Fırında Kış Kabağı
Fazile Paksoy
Kabakta kışın çok kullandığımız lifli, besleyici ve sağlıklı sebzelerimizden biri. Bir çok yörede sadece tatlı yapmak için kullanıyor. Bizim mutfaklarımızda kızartması, böreği, köftesi ve fırında yemeğide çokça yapılır.
Yılın son günü kesilen kabak yeni yıl bereketiyle gelsin diye konu komşu, eş dost ve akrabalarla paylaşılır. Bugün son kalan kabaklarımızdan birini kestim bir kısmını konu komşuya dağıttım. Bir kısmından da fırın kabağı yaptım.Sizler de denemek isterseniz işte tarifi.
En iyi yöresel lezzetlerimizden ve kabak yemeği çeşitlerinden Fırında Kış Kabağı nasıl yapılır?
En sevilen Geleneksel Türk mutfağı yemeklerinden Fırında Kış Kabağı için kullanılan malzemeler nelerdir?
* Kış kabağı
* Kuru soğan
* Sarımsak
* Kuru domates
* Kuru biber
* Salça
* Zeytinyağ
* Limon ve tuz
* 1 yemek kaşığı kadar un
Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Sevilen Yemeklerden Fırında Kış Kabağı Yapılış Tarifi
Soğanlarımızı yarım ay şeklinde doğruyoruz.
Kabaklarımızı parmak kalınlığında dilimliyoruz.
Sarmısakları dişlere ayırıyoruz.
Bütün malzemeleri fırın tepsisine koyuyoruz ve göz kararı tuz atarak hepsini harmanlıyoruz.
En üstüne kuru biber, kuru domates ve kabuklarını soyduğumuz limon dilimlerini yerleştiriyoruz.
Salçamızı zeytin yağında kavuruyoruz ve üzerine su ekleyerek kaynatıyoruz.
Kaynattığımız salçalı suyu malzemelerimizin üzerine döküyoruz ve tepsimizi ocağın üstüne oturtarak 10 dakika kadar burada pişiriyoruz.
Daha sonra üzerine un serperek önceden ısıttığımız fırında kabaklar yumuşayana ve üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Sıcak, ılık, soğuk her türlü servis edebilirsiniz.
Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun...