoğurt,
* 150 Gr Ceviz İçi,
* 100 Gr Antep Fıstığı,
* 1 Çorba Kaşığı Toz Şeker,
* 1 Yumurta,
* Dörtte Bir Çay Bardağı Su.
En iyi iftar tatlılarından Nevzine Tatlısı Şerbet İçin Malzemeler:
* 1 Su Bardağı Su,
* 1 Su Bardağı Toz Şeker,
* Çeyrek Limon,
* Yarım Çay Bardağı Üzüm Pekmezi,
* 1 Adet Çubuk Tarçın
Şeflerin Özel tatlı Tariflerinden Nevzine Tatlısı Yapılış Tarifi
Ceviz hariç bütün malzemeleri geniş bir kabın içerisine alıp yoğuralım.
Elde ettiğimiz hamuru 20 dakika dinlendirelim.
Uygun bir fırın tepsisine 1 cm kalınlığında açalım.
Üzerine yarım yumurta beyazı sürüp cevizlerimizi ve Antep fıstıklarımızı serpiştirelim.
İsteğimize göre dilimleyelim ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırına atıp 35 dakika pişirelim.
Şurup malzemelerini küçük bir tencerede kaynatıp en son pekmezi ilave edelim.
Şurubumuzu fırından çıkan tatlımıza döküp soğutalım.
Tahin ve dilerseniz 1 kaşık dondurmayla servis edelim.
Evde Kolay Künefe Tarifi "Şef Sevda Özkara"
Evde Kolay Künefe Kullanılan Malzemeler
* 200 Gr Tel Kadayıf
* 100 Gr Dil Peyniri
* 3 Yemek Kaşığı Tuzsuz Tereyağ
Evde Kolay Künefe Şerbeti İçin
* 1 Su Bardağı Toz Şeker
* 1 Su Bardağı Su
* 3 Damla Limonsuyu
Evde Kolay Künefe Yapılış Tarifi
Önce şerbetimizi hazırlıyoruzki soğumaya bırakıyoruz.
1 bardak şeker ve 1 bardak suyumuzu koyup şerbetimizi kaynatıyoruz.
Kaynadıktan sonra limonsuyu ekliyoruz kıvamı gelince altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Evde Kolay Künefenin Gelelim tel kadayıfına:
Bıçakla minik parçalara ayırıyoruz kıyıyoruz.
Yuvarlak bir tava ayarlayıp iyice yağlıyoruz tavamızı.
Burada 3 yemek kaşığı tereyağımızı eritip bir kenarda bekletiyoruz.
Kadayıfların üzerine erittiğimiz tereyağını döküp iyice karıştırıyoruz havalandırarak kıydığımız kadayıflarımızın yarısını tepsiye sıkıştırarak bastırarak yerleştiriyoruz.
Peynirimizi koyuyoruz en üste kalan kadayıflarımızı koyup iyice bastırıyoruz. Kadayıfımız peynirin üzerini iyice örtmeli.
Sonra kısık ateşte künefemizi ters yüz ederek iki tarafını da iyice kızartıyoruz. Soğuyan şerbetimizi künefenin üzerine gezdirerek döküyoruz. Arzuya göre kaymak, fıstık koyabiliriz üzerine.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Sizler için derlediğimiz Türk Mutfağında bu nefis ve lezzetli iftar ve sahur menüleri, Osmanlı ve Türk tatlıları tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle ve vesilesi ile takipçilerimiz ile paylaşırsanız seviniriz.