Osmanlı ve Türk Mutfağından En Nefis Kuzulu Tarifler...
Osmanlı Saray Mutfağından En Nefis Kuzulu Tariflerden Fırında Kuzu But, Biberiyeli Kuzu Pirzola, Fırında Kuzu Kaburga, Geleneksel Türk Mutfağından İç Pilavı ve Bol Köpüklü Yayık Ayranı Tariflerini Türk Aşçı Haberleri Olarak sizler için hazırladık.
Fırında Kuzu But Tarifi:
Fırında Kuzu But Kullanılan Malzemeler;
* 1 Adet Bütün Kuzu But
Fırında Kuzu But Terbiyesi İçin:
* 1 Çk Kişniş Tozu
* 1 Çk Sarımsak Tozu
* Tuz
* Karabiber
* 1 Çk Kimyon
* 1 Çk Kırmızı Toz Biber
* 1/2 Çk Toz Tarçın
* 1 Limonun Rendelenmiş Kabuğu Ve Suyu
* 1/2 Sb Zeytinyağı
Fırında Kuzu But Yapılış Tarifi
Terbiyesi için tüm malzemeleri birleştirin ve en az 6 saat eti dinlendirin.
Daha sonra etinizi yayvan bir fırın kabına alın.
Üzerine bıçakla kesikler atın ve hazırladığınız baharatlı karışımdan bir fırça yardımıyla etin her yerine sürün.
Buzdolabında iki saat kadar dinlendirin.
Üzerini yağlı kağıt ile sarıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında et yumuşamaya başlayıncaya kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Yağlı kağıdı açıp üzeri kızarıncaya kadar 15 dakika daha pişirip fırından alın.
Biberiyeli Kuzu Pirzola Tarifi:
Biberiyeli Kuzu Pirzola Kullanılan Malzemeler;
* 8 Parça Kuzu Pirzola
Biberiyeli Kuzu Pirzola Terbiyesi İçin:
* 1 Çk Zeytinyağı
* 5 Diş Sarımsak
* 6-7 Dal Biberiye
* 1 Tk Karabiber
Biberiyeli Kuzu Pirzola Yapılış Tarifi
Terbiyesi için zeytinyağını yayvan bir kaba alın.
Ezdiğiniz sarımsak, taze biberiye ve tane karabiberi ilave edip karıştırın.
Kuzu pirzolaları sosa ilave edip buzdolabında 40 dakika dinlendirin.
Marine olan kuzu pirzolaları Izgarada ya da yapışmaz yüzeyli bir tavada kızartın.
Fırında Kuzu Kaburga Tarifi:
Fırında Kuzu Kaburga Kullanılan Malzemeler;
* 1.5 Kg Kuzu Kaburga
* 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
* 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
* 1 Soğan
* 4 Diş Sarımsak
* 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
* Tuz
* Karabiber
* Kırmızı Toz Biber
Fırında Kuzu Kaburga Yapılış Tarifi
Yoğurt ve zeytinyağını bir kasede çırpın.
Rendelediğiniz soğan, ezdiğiniz sarımsak, salça, tuz ve baharatları ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırın.
Kuzu kaburga etinizin üzerine bıçakla kesikler atın ve sosu bir fırça yardımıyla etinizin üzerine sürün.
Soslu etinizi yağlı kağıt ile sarın ve açılmaması için bir iple bağlayın ve buzdolabında iki saat dinlendirin.
Dinlenen etinizi bir fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
Daha sonra fırının derecesini 150 dereceye düşürün ve etiniz iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık bir saat daha pişirin.
Sıcak servis yapın.
Nefis ve lezzetli, kolay ve pratik kuzu yemeklerinin yanında geleneksel Türk mutfağından en iyi pilavlardan iç pilavı tüketebilirsiniz...
Pilav sevenlerin ondan uzak duramayacağı, içerisindeki kuş üzümleri ile dahada lezzetlenen iç pilav tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Yapımı ile sizleri zorlamayacağını düşündüğümüz iç pilavı masalarınızı kuzulu yemeklerinizi taçlandıracak adeta.
Misafir geldiği zamanlarda ilk başvurduğumuz yemeklerin başını pilav çekmektedir. Ancak sürekli aynı şekilde pilav yapmaktan sıkılmışsanız iç pilav ile menünüze farklılık katabilirsiniz. Osmanlı ve Türk Mutfağı ve Geleneksel Türk Mutfağında en iyi ve lezzetli iç pilavı nasıl yapılır?
Yöresel Mutfaklarda nefis ve lezzetli Yöresel pilavlarımızdan İçerisindeki dolma fıstığı, ciğerleri ve baharatların ona çok yakıştığını düşünüyoruz. iç pilavı nasıl yapılır öğrenmek istiyorum diyorsanız buyurun tarifimize.
Geleneksel Türk Mutfağından İç Pilav Tarifi;
İç Pilav İçin Kullanılan Malzemeler;
* 250 Gr Kuzu Ciğeri(Veya Tavuk Ciğeri)
* 1,5 Su Bardağı Pirinç
* 1 Adet Orta Boy Soğan
* 2 Çorba Kaşığı Dolma Fıstığı
* 2,5 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
* 1 Çay Kaşığı Dolma Baharı(Tepeleme)
* 1 Çay Kaşığı Tarçın(Tepeleme)
* Yarım Çay Kaşığı Karabiber
* 1 Çay Bardağı Zeytinyağı+2 Kaşık Zeytinyağı
* 2,5 Su Bardağı Sıcak Su
* Tuz
Osmanlı Saray Mutfağı Ve Osmanlı Yemek Kültüründen İç Pilav Yapılış Tarifi
Ciğerimizi tavla zarının 2 katı büyüklüğünde doğrayalım.
"Pilavımızda dişe dokunur büyüklükte seviyoruz ciğeri, arzuya göre daha küçük küp hale getirebilirsiniz"
Pirincimizi sıcak suya ıslatalım.
Soğanı yemeklik küp doğrayalım.
Zeytinyağının yarısını pilav tencerenize alın.
Dolma fıstığını yağınızı yakmadan pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin.
Rengi dönmeye yakın ciğerlerinizi ekleyin.
Tüm malzememizi, 3-4 dk orta hararetteki ateşte kavuralım.
Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyelim.
Kavurmaya devam ettiğimiz pirince dolma baharı, karabiber ve tarçını ekleyelim.
Kavurma işlemimiz bitince kuş üzümünü ekleyin.
Sıcak suyumuzu eklediğimizde, kalan zeytinyağı ve tuzu da en son ekleyip, İç pilavımızı önce harlı ardından kısık ateşte alalım.
Suyunu çektirdiğiniz pilavı, 20-30 dk “sofra bezine” bohçalayarak, demlendirin.
Kuzulu nefis yemek tariflerimizin yanında kesinlikle bol köpüklü yorum ayranı içilmesini Israrla tavsiye ediyoruz. evde bol köpüklü yayık ayranı nasıl yapılır?
Bol Köpüklü Yörük Ayranı Tarifi
Bol Köpüklü Yörük Ayranı Kullanıla Malzemeler:
* Yarım Kilogram Tam Yağlı Yoğurt
* 1 Su Bardağı Süt
* 1 Tatlı Kaşığı Tulum Peyniri
* Yarım Litre Su
* Evde Yayık Ayranı
1. Bir Seçenek Bol Köpüklü Yörük Ayranı Yapılış Tarifi
Yoğurdu bakır yada çelik tencerenin içerisinde ortalama 6-7 dakika mikser yardımı ile çırpıyoruz.
Tulum peynirini ekleyip 3 dakika daha çırpıyoruz.
İyice çırpılmış olan yoğurt ve tulum peynirinin içerisine süt ve suyu ekleyip köpürene kadar çırpıyoruz.
Hazır hale gelen ayranınızı servis edebilirsiniz.
2. Bir Seçenek Olarak İse Bol Köpüklü Yörük Ayranı Yapılış Tarifi
Bakır yada çelik tencereye aldığınız yoğurdu ortalama 5 dakika çırpıyoruz.Tulum peynirini ekleyip tekrar çırpıyoruz.Tencereyi ocağa alıp altını çok kısık ateşte yakıyoruz.
Sadece yoğurt ısınacak kadar, bir iki dakika ısıtıyoruz. (Kaynamayacak, sadece çok hafif ısınacak.)
Ocaktan aldığımız, çok hafif ısınmış yoğurdun içerisine devamlı karıştırarak sütü ekliyoruz. Suyu da ilave edip ortalama 5 dakika kadar mikser yardımı ile çırpmaya devam ediyoruz.
Köpürmüş olan yayık ayranını buzdolabına kaldırıp ortalama 1,5 – 2 saat kadar dinlendiriyoruz.
Dolaptan çıkarttığımız yayık ayranını mikser ile iyice köpürene kadar çırptıktan sonra servis edebilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tarifini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar bölümüne düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşmanızı ümit ederiz…