Karabaşotu (Karağan Reçeli)
Fazile Paksoy
Kırlar mor mor karabaş otlarıyla süslendi. Rengi ayrı güzel, kokusu ayrı güzel, görünüşü ayrı güzel ve bir o kadar da şifalı bir bitki. Eskiler pekmezle yapar ceviz ve susamla tatlandırırlar adına da karahan macunu derlermiş.
Bu kuvvet macunu iştahsız ve bitkin çocukları kuvvetlendirmek, öksüren ve nefes darlığı çeken yetişkinlerin de nefeslerini açmak için sabahları bir kaşık kullanılırmış.
Bu kadar değerli bir bitkiyi değerlendirmemek olmaz tabi. Zamanı gelmişse ve toplamak için vaktim varsa toplar ve değerlendiririm bende. Sizlerde değerlendirmek istersiniz belki.
En iyi reçel tariflerinden Karabaşotu Reçeli (Karağan Reçeli) nasıl yapılır?
Karabaşotu Reçeli (Karağan Reçeli) için kullanılan Malzemeler :
* 1 su bardağı karabaş otu çiçeği
* 1,5 su bardağı şeker
* 1,5 su bardağı su
* 1 limon suyu veya 1 diş limon tuzu.
Çiçekleri 2 su yıkayarak tozundan arındırıyoruz. Bir süzgece koyarak sularının süzülmesini sağlıyoruz. Şekerimizi ve suyumuzu tencereye koyarak ocağımızın altını yakıyoruz. Şeker eriyene dek arada karıştırarak kaynatıyoruz.
Bu aşamada suları süzülen çiçekleri ekleyebiliriz. Arada karıştırarak reçel kıvamı alana dek pişiriyoruz. En son isteğe göre limon tuzunu veya limon suyunu ekleyerek bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.
En iyi kuvvet macunu tariflerinden Karahan Macunu :
Karahan Macunu İçin Kullanılan Malzemeler :
* 1,5 su bardağı pekmez
* Yarım su bardağı su
* 1 su bardağı karabaş otu
* 1 çay bardağı kavrulmuş susam
* 2 çay bardağı leblebi kırığı büyüklüğünde ezilmiş ve kavrulmuş ceviz içi
Pekmezi ve suyu bir tencerede birleştirerek ocağın altını yakıyoruz. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra karabaşotu çiçeklerini ekliyoruz. Arada karıştırarak koyuca bir kıvam alana kadar yaklaşık 40_45 dakika orta ateşte kaynatıyoruz. Macunumuz biraz ılınınca içine susam ve cevizleri ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Şifa olsun. Sevgilerimle...