Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası: Türk Mutfağının Sağlıklı Lezzeti
Türk Aşçı Haberleri olarak araştırmalarımıza göre, sağlıklı ve besleyici yemekler mutfaklarımızda giderek daha fazla yer buluyor. Bu trende uygun olarak, geleneksel bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyoruz: Yoğurtlu Erişteli
Yeşil Mercimek Çorbası. Bu tarif, Türk mutfağı
yemek arşivinde doyurucu hem de besleyici olmasının yanı sıra, lezzetiyle de sofralarınıza renk katacak.
Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Malzemeler:
* 2 su bardağı Hasata Yozgat Sultani Yeşil Mercimek
* 2 çay bardağı erişte
* 2 su bardağı süzme yoğurt
* 2 adet yumurta
* 2 yemek kaşığı dolusu un
* 4 çay kaşığı tuz
En farklı
çorbalardan Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Üzeri için:
* 4 yemek kaşığı tereyağı
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 tatlı kaşığı kuru nane
* 2 tatlı kaşığı pul biber
Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Hazırlık ve Pişirme Talimatları:
Öncelikle, Hasata Yozgat Sultani Yeşil Mercimek yıkanır ve kaynayan su dolu bir tencereye alınır. Mercimekler dişe gelecek kıvama gelene kadar haşlanır ve tencereden çıkarılır. Aynı tencereye 4 su bardağı su eklenip orta ateşte kaynatılır. Üzerine erişte ve yeşil mercimek eklenerek karıştırılır.
Ayrı bir kasede, yoğurt, yumurta ve un eklenir. Üzerine azar azar yemeğin sıcak suyundan eklenerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır. Akışkan bir kıvam elde edildikten sonra, kaynayan erişteli yeşil mercimeğe yavaşça eklenir ve karıştırılır. Bu karışım 1-2 dakika daha kaynatılır. Tuz eklenerek karıştırılır ve bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
Ayrı bir sos tenceresinde, tereyağı ve zeytinyağı ısıtılır. Üzerine nane ve pul biber eklenerek bir taşım kaynatılır ve ocaktan alınır. Hazırlanan sos çorbanın üzerine eklenir ve karıştırılır. Çorba, sıcak olarak servis edilir.
Neden Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası?
Bu çorba, içerdiği yoğurt sayesinde probiyotik açısından zengin olup, bağışıklık sisteminizi destekler. Yeşil mercimek ise yüksek protein ve lif içeriğiyle sağlıklı bir besin kaynağıdır. Erişte, karbonhidrat ihtiyacınızı karşılar ve enerjinizi artırır. Bu özellikleriyle Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası, hem sağlık açısından faydalı hem de lezzetli bir öğündür.
Türk Mutfağının Geleneksel Lezzetleri
Türk mutfağı, zengin ve çeşitli yemekleriyle dünya çapında ün kazanmıştır. Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası gibi tarifler, bu mutfak kültürünün ne kadar köklü ve çeşitli olduğunu bir kez daha kanıtlamaktadır. Mutfaklarımızda daha fazla geleneksel tariflere yer vererek hem kültürümüzü yaşatabilir hem de sağlıklı beslenmeyi teşvik edebiliriz.
Aşçıların Tercihi: Hasata Yozgat Sultani Yeşil Mercimek
Bu tarifte kullanılan Hasata Yozgat Sultani Yeşil Mercimek, yerel üreticiler tarafından özenle yetiştirilmiş olup, lezzeti ve besin değeri ile ön plana çıkmaktadır. Yerel ve taze ürünlerin kullanımı, yemeklerimizin kalitesini artırır ve sağlığımızı korur.
Çorbanız İçin Püf Noktaları
Çorbanın daha lezzetli olması için, yoğurt karışımını eklerken yavaşça ve sürekli karıştırarak eklemek önemlidir. Bu sayede yoğurt kesilmez ve çorbanız pürüzsüz bir kıvam alır. Ayrıca, nane ve pul biberi yağda yakmadan kavurmak, çorbanın üzerine eklediğiniz sosun daha aromatik olmasını sağlar.
Sonuç
Türk Aşçı Haberleri olarak, geleneksel tariflerimizin günümüz mutfaklarında yer bulmasına büyük önem veriyoruz. Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınıza konuk olmaya aday. Sağlıklı ve lezzetli yemekler için Türk mutfağından esinlenmeye devam edin.
Afiyet olsun!