Osmanlı Saray Mutfağında şerbet Aslında padişahın içmesi;
Armut Şerbeti Tarifi, Osmanlı Saray Mutfağında şerbet Aslında padişahın içmesi; içecek olarak yalnız bulun...
Osmanlı Saray Mutfağında şerbet Aslında padişahın içmesi;
içecek olarak yalnız bulunduğundan, başka bir içeceğin olmadığından dolayı söz konusu olan bir olgu gibi görünmektedir. Ancak D’Ohsson eserinde “...müslümanlar içecekleri şeyler hususunda da yiyeceklerinde olduğu gibi titizdir... Şerbetin orta halliler için basit, zenginler için teferruatlı çeşitleri vardır... büyük şahsiyetlerin evinde yıllık muhtelif şerbetleri hazırlamakla görevli kimseler vardır.... sarayda sırf şerbet, reçel v.s nin hazırlanması için özel bir büro vardır.
Armut Şerbeti Tarifi
Armut Şerbeti Malzemeler:
* 500 Gr Taze Armut
* 4 Su Bardağı Su
* 1⁄2 Limon
* 4 Çorba Kaşığı Toz Şeker
Armut Şerbeti Hazırlanışı:
Kabukları soyulup küp küp doğranan armutlar rondodan çekilir.
Üzerine şeker ilave edilip şekerle beraber tekrar rondoya vurulur.
Ölçüsünde su eklenerek iyice karıştırılır, limon suyu eklenir, dinlendirildikten sonra soğuk servis edilir.
Pear Sherbet
Ingredıents:
* 500 Gr Fresh Pear
* 4 Glasses Of Water
* 1⁄2 Lemon
* 4 Tablespoons Of Granulated Sugar
Preparatıon :
Pears are peeled and diced and then mashed by food processor. Sugar is added to the mixture and mashed again by food processor.
Water and lemon juice is added and mixed properly. It is served cold.