Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi
Kullanılacak Malzemeler (4 Kişilik)
* 1 Su Bardağı İnce Bulgur
* 2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
* 3 Adet Orta Boy Kuru Soğan
* 250 Gram Asma Yaprağı
* ½ Su Bardağı Zeytinyağı
* 1 Tatlı Kaşığı Salça
* Limon
* Tuz, Karabiber, Kırmızı Toz Biber, Kimyon
* Su
Mercimekli Yaprak Sarma Yapılış Tarifi
Soğanlar ince kıyılır, yağda kavrulur.
Ayıklanmış, yıkanmış, süzülmüş mercimekler ilave edilerek 3-4 dakika daha kavrulur.
İnce bulgur ve salça ilave edilerek karıştırılır, yarım pişecek şekilde su dökülerek pişirmeye bırakılır.
Bir süre demlenmesi sağlanır, içine baharatlar ve tuz ilave edilerek karıştırılır.
Yapraklar salamura ise tuzu gitmesi için kaynar suda bekletilir, taze ise 3-4 dakika haşlanıp süzülür.
Her bir yaprak açılarak içine hazırlanan içten yarım yemek kaşığı konarak sarılır.
Tencereye dizilir, limon suyu ve su konulup üzeri kapatılarak kısık ateşte yarım saat pişirilir.
Dinlendirilerek limonla servis edilir.
Türk Aşçı Haberleri "Alternatif Tarif";
Mevcut yazılı nefis tarif ile “bağlantısı olmayan” alternatif lezzet zengini ikinci bir videolu tarif seçeneğini 'de sizlere sunmak istedik. Yapmış olduğumuz bir araştırmada bu “nefis yemek tarifini” ve uygulamasını uygun bulduğumuz “Mercimekli Yaprak Sarma” ile ilgili alternatif video sunumundan ‘da faydalanabilirsiniz. Videodaki meslektaşımıza teşekkür eder, mutfağımız adına çalışmalarında başarılar dileriz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tarifini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşmanızı ümit ederiz…
Kırmızı Mercimeğin Faydaları Nelerdir!
Kırmızı mercimek özellikle Hindistan bölgesine çok yaygın yetişir. Cilt için son dere faydalı olan bu besin yaşlanmayı ve akne oluşumunu önler. İçerisindeki lif oranı sayesinde sindirimi düzenler, kilo vermeye yardımcı olur. Protein ve mineral bakımından oldukça zengin olan bu besin diş, kemik v egöz sağlığı için son derece önemldir.
100 g kırmızı mercimek 116 kcal enerji içeriğine sahiptir. Sodyum, potasyum, protein, magnezyum, C vitamini, demir, kalsiyum, A, B12, D vitamini açısından zengin bir yiyecektir.
Cilde iyi gelir. İçerisindeki antioksidan bileşenler sayesinde yaşlanmayı engeller, ciltteki yara ve aknelere iyi gelir.
Zengin lif içeriği ayesinde tok tutar, kilo kaybına yardımcı olur.
Diyabet hastaları için dıpru bir besindir. Lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır, kan şekerini düzenler.
Her gün düzenli olarak kırmızı mercimek tüketimi akciğer, bağırsak, göğüs kanseri gibi kanser türlerine yakalanma riskini azaltır.
Protein be mineral bakımından zengindir.
Sindirimi kolaylaştırır.
Kemik ve diş sağlığına iyi gelir. Osteoporoz riskini azaltır.
Rahat bir hamilelik geçirmenize yardımcı olur.
Lif bakımından oldukça zengin olan bu besin vücudunuzdaki kolesterol seviyesini düzenleyerek kalp sağlığınızı korur.
Kırmızı Mercimeğin Yan Etkileri
Kırmzı mercimeğin fazla tüketilmesi midedeki gaz oranının artmasına neden olur. Fazla tüketim sonucu böbrek rahatsızlıkları, potasyum zehirlenmes gibi problemler oluşabilir. Kırmızı mercimeği düzenli tüketmeye karar verdiyseniz mutlaka öncelikle doktorunuza danışınız.
Kırmızı Mercimek Nasıl Tüketilir?
Tencereye eklediğiniz her bir fincan kırmızı mercimek için aynı miktarda su ekleyin ve kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ateş kısarak yaklaşık 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu pişirme süresi kırmızı mercimeği tüketim şeklinize ve tercihinize göre farklılık gösterir. Eğer kırmızı mercimeği salata içerisine eklemek veya çorba olarak tüketmek istiyorsanız normal pişirma süresinden 5-10 dakika daha az pişirebilirsiniz. Mercimeği lapa haline getirecekseniz de normal pişirme süresinden 10-15 dakika daha fazla pişirmelisiniz.
Bazı Hızlı Tüketim Önerileri
Pişmiş mercimeği tatlı biberle karıştırarak soğuk bir salata yapabilir, mevsimin ot ve baharatları ile salatanızı tatlandırabilirsiniz.
Noodle veya makarnanıza mercimek ekleyebilir, yemeğinizi ayrıca zeytinyağı, sarımsak ve zencefille süsleyebilirsiniz.
Mercimek çorbanıza başka sebzeler de ekleyerek zengin bir öğün yaratabilirsiniz.