Türk mutfağında kabağın neyi yapılmaz ki? Sofralarımızı süsleyen çeşit çeşit nefis
kabak yemekleri olur da çorbası olmazmı? İşte sizlere en iyi yöresel mutfaklarımızda muhteşem çorba çeşitlerinden Kabak Çorbası tarifi...
En sevilen çorba tarifleri arasında en sağlıklı çorbalardan kabak çorbası yapmanın püf noktalarınımı merak ediyorsunuz?
Yeşil Kabak Çorbası Tarifi
Kabak çorbası malzemeler Nelerdir?
* 2 adet yeşil kabak
* 2 yemek kaşığı un (Tepeleme)
* 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
* 1 yemek kaşığı sıvı yağ
* 3 su bardağı süt
* 4 su bardağı su
* Bir tutam dereotu
* Tuz, pul biber, karabiber, nane
Kabak Çorbası Yapılış Tarifi...
Tereyağı ve sıvı yağı tencereye koyup eritin. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Bir taraftan çırpma teliyle hızlıca çırpıp diğer taraftan sütü ilave edin.
Suyu da ilave edip, iyice karıştırdıktan sonra, kaynamasını sağlayın. Kaynamaya başlayınca, kabuklarını soyup doğradığınız kabakları ilave edip kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip, tuzunu, dereotunu ve baharatları ilave edin.
Çorbanın kıvamı kullanılan kabakların büyüklüğüne göre değişebilir. Kıvamı koyu olursa, suyla ayarlayıp pişirin. Çorbayı pişirirken, dibinin tutmaması için ara ara karıştırmayı unutmayın.
Arzuya göre üzerine tereyağı kızdırıp servis edin.
Kabak vitamin ve mineral deposudur...
Kabak, vitamin ve mineraller açısından son derece zengindir. 225 gram kabakta 17 gram kalori, 1 gram protein, 3 gram karbonhidrat bulunur. Yağ oranı ise 1 gramdan daha azdır. 1 gram şeker ve 1 gram lif içerir.
Aynı miktardaki kabak, günlük vitamin ihtiyacımızın da önemli bölümünü karşılar:
* A vitamini günlük ihtiyacının %40’ını
* Manganez günlük ihtiyacının %16’sını
* C vitamini günlük ihtiyacının %14’ünü
* Potasyum günlük ihtiyacının %10’unu
* K vitamini günlük ihtiyacının %9’unu,
* Folat günlük ihtiyacının %%8’ini
* Bakır günlük ihtiyacının %8’ini
* Fosfor günlük ihtiyacının %7’sini
* B6 vitamini günlük ihtiyacının %7’sini
* Tiamin günlük ihtiyacının %5’ini
Kabak, demir, kalsiyum çinko ihtiva eder ve hem göz sağlığı hem de bağışıklık sistemini kuvvetlendiren A vitamini açısından son derece zengindir. Ve pişirildiğinde daha fazla A vitamini içerir.