Geleneksel Türk mutfağında ve Afyonkarahisar Mutfağından Patlıcan Böreği nasıl yapılır? Yöresel Mutfaklardan Afyon Mutfağında hamur işi yemeklerinin önemi nedir? Türk Aşçı Haberleri olarak şeflerin özel Yemeklerinden Patlıcan Böreği tarifini sizler icin derledik...
Türk Mutfak Kültüründeki tarihi lezzet miraslarımızı dikkate alarak mutfak sanatlarında geleceğin Türk şeflerine Aşçılık Eğitimlerinde ön planda tutarak yöresel yemeklerimiz hakkındaki akademik çalışmaları ile de bilinen ünlü Dr. Öğr. Üyesi şef Yılmaz Seçime;
Geleneksel Türk Mutfak Kültürüne vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz..
"Afyonkarahisar Mutfağından" Patlıcan Böreği "Dr. Öğr. Üyesi şef Yılmaz Seçim"
"Afyonkarahisar Mutfağından" Patlıcan Böreği Kullanılacak Malzemeler
* 2 tane orta boy patlıcan
* 1 tane büyük boy soğan
* 250 gr kıyma
* Çeyrek bağ maydanoz
* 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
* Tuz,
* karabiber,
* pul biber
"Afyonkarahisar Mutfağından" Patlıcan Böreği Üzeri İçin
* 1 tane domates
* 1 tane biber
* 1 yemek kaşığı tereyağı
"Afyonkarahisar Mutfağından" Patlıcan Böreği Kızartmak İçin
* Sıvı yağ
"Afyonkarahisar Mutfağından" Patlıcan Böreği İşlem Basamakları
-Patlıcanları soyun kuşbaşı doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
-Patlıcanların suyunu süzdürün.
-Tencereye yeteri miktar kadar sıvı yağ koyun patlıcanları hafif kızartın.
-Patlıcanları süzgece alıp yağını süzdürün.
-Soğanı rendeleyin ve maydanozu doğrayın.
-Kıyma, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ekleyip karıştırın.
-Bir kaba yumurtaları kırıp çatalla hafif çırpın kıyma harcını ekleyip karıştırın.
-Patlıcanları da ekleyip yoğurun.
-Tereyağı ile tepsiyi yağlayın ve harcı döküp bastırarak yayın.
-Üzerine yumurta sarısını sürün ve 200 derece fırında pişirin.
Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli hamur işi tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.