* Ankara Mutfağı Nedir?
* Ankara Mutfağının Özellikleri Nelerdir?
* Ankara Mutfağında En Meşhur Yemekler Ve Özellikleri Nelerdir?
* En Sevilen Yöresel Mutfaklardan Ankara Mutfağında En Ünlü Çorbalar Ve Özellikleri Nelerdir?
* Ankara Mutfağında En Sevilen Tatlılar Ve Özellikleri Nelerdir?
* Ankara Mutfağında Kış Hazırlıkları Nelerdir?
Ankara Mutfağı ve Özellikleri
Türkiye
Gastronomi haritamızda Ankara mutfağı, Türkiye'nin başkenti olan ve coğrafi konumu itibarıyla birçok farklı kültürden etkilenen Ankara'nın zengin ve çeşitli lezzetlerini sunar.
Karasal iklimin etkisi altında olan bu mutfak, kış aylarında tüketilmek üzere birçok kış hazırlığı yapar, kuzu ve keçi etini sıklıkla kullanır, tahıllar ve baklagiller ile yöresel sebze çeşitleri ve yerel ürünleri ön plana çıkarır.
Ankara Mutfağında En Meşhur Yemekler
Ankara Tava:
Kuzu eti, biber, domates ve baharatlarla hazırlanan bu kebap türü, Ankara yemeklerinin en ünlülerinden biridir.
Öllüğün Körü:
Erişte üzerine kavrulmuş kıyma konularak hazırlanan ve yanında yoğurtla servis edilen bir yemektir.
Beypazarı Güveci:
500 yıllık tarihe sahip bu güveç, odun ateşinde taş fırında uzun süre pişirilir ve kuzu etiyle hazırlanır.
Ankara Simidi:
Gerçek pekmezle hazırlanan ve kahverengi rengiyle dikkat çeken Ankara simidi, özellikle kahvaltılarda tercih edilir.
Çubuk Turşusu:
Farklı cinste salatalıkla hazırlanan, her yemeğin yanında yenebilen özgün bir turşu tarifidir.
Ankara Mutfağında En Ünlü Çorbalar
Toyga Çorbası:
Yoğurt, buğday ve nohuttan yapılan geleneksel bir Ankara çorbasıdır.
İnceğiz Çorbası:
Haşlanmış nohut, buğday ve kuzu etiyle hazırlanan, üzerine yağ kızdırılarak servis edilen bir çorbadır.
Ankara Mutfağında En Sevilen Tatlılar
Beypazarı Kurusu:
Tereyağı ve tarçın içeren, çaya batırılarak yenen geleneksel bir tatlıdır.
Şibit Tatlısı:
İnce yufka gibi açılan hamurların sac üzerinde pişirilmesi ve şerbetle buluşmasıyla hazırlanan bir tatlıdır.
Ankara Mutfağında Kış Hazırlıkları
Turşu ve Salça:
Çeşitli sebzelerden turşu ve domates-biber salçası kışa hazırlık olarak yapılır.
Tarhana:
Fermente edilmiş yoğurt ve un karışımından yapılan tarhana, kış aylarında çorba olarak tüketilir.
Meşhur Anadolu mutfağında
Ankara mutfağı,
gastronomi haberlerinde de olduğu gibi kendine özgü lezzetlerin yanı sıra, Anadolu'nun çeşitli bölgelerinden gelen insanların etkisiyle zenginleşmiş, geniş bir yelpazede lezzetleri barındıran bir mutfaktır. Başkentteki bu zengin ve çeşitli lezzetler, hem geleneksel hem de
modern Türk mutfağının güzelliklerini yansıtır.