İftar Sofrasında Arnavut Rüzgarı...
Arnavut mutfağı, birçok Akdeniz ve Balkan milletinde olduğu gibi, tarih boyunca oldukça etki almıştır. Değişik dönemlerde, Arnavutluk toprakları Yunanistan, İtalya ve Osmanlı İmparatorluğu tarafından işgal edilmiş ve her biri Arnavut mutfağına kendi kültürünün etkilerini bırakmıştır.
Bu sebeple Arnavut mutfağında Türk mutfağı, Yunan mutfağı, Sırp mutfağı ve İtalyan mutfağı etkileri görmekmümkündür.
Et Ve Ciğer Yemekleri
Genel olarak köklü ve çeşitli bir mutfak olan Arnavut mutfağı; mantı, börek, kahve ve et yemekleri gibi pek çok Türk lezzetini mutfağında barındırmaktadır.
Arnavut mutfağı genelde et yemekleri, hamur işleri, ciğerleri ile biliniyor. Arnavutlar'ın eşsiz lezzete sahip et yemekleri arasında şüphesiz akla ilk geleni Arnavut ciğeridir. Bu eşsiz lezzet; ciğerle yapılan, soğan gibi sebzelerle ikram edilen benzersiz bir meze çeşidi olarak bilinmektedir.
Elbasan tava adını verdikleri ve bugün benim size tarifini verdiğim, Türk mutfağından izler taşıyan yemek ise Arnavutlar'ın vazgeçilmez yemeklerinden biridir.
Türk Aşçı Haberleri Alternatif Tavsiye;
Türk Aşçı Haberleri Olarak İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada sizlere layık bulduğumuz “Arnavut Ciğeri ” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Arnavuttan " Arnavut Ciğeri "(Arnavut Ciğeri Tarifi Tüm Püf Noktalarıyla) Best Fried Beef Liver
Ayrıca mantıya çok benzer samsa, Doğu Anadolu'nun en bilinen lezzetlerinden biri olan tirit ve bizdeki büryana gene çok benzer mişoriz gibi et yemekleri, Arnavutlar'ın favorileri arasında sayılmaktadır. Arnavut yemeklerinde baharat kullanımının ön planda olduğunu söyleyebiliriz.
Arnavut kahvaltılarına da değinmeden geçmemek lazım, hatta ayrı bir yazı olarak özel dosya açmak lazım. Meşhur Arnavut börekleri vardır ki; anlatılamaz, sadece yaşanılır cinsten ve inanılmaz lezzetlidir.
Elbasan Tava
* 500 gr. kuzu eti
* 2 adet kuru soğan
* 1 su bardağı un
* 1 su bardağı yoğurt
* 2 adet yumurta
* 1 çay bardağı etin suyundan
* Tuz, karabiber,
* pul biber,
* kekik
* Ayçiçek yağı
Elbasan Tava Yapılış Tarifi
Etleri önce biraz kavuruyoruz, daha sonra doğranmış kuru soğanı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Bu işlem devam ederken suyunu, tuzunu ilave edip düdüklü tencerede pişiriyoruz.
Etin suyundan bir çay bardağı sos için ayırıyoruz.
Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu, top top olmaması için iyice çırpıyoruz.
İçerisine et suyunu ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
Pişirdiğimiz ete baharatlarını da ilave edip bir borcama alıyoruz.
Hazırladığımız sosu etlerin üzerine döküyoruz.
Üzeri kızarıncaya kadar orta ısılı fırında pişiriyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz.
Püf Noktası
İsterseniz sebzeli ya da otlu da hazırlayabilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Alternatif Tavsiye;
Türk Aşçı Haberleri Olarak İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada sizlere layık bulduğumuz “Elbasan Tava Yapılış Tarifi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Kaymaçina Tarifi
* 5 adet yumurta
* 1 litre süt
* 1.5 su bardağı şeker
* 1 paket vanilya
Kaymaçina Yapılış Tarifi
Yumurta ve şekerleri kar gibi beyaz oluncaya kadar çırpıyoruz.
Ilık süt ve vanilyayı ekliyoruz, çok az daha çırpıyoruz.
Cam bir fırın kabına alıyoruz.
Fırın tepsisinin içine bir miktar su koyup cam fırın kabını içine oturtuyoruz.
Önceden ısttığımız 160 derecelik fırında pişiriyoruz.
Kaymaçina Püf Noktası
Üzeri göz göz olunca ve kızarınca piştiği anlaşılır ve servis etmek için bir süre buzdolabında bekletmek gerekir.
Türk Aşçı Haberleri Alternatif Tavsiye;
Türk Aşçı Haberleri Olarak İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada sizlere layık bulduğumuz “Kaymaçina (Üsküp Tatlısı)” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Kaymaçina (Üsküp Tatlısı)