Geleneksel Türk Mutfağı içerisinde Yöresel Mutfaklarımızdan Nefis ve Lezzetli Dolma Tarifi
Dolma Tarifi Malzemeler:
* 500 Gr. Dolmalık Biber
* 500 Gr. Bulgur
* 250 Gr. Pirinç
* 1 Kg. Domates
* 10 Adet Kurutulmuş Patlıcan
* 10 Gr. Karabiber
* 20 Gr. Tereyağı
* 1 Çay Kaşığı Tuz
* 1 Kg. Kıyma
* 1 Su Bardağı Su
Geleneksel Türk Mutfağı içerisinde Yöresel Mutfaklarımızdan Nefis ve Lezzetli Dolma Hazırlanış Tarifi :
Kıyma, bulgur, pirinç, karabiber, tuz bir kapta yoğrulur.
Hazırlanan malzeme patlıcan, domates ve biberlerin içine doldurulur.
Tencereye yerleştirilir ve içine tereyağı ve su eklenerek, hafif ateşte pişirilir.
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Sizler için İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada takipçilerimize layık bulduğumuz “Nefis ve Lezzetli Dolma Tarifi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.
Dolma ve Sarmalar Hakkındaki Kısa Açıklama “Sn. Tolunay SANDIKCIOĞLU” Hocamızdan Alıntıdır.
Dolma Nedir? Sarma Nedir?
Hemen hemen her şeyin dolmasının yapılabileceğini ispatlayan bir milletiz bence. Sebzeler, meyveler, etler, tavuklar, balıklar, sakatat ve daha neler neler... Osmanlı mutfağı dolmalarıyla o derece müsemmadır ki mutfakta uzmanlaşan "dolmacı" denen aşçılar mevcuttu.
Yeri gelmişken dolma ve sarma arasındaki farka da değineyim.
Genel olarak içi oyulup ya da temizlenip harçla doldurulanlara dolma, yaprak gibi malzemelere harç konulup sarılarak yapılanlara sarma denir. Bu bağlamda yaprak dolması demek yanlıştır, yaprak sarması doğru söylenişidir.
Osmanlı'da yapılan ilginç çeşitler arasında uskumru, sardalya, kavun, ayva, bamya dolmaları ile fındık, ayva, vişne, kiraz yaprağı sarmaları sayılabilir.
Osmanlı'da yapılan en yaygın çeşit kabak dolmasıdır. Hatta yabancı sefirler kabak yetiştirilen bahçeler üzerine kurulduğu için sahildeki yeni saraya "Dolmabahçe Sarayı"dendiğini iddia ederlermiş.
Günümüzde de çok sevilen dolma çeşitleri yöreden yöreye farklılık gösterse de genelde herkes tarafından beğenilir. Kimi yerlerde halep dolması, kimi yerlerde ise antep dolması olarak bilinen, değişim isimlerle anılan özünde kurutulmuş sebzelerle yapılan kuruluk dolması, kuru biber, kuru patlıcan, kuru kabak, kuru acur gibi dolmalıklar haşlanıp harçla doldurulur. Kuru erik, koruk, nar ekşisi, sumak ekşisi gibi malzemelerle tatlandırılarak pişirilir.