Geleneksel Türk mutfağında en sevilen hamur işi tariflerinden Lahana Pitesi nasıl yapılır? En meşhur
yöresel mutfaklarımızda en sevilen yöresel lezzetlerimizden Lahana Pitesi için gerekli malzemeler nelerdir? Lahana Pitesi hangi ilimize aittir?
En farklı börek tariflerinden Lahana Pitesi yapmak için Türk mutfağı şeflerinin özel börek tariflerinden faydalanmak istermisiniz?
Türk aşçı haberleri olarak bilinen börek tariflerimizden Lahana Pitesi tarifini
gastronomi haritamızda ünlü şeflerimizden Doğa Çitçi'nin yemek arşivinde bulduk...
En Beğenilen Yöresel Lezzetlerimizden Lahana Pitesi Nasıl Yapılır?
(Kırklareli - Şef Doğa Çitçi - 4-6 Kişilik)
En Meşhur Börek Tariflerinden Lahana Pitesi İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
Lahana Pitesi Hamuru İçin;
* 350 Gr Un
* 15 Gr Maya
* 1Su Bardağı Su
* 1 Çay Kaşığı Tuz
İç Harcı İçin;
* 600 Gr Beyaz Lahana
* 2 Soğan
* 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ
* 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
* 1 Çay Kaşığı Tuz
Lahana Pitesi Yaparken Tepsiyi Yağlamak İçin;
* 3 Yemek Kaşığı Tereyağı (Oda Isısında)
Hamuru için; unu bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın. Maya, tuz ve su ekleyip kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 20-25 dakika dinlendirin.
İç harcı için lahana yapraklarını iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.Soğanı da ince ince doğrayın.
Bir tencereye tereyağı ve sıvıyağı alın, soğanı ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
Lahanaları, tuz ve pul biberi de ekleyip 10 dakika daha soteleyin. Harcı soğuması için başka bir kaba aldıktan sonra hamuru 2 eşit bezeye bölün.
1.5 yemek kaşığı tereyağıyla fırın kabını yağlayın. Bezenin birini kap boyutunda açıp tepsiye yerleştirin. Soğuyan harcı yayın.
Kalan bezeyi de açıp harcın üzerine yerleştirin. En üste, kalan tereyağını parça parça bölüp yerleştirin. Piteyi dilimleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.