loader
Sardalya Balığı Tarifleri

Sardalya Balığı Tarifleri

Sardalya Dolması Tarifi, Asma Yaprağında Sardalya Tarifi, Sardalyanın Faydaları ve Vitamin Değerleri...

Sardalya Balığı Tarifleri
Sardalya Dolması Tarifi
Sardalya Dolması Kullanılan Malzemeler
 
*   15-20 Adet Sardalya (Temizlenmiş Ve Parçalanmadan İkiye Ayrılmış)
*   1 Diş Sarımsak
*   2 Adet Domates (Küp Doğranmış)
*   1 Adet Büyük Boy Soğan
*   4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
*   Tuz, Karabiber
*   4 Dal Maydanoz
*   1 Su Bardağı Un
 
Sardalya Dolması Yapılış Tarifi
İnce kıyılmış soğanı 2 yemek kaşığı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. 
İnce kıyılmış sarımsakları ve domatesi ekleyin. 10 dakika daha kavurun. 
Tuzu, karabiberi ilave edip ocaktan alın. 
En son kıyılmış maydanoz ekleyin. 
Karıştırıp soğumaya bırakın.
Sardalyalardan bir tanesini çalışma tezgahına alın. 
Balığın her tarafını una bulayın, sonra da 1’er tatlı kaşığı kadar iç malzemesinden balığın yarısına yerleştirin. 
İkiye katlayıp, yağlı kağıt serili ısıya dayanıklı döküm tavaya yan yana dizin. 
Kalan balıkları da aynı şekilde hazırlayın. 
En son üzerine kalan zeytinyağını dökün. 
200 dereceye ayarlı fırında, 15 dakika pişirin.
 
Asma Yaprağında Sardalya Tarifi
Salamura yapılmış asma yaprağı ile hazırlanan et ve balık türleri, oldukça özel bir lezzete kavuşur. Asma yaprağının verdiği hafif ekşimsi tat, et ve balık yemeklerini doyumsuz hale getirecektir. Özellikle balık sevmeyen çocukların, asma yaprağı sayesinde çok daha fazla balık yemesi mümkündür. Yapımı oldukça kolay olan asma yaprağında sardalya, misafirler içinde değişik bir yemek olarak sunulabilir.
 
Fırında veya ızgarada, asma yaprağında sardalya hazırlamak mümkündür. Hazırlanması ve pişirilmesi kısa süren bu yemek, yalnızca bir tabak çorba ve bol salata ile servis edilebilir. Zahmetli gibi görünen bu yemek aslında dolma sarmaktan daha kolaydır.
 
Asma Yaprağında Sardalya İçin Kullanılan Malzemeler
*   1 Kg Temizlenmiş Sardalya
*   Sardalya Sayısı Kadar Asma Yaprağı(Yaklaşık 25-30 Adet)
*   4/1 Su Bardağı Hakiki Zeytinyağı
*   2-3 Adet Defneyaprağı
*   1 Tatlı Kaşığı Karabiber 
*   2 Tatlı Kaşığı Tuz
*   Orta Boy 1 Adet Kuru Soğan
 
Asma Yaprağında Sardalya Yapılış Tarifi
Balıkçıda kılçıkları temizlenen balıklar, evde yıkanarak süzülür. 
2 tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı karabiber ve zeytinyağı balıklara dökülerek harmanlanır. 
Balıkların üzerine söğüş doğranmış kuru soğan ve kıyılmış defne yaprağı eklenir. 
15-20 dakika balıklar ile baharatların özleşmesi beklenir. 
Diğer tarafta tuzundan arındırılmak için birkaç kez yıkanan ve suda bekletilen yapraklar, sıkılarak suyu süzülür. 
Ardından yaprakların içine, hazırlanan balıklar dolma sarar gibi sarılır. 
Kapaklı, geniş bir tepsiye dizilen balıklar, 150 derece ısıtılan fırında, 30 dakika pişirilir. 
Pişirme esnasında dolma gibi sıkça su koymak gerekmez. Kapaklı tepside, kendi buharı ile pişecektir. 
Pişme süresi tamamlandıktan sonra, fırından alınan asma yaprağında sardalya, bekletmeden servis edilmelidir. 
Servis esnasında, maydanoz ve limon ile süslenebilir 
 
Izgarada Asma Yaprağında Sardalya; 
Aynı ölçüleri kullanarak, asma yaprağında ızgara sardalya hazırlamak mümkündür. 
Tek fark, asma yaprağına sarılan balıkların, üzerine hafif zeytinyağı sürülerek ızgaraya dizilir. 
10 dakika içinde pişecek olan balıkları yerken, yaprağı ayıklamak gerekir. 
Oldukça leziz olan bu yemeğin, sıcakken limon ve bol salata ile servis edilmesi önerilir. 
Dolma görünümündeki sardalya balığı, hem misafirlerinizi şaşırtacak, hem leziz bir ikramlık oluşturacaktır. 
 
Sardalya Balığının Faydaları ve Vitamin Değerleri
Sardalya, çok büyük bir besin profili olan küçük bir balıktır! Aslında çok az başka gıdada aynı miktarda besin değeri vardır.
 
Taze Sardalya bulamıyorsanız, konserve olarak da tüketebilirsiniz. Gerçek yiyecekler genellikle işlenmiş gıdalardan daha pahalıdır, ancak sardalya önemli bir istisnadır! Ayrıca büyük balıklar gibi civa riski taşımıyorlar.
 
Sardalya Balığı Omega-3 Kaynağı
Omega-3 vücut için birçok yönden yarar sağlar. Bir kutu sardalya, Omega 3’ün önerilen günlük dozunun yarısından fazlasını içerir. Sardalya hem EPA hem de DHA yağları sağlar ki bu da beyin, kalp ve iltihaplanmayı azaltmak için faydalıdır.
 
Birçok kişi bitkisel yağ ve margarin gibi yüksek Omega 6 yağları tüketir . Bu, vücuttaki Omega-3 ile Omega-6 arasındaki dengeyi bozabilir ve çeşitli problemlere neden olabilir. Uzmanlar, DHA ve EPA’nın vücut için Omega 3’ün en kolay kullanılabilir formları olduğunu ve bunları sardalya ve diğer yağlı balıklar gibi gıdalardan tüketmenin bu oranın düzeltilmesine yardımcı olabileceğini iddia ediyor.
 
Çeşitli çalışmalar, kolesterol düzeylerini sağlıklı aralıklarda, kalp sağlığı için, beyin desteğinde ve optimum doğurganlık ve hormon dengesinde tutacak kadar Omega-3 tüketiminin önemini göstermektedir .
 
Sardalya Balığı Selenyum’un Süper Kaynağı
Uzmanlar selenyumun tiroid ve adrenal sağlık açısından önemine vurgu yapıyor. Vücutta glutatyon üretimi için selenyum da gereklidir.
Selenyum ve iyot, sinerjiktir ve sardalya da dahil olmak üzere doğal olarak en çok bulunan kaynaklarla birlikte bulunur. Aslında, bir kutu sardalya, selenyumun günlük ihtiyacın tümünü, daha az miktarda iyot içerir. Bu vücudun selenyum ve iyot dengesini sağlamasına yardımcı olabilir.
 
Sardalya Balığı Kalsiyum ve Fosfor
Sardalya (hatta konserve olanlar bile) harika bir kaynaktır. Çünkü bunlar kemik ve cilt de dahil olmak üzere tükettiğimiz birkaç hayvan gıdasından biri. Sardalya kılçıkları, inanılmaz ama büyük kemiklerden daha fazla kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca vitamin ve mineraller içerir. Önerilen günlük kalsiyum miktarının yaklaşık 1 / 3’ünü ihtiva eder.
 
Süt ürünlerine tepki veren insanların sayısı giderek artmakta ve balıkları kemiklerle tüketmek süt tüketmeden yeterli miktarda kalsiyum almanın yollarından biridir .
 
Fosfor, kemik ve diş sağlığı için önemli bir mineraldir ve gıda kaynaklarında bulunması güçtür. Sardalya, sağlıklı ciltler, dişler ve kemikler için genellikle tavsiye edilen en iyi doğal besin kaynaklarından biridir.
 
Vitamin D Çoğunluğumuz D vitamini eksikliği. Bu sayı, D vitamininin optimal seviyelerinde değil minimum seviyelerindedir. Uzmanların güneşten kaçınmak için tavsiyelerinde değişiklik yapmalarından biri de buludur. Bazıları güneş eksikliğimiz olduğunu ve yaygın D vitamini eksikliğinin çeşitli kanserlere ve sağlık sorunlarına katkıda bulunduğunu iddia etmektedir.
 
Bir kutu sardalya, önerilen günlük Vitamin D miktarının yaklaşık yarısını içerir.
 
Sardalya Balığı Yüksek Protein
Sardalya büyük bir protein seçkisidir. Bir 10 gramda 23 gram protein ve büyük bir vitamin dozu sağlayabilir. İçerdikleri kalori miktarı için çok miktarda vitamin, protein ve Omega-3 içeren bu minicik balıklar çok “verimli gıda” olarak kabul edilir.
 
Sardalya Balığı Cıva ve Diğer Metaller de Düşük
Ağır metal kirliliği, tüketen balıklarla anlaşılabilir bir konudur. Aslında birçok kişi balık yemeyi istese de ağır metaller sebebiyle mesafeli duruyor. Neyse ki, sardalya küçük boylarından dolayı tüketilecek en güvenli balıklardan biri olarak düşünülüyor.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler