Vartabit nedir, nasıl yapılır? İşte yöresel lezzet vartabitin tarifi....
Farklı yöresel mutfaklarımıza özgü bir lezzet olan vartabit, bayat ekmek ve haşlanmış fasulye ile yapılan hem oldukça lezzetli hem de doyurucu bir
iştah açıcı ve meze çeşidi. Peki, vartabit nasıl yapılır, yapımında hangi malzemeler kullanılır?
Vardabit Pacasi ne demek?
Vardabit paçası Adana ve Mersin
yöresel mutfaklarında önemli bir yere sahip. Türkiye'nin Akdeniz kuşağı boyunca tahin kullanımı oldukça yaygın. Vardabit paçası da bol tahin kullanılarak yapılan bir yemek.
Vartabit nedir? Vartabit hangi ilimize aittir?
Haşlanmış kuru fasulye, sarımsak ve tahin ile yapılan karışımın doğranmış kuru ekmek üzerine dökülmesi sonucu elde edilen, güney yöresine özgü bir yemek.
Türk aşçı haberleri olarak geleneksel Türk mutfağı yemek arşivimizde araştırdık... İşte yöresel lezzet Vardabit paçası Adana ve Mersin mutfaklarınden vartabitin tarifi;
Evinizde bayat ekmekler birikiyorsa onları atmak yerine çeşitli şekillerde değerlendirebilirsiniz.
Yöresel lezzet
Vartabit Paçası, bayat ekmekleri değerlendirmenin en güzel yollarından biri. Kuru fasulye, yoğurt ve bayat ekmek ile hazırlanan bu besin, Adana mutfağı, Hatay mutfağı ve Mersin mutfağında sık sık yer alır.
En Meşhur Yöresel Lezzetlerden Vardabit Paçası İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
* 2 Su Bardağı Kuru Fasulye
* 1 Su Bardağı Tahin
* 1 Adet Bayat Ekmek
* 2- 3 Diş Sarımsak
* 1 Adet Limon Suyu
* 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
* 1 Çay Kaşığı Tuz
En Sevilen Lezzetlerden Vardabit Paçası Sunumu İçin Neler Gereklidir?
* 125 Gram Tereyağ
* 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
* Kırmızı Toz Veya Pul Biber
En Eski Lezzetlerden Vardabit Yapılış Tarifi;
2 su bardağı kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Vartabiti hazırlayacağınız gün fasulyeler yumuşayıncaya kadar tencerede pişirin.
Tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kaba alıp çırpın. Haşlanan fasulyelerin suyunu süzdükten sonra karışıma ekleyin.
Ekmeği küçük küçük doğrayın, yağsız tavada kızartın. Servis tabağına küçük kızarttığımız ekmekleri yayın. Üzerine tahinli fasulyeleri ekleyin.
Sos için tereyağ ve sıvıyağı ısıtın, pul biberi ekleyin ve fasulyelerin üzerine gezdirin.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...