Geleneksel Türk mutfağında En Ünlü kebaplar hangileridir? Zengin yöresel mutfaklarımızda en çok tercih edilen kebaplardan hangilerini yaptınız? Evde en lezzetli kebapları yapmak için Türk mutfağı şeflerinin özel kebab tariflerinden faydalanmak istermisiniz?
***
En İyi Kebaplardan Beyti Sarma & Beyti Kebab Nasıl Yapılır?
Evde Beyti Sarma & Beyti Kebab Nasıl Yapılır? Beyti sarma yapmak için şeflerin özel
kebab tariflerinden faydalanmak istermisiniz? Bu güne kadar evinizde Geleneksel Türk mutfağındaki en farklı kebab tariflerinden hangilerini yaptınız?
Yöresel mutfaklarımızda birbirinden güzel kebab tarifleri ve nefis yöresel lezzetlerin sofralarınızda yer almasını istemez misiniz? Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz mutfak haberlerinde 76 ayrı yemek kategorilerinde mutlaka size özel yemek tarifleri bulacaksınız…
Beyti Sarma & Beyti Kebab Tarifi İçin Malzemeler
Beyti Sarma & Beyti Kebab Lavaşı İçin:
* 7 su bardağı un
* 2,5 su bardağı ılık su
* 1 paket instant maya
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 çay kaşığı tuz
* 2 adet yumurta
* 2 adet orta boy soğan
* 4 diş sarımsak
* 2 çay bardağı galeta unu
* 2 çay kaşığı kimyon
* 2 çay kaşığı karabiber
* 2 tatlı kaşığı tuz
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 500 gram kıyma
Yöresel mutfaklarımızdaki En İyi Lezzetlerden Beyti Sarma & Beyti Kebab Sosu İçin:
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1,5 yemek kaşığı domates salçası
* 2 yemek kaşığı su
* 2 tatlı kaşığı biber salçası
* 2 kase sarımsaklı yoğurt
Beyti Sarma & Beyti Kebab Tarifinin Püf Noktası Nelerdir?
Ilık su kullanmak özellikle kış aylarında mayalanma sürecini kısaltacaktır. Instant maya için, yaş maya ve kuru maya da olduğu gibi aktivasyon süresine ihtiyaç yoktur. Bu sebeple direkt hamura ilave edebilirsiniz.
Beyti Kebabı Tarifinin Pişirme Tekniği Nedir?
Dilerseniz hazır yufka veya lavaş kullanabilirsiniz. Lavaşı pişirmek için tavanızı bir peçete yardımıyla yağlayabilir ve hafif yağlı tavada çevire çevire pişirebilirsiniz.
Beyti Sarma & Beyti Kebab Lavaşın Hazırlanış Tarifi;
Unu bir kaba eleyin ve en son tuz ilave edilecek şekilde bütün malzemeleri ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 30 gr'lık bezeler olacak şekilde porsiyonlayın.
Porsiyonladığınız hamur bezelerinin üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtecek şekilde nazikçe örtün. Mayalanan hamurları hafif unlayarak incecik olacak şekilde merdane yardımıyla inceltin.
İncelttiğiniz hamurları yağsız teflon tavada veya sacın üzerinde pişirin ve soğuması için dinlendirin.
Beyti Sarma & Beyti Kebab Sosun Hazırlanışı:
Tereyağını eritin. Domates ve biber salçasını ekleyin. Suyu da ilave edip 1-2 dakika fokurdayana kadar karıştırın.
Beyti Kebabı Köftenin Hazırlanışı:
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Soğan ve sarımsağı rondodan geçirin ve suyunu süzün. Kıymayı bir kaba alın. Soğan ve sarımsağı ekleyip hafif karıştırın.
Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Malzemelerin hepsi birbirine karışacak şekilde yoğurun. Streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dinlenen köfteleri uzun ince incelterek (kebap şeklinde) dizin. Dilerseniz bu aşamada şişe dizerek de pişirebilirsiniz.
Köfteleri iyice pişirin. Pişen köfteleri daha önceden hazırlandığınız lavaşlara sarın ve dilerseniz yuvarlak halkalar şeklinde dilerseniz de verev olacak şekilde dilimleyin.
Dilimlediğiniz kebapları tabağa dizin. İsterseniz tabağa dizmeden 5-10 dakika daha fırınlayabilirsiniz.
Üzerine hazırladığınız yoğurt sosu ve salçalı yağlı sosu dökerek sunumunuzu yapabilirsiniz. İşte bu kadar, afiyetler olsun!
***
Kilis Tava nedir? Kilis Tava'nın özellikleri nelerdir? Kilis Tava nasıl yapılır? Evde Kilis Tava yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Kilis Tava tarifini Türk mutfağı şeflerinin özel yemek tariflerinden öğrenmek istermisiniz? En iyi yöresel kebab tariflerinden Kilis Tava tarifini Türk aşçı haberleri olarak sizler için araştırdık.
En Farklı Fırın Kebablarından Kilis Tava Nasıl Yapılır?
Yöresel Kebablardan Kilis Tava İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
* 1 Kg Orta Yağlı Kıyma
* 200 Gr Kuru Soğan
* 3 Domates
* 150 Gr Yeşil Veya Kırmızı Biber
* 1 Çay Kaşığı Karabiber
* 1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
* 1 Tatlı Kaşığı Tuz
Türk Mutfağı Yemek Arşivinden Kilis Tava Yapılış Tarifi
Bir Soğan ve dört kırmızı biber yıkanır, robot veya zırh ile ince olarak kıyılır. Zırhta çekilmiş kıymanın içerisinde tuz, karabiber, soğan, biber konur. Elle özleşene kadar yoğrulur. (Et evlerde bir kez makinada çekilerek kullanılabilir) Orta büyüklükte bir tepsiye ıslak el yardımı ile yarım santim kalınlığında yayılır.
Tepsinin kenarına dört parçaya bölünmüş domatesler ve soğan yerleştirilir. Üzerine taze kırmızı veya yeşil biber eklenir. Havuç dilimi olarak 8 parçaya bölünür. Pide fırınında 8-10 dakika veya evde 250 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
Not: Arzuya göre etin altına 2 adet kışın patates, yazın patlıcan soyularak bıçak sırtı kalınlığında dilimlenerek dizilir. Üzerine kıyma yayılır.
***
Ekşili kebab nedir? Geleneksel Türk mutfağında en iyi kebab tariflerinden Ekşili kebab nasıl yapılır? Ekşili kebab hangi ilimize aittir?
Bu güne kadar evinizde Ekşili kebab yaptınız mı? Geleneksel Türk mutfağı şeflerinin özel kebab tariflerinden Ekşili kebab yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir?
Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Yöresel Kebab Çeşitlerinden Ekşili Kebab Tarifi...
* 250 Gr. Az Yağlı Zırh (Kıymaya Yakın, İnce Kıyım Kuşbaşı) Kuzu Veya Keçi Eti
* 2 Adet Közlenmiş Patlıcan
* 2 Adet Kapya Biber
* 2 Adet Yeşilbiber
* 2 Adet Domates
* 4 Diş Sarımsak
* 2 Tatlı Kaşığı Maraş Nar Ekşisi
* 80 Gr. Keçi Tereyağı
* İsteğe Göre Maraş Pul Biberi
En Eski Kebab Çeşitlerinden Ekşili Kebab Yapılış Tarifi...
Domates, biberler ve patlıcan közlenir, ince ince doğranıp içine dövülmüş sarımsak atılır. Tereyağında hafifçe sotelendikten sonra bakır bir tabağa yerleştirilir ve üzerine nar ekşisi gezdirilir.
Zırhla yapılan kıymanın içine tuz ve toz biber katılıp bir miktar yoğrulduktan sonra enli şişlere avuç içinde sıkıştırarak döşenir. Odun ateşinde pişirilir. Pişirilen etler bakır tabağa konan sebzenin üzerine yerleştirilir ve afiyetle yenir.
***
Yörük Kebabı nedir? Gazipaşa mutfak kültüründe Yörük Kebabı nasıl yapılır? Yörük mutfağında en sevilen yemeklerden olan Yörük Kebabı için gereken malzemeler nelerdir?
Kardeş sitemiz olan Antalya Gazipaşa haberler web sitesi kaynağındaki bilgilere göre;
Gazipaşada ne yenir dendiği zaman akla gelen yemeklerden olan Yörük Kebabı yapmanın püf noktalarını biliyormusunuz?
En İyi Kebab Tariflerinden Yörük Kebabı Nasıl Yapılır?
Antalya mutfağının meşhur yemeklerinden Antalya usulü yörük kebabı tarifi
En Ünlü Kebap Çeşitlerinden Yörük Kebabı Nasıl Yapılır?
Yörük Kebabı Tarifi İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* 4 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 1 Kg. Kuzu But Ve Kol Eti (Kuşbaşı Doğranmış)
* 3 Adet Soğan
* 2 Çay Kaşığı Tuz ½ Su Bardağı Su
* 2 Adet Yufka (Doğranmış)
* 4 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
Yörük Mutfağında ve Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Bilinen Yemeklerden Yörük Kebabı Nasıl Yapılır?
Yörük Kebabı Nasıl Yapılır?
Tereyağı ve etleri tencereye alın ve etler suyunu salıp çekene dek pişirin. Soğanı ekleyip kavurun ve ardından tuzu ekleyip birkaç tur karıştırın.
Suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Yufka ekmeğiyle çukur bir servis tabağını kaplayın.
Üzerine etleri yerleştirin ve en üste de süzme yoğurdu alın. 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Üzerine tereyağlı pul biber gezdirin. Afiyet olsun...
Püf noktası: Yörük kebabını yaparken dilediğiniz eti kullanabilirsiniz. Ancak pişme süresini kullandığınız ete göre ayarlamalısınız.
***
Geleneksel Türk mutfağında yöresel yemekleri ile bilinen Şef Doğa Çitçi'den "Yenidünya Kebabı" tarifi. Şeflerin Özel yemek tarifleriyle gastronomi haberlerinde sıkça gördüğümüz Türk mutfağı şeflerinden Doğa Çitçi Türk mutfağı yemek arşivinden muhteşem yemek tariflerinden "Yenidünya Kebabı" nasıl yapılır?
"Yenidünya Kebabı" yapabilmek için hangi malzemeler kullanılır? Yöresel mutfaklarımızdan en iyi meyveli kebablardan olan Yenidünya Kebabı'nın püf noktaları nelerdir? En yeni Kebab tariflerinden olan Yenidünya Kebabında hangi et kullanılır?
Yenidünya kebabı hangi mevsimde yapılır? Yenidünya Kebabından Kullanılan Kıymanın Özellikleri Nelerdir?
En Meşhur Kebab Tariflerinden Yenidünya Kebabı Tarifi...
En İyi Yöresel Kebablarımızdan Yenidünya Kebabı İçin Kullanılan Malzemeler:
* 850 Gram Yenidünya
* 900 Gr Kuzu Döş Zırh Kıyması
* 1 Buçuk Çay Kaşığı Tuz
* 1 Çay Kaşığı Çekilmiş Toz Karabiber
En Ünlü Yöresel Lezzetlerimizden Yenidünya Kebabı Hazırlanış Tarifi:
Yöresel Kebablarımızdan Yenidünya Kebabı "Şef Doğa Çitçi"
Kıymayı bir kapta tuz ve karabiberle yoğurun. Yenidünyaları sap kısmından aşağı doğru ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın.
Her yenidünyanın arasına bir boğum kıyma gelecek şekilde uygun büyüklükte bir tepsiye dizin.
2-3 yemek kaşığı suyu her yere eşit dağılacak şekilde gezdirin. Tepsiyi önce yağlı kâğıtla kapatıp 180 derecede; 20-25 dakika sonra üzerini açarak 10-15 dakika daha pişirip kızartın.
***
Ali Nazik Kebabı nedir? En sevilen patlıcanlı kebap tariflerinden Ali Nazik Kebabı nasıl yapılır? Evde Ali Nazik Kebabı yaparken nelere dikkat edilir? Geleneksel Türk mutfağında en meşhur kebap çeşitlerinden Ali Nazik Kebabı'nın püf noktaları nelerdir? Ali Nazik Kebabı nereye aittir?
Ali Nazik, yıllardır Türk mutfağının en iyi lezzetlerinden biri olmuştur. Ayrıca bitkisel ve hayvansal gıda kaynaklarının birleşimi ile tamamlayıcı bir lezzet sunar. Eşsiz patlıcan aroması, doğru miktarda pişmiş etle buluşarak damakta unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte sofralarınızı renklendirecek en leziz Ali Nazik tarifi... Detaylar haberimizde.
Ali Nazik Kebabı İçin Kullanılan Malzemeler
* 500 Gram Süzme Yoğurt
* 5 Adet Kemer Patlıcan
* Tuz
* 5 Diş Sarımsak
Ali Nazik Kebabı İçin Kullanılan Diğer Malzemeler:
* 500 Gram Dana Kuşbaşı,
* 2 Yemek Kaşığı Tereyağı,
* Tuz,
* Karabiber,
* Pul Biber,
* Kekik
* Yarım Su Bardağı Su,
* 4 Yemek Kaşığı Domates Sosu (İsteyen 1 Yemek Kaşığı Salça Kullanabilir)
Ali Nazik Kebabı Hazırlanış Tarifi
Patlıcanları közleyin ve kabuğunu soyun. İnce doğrayın. Soğuduktan sonra ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurt ile iyice karıştırın. Tuzu ayarlayın.
Öte yandan eti yıkayıp suyunu süzün. Tencereye koyun ve kapağı kapalı olarak etin bıraktığı suyu tencerenin çekmesi için kısık ateşte bekleyin.
Ardından tereyağını ekleyin. Tuz hariç baharat ve domates sosu ekleyin.
Sıcak su eklediğinizden emin olun. Çok sulu olmayacak, sadece kıvamlı bir sosumuz olacak. Etin pişme süresi daha uzunsa daha sık kontrol edebilir ve gerekirse tencerenin dibinin yapışmaması için biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.
Son olarak pişen eti tuzlayın ve ocaktan alın. Servis tabağına patlıcanlı harcı koyun ve üzerine eti yerleştirin. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Ali Nazik Kebabının Püf Noktaları Nelerdir?
Evde közlenmiş patlıcanınız yoksa parşömen kağıdı ile fırında da közleyebilirsiniz. Patlıcanı kızartırken çatalla delikler açmalısınız. Sosunuza ekleyeceğiniz suyun sıcak olmasına dikkat etmelisiniz. Et kontrollü bir şekilde pişirilmelidir.
Ali Nazik Kebabının Yanına Ne Gider?
Ali Nazik kebabınıza bulgur pilavı ile eşlik edebilirsiniz. Biber dolması da yanına çok yakışıyor. Ali nazik domatesli pilav, ile uyum sağlıyor.