Gelin, hep beraber bildiklerimizi, gördüklerimizi yeni heyecanla bu aşçılık mesleği seçip tavsiyem çekirdekten ana temel kuralardan saygı sevgi çerçevesinde Türk mutfağı' nın yemekleri ve kültürü ile yola çıkarak başlayalım.
Saray mutfağının Osmanlı mutfağının da usta aşçıbaşı nasıl belirlediğini merak ediyormusun? her kısmın ustası ayrıydı pilaki ustası pilav ustası çorba ustası vs.
Her yıl ramazan ayının 15 inde ustaların Soğanlı yumurta yapıp padişaha tattırıp ona göre aşçı'lar seçip aşçıbaşı ünvanına layık görülüyordu gelin kültürümüze dönelim usta olmadan aşçıbaşı olmayalım yeni nesil genç lerimize sahip çıkalım.
Geliştirme çabaları bitmeli artık! Sorgulayan bir nesil geliyor arkadaşlar. Acilen özeleştiri yapıp kendimizi geliştirmeli ve yeni neslin bu özelliğini, onlara yaşatacağımız hüsranlar neticesinde köreltmeden harekete geçmeliyiz.
Yarın çok geç olabilir ülkemizin mutfağı öğrenmeden dünya mutfağına girmeyelim...