Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, “Yılmaz Seçim” in kaleminden özel bir tarif olan “Tepsi Mantısı (Kayseri) Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz..
Şeflerin Özel Tariflerinden;
Tepsi Mantısı (Kayseri) Tarifi “Şef Yılmaz Seçim”
Tepsi Mantısı (Kayseri) Kullanılacak Malzemeler
Tepsi Mantısı (Kayseri) Hamuru İçin:
* 1 Kâse Un
* 1 Adet Yumurta
* 1 Çay Kaşığı Tuz
* Yarım Fincan Ilık Su
Tepsi Mantısı (Kayseri) Üzeri İçin:
* 1 Adet Tavuk Göğsü
* 1 Su Bardağı Yoğurt
* 2 Diş Sarımsak
Tepsi Mantısı (Kayseri) Sosu İçin:
* 1 Kaşık Biber Salçası
* 1 Kaşık Domates Salçası
* 1 Çay Kaşığı Toz Biber
* 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 1 Çay Kaşığı Karabiber
* 4-5 Su Bardağı Tavuk Suyu
Tepsi Mantısı (Kayseri) İşlem Basamakları
Bir kabın içine unu alın ortasına havuz açın.
Yumurta, tuz, ve ılık su ilave edip karıştırın.
10 dakika yoğurduktan sonra üzerini örtüp 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Sosu için tereyağını eritip salça ilave edin.
1-2 dakika kısık ateşte kavurduktan sonra sıcak su, tuz ve baharatı ekleyin.
5 dakika daha kaynatarak kenara alın.
Dinlenen hamuru açmaya başlayın.
Hamuru kare kare kesin.
Fırın tepsisini yağlayın.
Kesilen hamurları sıktıktan sonra tepsiye yerleştirin.
Tepsiyi ocakta döndürerek mantıları kızartın.
Mantıların üzerine hazırladığınız sosu ekleyin.
Pişmeye bırakın.
Piştikten sonra üzerine dittiğiniz tavukları ekleyin.
Daha sonra sarımsaklı yoğurt ilave edin.
Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.