Kanuni döneminde kadayıf çok özeldi. Yapması çok zor olduğu için. Ama güllacın (15. Yy) ramazan aylarına has olsa da varlığı daha eskilere dayanır..!
Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlıda Saray Mutfağında Ekşili Patlıcan Tarifi,Olivier’e göre Mudanya ve çevresinde patlıcan yetiştirilmektedir...
Kağıtta Deniz Ürünleri Tarifi,Gerlach’ın Tanıtımı ile Galata’da çok büyük, “sayılamayacak kadar çok balık çeşidi “ bulunan bir balık pazarı vardır. Balık pazarını anlatırkan burada, “bir arşın eninde pisi balıkları,
Mutfağın sadece yemek pişirmek değil, disiplin, emek ve tutkuyla yoğrulmuş bir yaşam biçimi olduğunu biliyorum. Bu yolda ilerlemek isteyen genç meslektaşlarıma rehber...
Girne Amerikan Üniversitesi’nin ev sahipliğinde gerçekleşen törende, NÖHÜ Rektörü Prof. Dr. Hasan Uslu, GAÜ Rektörü Prof. Dr. Serdar Yurtsever, akademisyenler ve üniversite..
Kuzey Kıbrıs mutfağı, Akdeniz'in muhteşem lezzetleri ile Türk ve Yunan mutfağının zengin mirasının birleşmesi ile oluşur. Zeytinyağı ve taze otlarla hazırlanan yemeklerden...
Genel kurulda yapılan oylama sonucunda, KOGAT’ın yeni başkanı Ali Ülkü seçildi. Ülkü, derneğin mevcut misyonunu daha ileriye taşıyacaklarını ve yeni projelerle Türk mut...
Otel, Gazipaşa’nın Koru Mahallesi’nde, 2128 ada 3 parselde 5000 metrekarelik bir alanda inşa edilecek. 4 yıldızlı olarak tasarlanan tesisin toplam maliyeti 398 milyon 171 bin..