En Beğenilen Çorba Çeşitlerinden Bakla Çorbası Tarifi
Şef Mehmet Yalçınkaya
Geleneksel Türk mutfağında en iyi çorba tariflerinden Bakla Çorbası nasıl yapılır? En farklı yöresel mutfaklarımızda Bakla Çorbası yapmak için Türk mutfağı şeflerimizin özel çorba tariflerinden faydalanmak istermisiniz?
Türk aşçı haberleri olarak olarak en sevilen yöresel lezzetlerimizden Bakla Çorbasını sizler için araştırdık, haydi mutfağa...
En Beğenilen Çorba Çeşitlerinden Bakla Çorbası Tarifi;
En Meşhur ve En Lezzetli
Çorba Çeşitlerinden Yöresel Çorbalardan Bakla Çorbası İçin Kullanılan Malzemeler;
* 6 Su Bardağı Et Suyu
* 250 G Taze Bakla (Küçük Doğranmış)
* Tuz
* * 4 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Un
* 1/2 Su Bardağı Su
Bakla Çorbası Servis İçin:
* 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 1 Çay Kaşığı Kırmızı Tatlı Toz Biber
* 1/2 Demet Dereotu (İnce Kıyılmış)
* 2 Diş Sarımsak (Dövülmüş Ve İsteğe Bağlı)
Bakla Çorbası Yapılış Tarifi:
Tencereye 6 bardak et suyunu alın ve taze baklalar ile yeterli miktarda tuzu ilave edip pişirin. Terbiye için bir kap içine süzme yoğurdu, unu ve yarım bardak suyu ekleyerek iyice çırpın.
Süzgeçten geçirerek, kenara alın. Pişen baklalara kepçe yardımıyla terbiyeyi yedirin ve çorba kıvamını yakalayın. Bir taşım kaynatıp altını kapatın. Tavada tereyağını eritin ve kırmızı toz biber ekleyip 1 dakika karıştırın.
Çorbanın üstüne yağı dökün ve dereotunu serperek servis edin. İsteğe bağlı olarak dövülmüş sarımsak ile servis edebilirsiniz.
Bakla Çorbası İçin Şef Mehmet Yalçınkaya'nın Notu:
Bakla çorbası baklanın ilk çıktığı ayda, esnaf lokantalarında mevsimin spesiyali olarak servis edilirdi.