Mutlaka Denemelisiniz!!! Fırında Adaçaylı Ekşi Kremalı Yeşil Kabak Tarifi...
Osmanlı mutfağı kültüründe yeşil Kabak çok önemli bir yer teşkil eder. Yöresel yemekler ve
yöresel mutfaklarda yeşil Kabak, tencere yemekleri, fırın yemekleri, iştah açıcılar dahil çok farklı şekillerde yapılmaktadır. Geleneksel
Türk mutfağında yeşil Kabak içerdiği
vitamini değerleri açısından da önemli bir sebzedir.
Türk yemek kültüründe zengin tarihi lezzet miraslarımız arasında bulunan yeşil Kabak yoğurtulması, yeşil Kabak kavurması, yeşil Kabak sotesi, yeşil Kabak böreği, yeşil Kabak musakkası, yeşil Kabak karnıyarık ve daha sayamadığımız birçok yemeğe garnitür olan yeşil Kabak hemen hemen 7 bölgemizin tamamında sofralarımızı farklı lezzet ve şekillerde süslemektedir.
Her zaman aynı yemekleri pişirmekten, yemekten, ailenize yedirmekten sıkıldınız artık değil mi? Biraz da ünlü şeflerin elinden çıkmış gibi görünen, damak tadınızı geliştirecek yemekler yapmak istiyorsunuz. O halde doğru yerdesiniz! Fırında adaçaylı ekşi kremalı kabağı mutlaka denemelisiniz...
Fırında adaçaylı ekşi kremalı yeşil kabak tarifi
Fırında adaçaylı ekşi kremalı yeşil kabak kullanılan Malzemeler
* 1 adet kabak
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 ince dal kekik
* 1 çorba kaşığı tereyağı
* 1 demet adaçayı
* 1 adet soğan
* 1 diş sarımsak
* 1 büyük tutam kurutulmuş kırmızı biber
* Yarım limon
* 100 gram mayalı ekmek kırıntıları
* 200 mililitre süt
* 2 yumurta
* 50 mililtre duble krema
* 25 gram rendelenmiş parmesan
* 25 gram rendelenmiş pecorino (pecorino bulamazsanız tümünü parmesan kullanabilirsiniz)
* 1 avuç kabak çekirdeği
Fırında adaçaylı ekşi kremalı yeşil kabak Hazırlanış tarifi
Fırını 200 derecede ısıtın.
Bir kızartma tavasında, kabağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, biber ve kekik yaprakları ile kızartın.
Alüminyum folyoyla örtün ve kabak yumuşayana kadar 30 dakika fırında pişirin.
Kalan zeytinyağını ve tereyağını eriyene ve hafifçe köpürene kadar ısıtın.
Adaçayı yapraklarını içine atıp birkaç dakika pişirin.
Soğan, sarımsak, biber ve limon ekleyin.
Soğanlar yumuşayıncaya kadar 8 dakika kadar karıştırın.
Gerekirse daha fazla yağ ekleyebilirsiniz.
İçine ekmek kırıntılarını atın ve birkaç dakika karıştırın
Peyniri eklemeden önce süt, yumurta ve kremayı başka bir kapta çırpın
Peyniri ekleyin.
Kabağı fırından çıkardıktan sonra fırını 170 dereceye indirin.
Süt karışımını kabağın üzerine dökün.
Kabak çekirdeklerini üzerine serpin ve 15 dakika daha fırınlayın.
Fırından çıktıktan sonra bir 15 dakika demlenmesini bekleyin.
Kabağın faydaları
Meyveleri bol lifli bir bitki olan kabak, bağırsakları tembel olanlar için tercih edilmesi gereken yiyeceklerdendir. Kabak potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içerir. Kabak bedeni temizler, sinirleri yatıştırır.
Besin değerinin kaybolmaması için kabağı buğuda pişirmek önerilir. Kabak çiğ olarak rendelenip salatalara da katılabilir.
Faydaları : İdrar söktürür ve idrar tutukluğunu giderir. Böbrek ve mesane iltihaplarını temizler. Prostattan doğan şikayetleri giderir. Mide ve bağırsaklara yumuşaklık verir, kabızlığı giderir. Basuru olanlar için faydalıdır. Yüksek tansiyonu düşürür.
Helvacı kabağının çekirdekleri bağırsak kurtlarının düşmesine yardımcı olur. Lapası dıştan tatbik edilecek olursa boğaz ağrılarını ve kadınlarda görülen akıntıyı keser.
Şeker ile yapılan murabba'sı tatlılar içinde en iyisidir. Sevdayı giderir. Dimağa ve sevdavi marazlara faydalıdır. İyi kan peyda eder.
Çekirdeği yenildiğinde öksürüğü keser. Göğsü yumuşatır. Helvacı kabağının çekirdekleri sağlık bakımından işe yarar. Bu çekirdekler bağırsaklardaki tenya denilen şerit şeklindeki kurtları düşürür.
50-100 gram taze kabak çekirdeğinin kabukları çıkarılarak havanda dövülüp bal ile karıştırılarak yenecek olursa şeritleri bağırsaklardan kolaylıkla dışarıya atar.